গরম এবং মসলাযুক্ত এবং আপনার গ্রিল জন্য প্রস্তুত
আজ জ্যামাইকান জার্কের মধ্যে সামান্য মিল রয়েছে এবং আমরা জ্যাকেট হিসাবে কি মনে করি, কিন্তু অনেক দিন আগে ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জে, মাংস মরিচ এবং মশলা দিয়ে মজাদার হয়েছিল এবং ধীরে ধীরে রান্না করার জন্য আগুনের উপর আঙুল তুলেছিল। মাংস শুকানোর এই প্রক্রিয়াটি আধুনিক বার্বিকিউসের উৎপত্তি বলে মনে করা হয়। সবুজ কাঠের তৈরি আগুনটি সাধারণত পিমটোমো কাঠের মতোই ছিল না। মাংসকে যতটা পোকামাকড় রাখা এবং মাংসকে "ধোঁয়া" হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল তেমনি মাংসও রান্না করা সম্ভব ছিল না।
ধূমপান প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণের অনুমতি দেয় মাংস সংরক্ষণ করে। আজ আমরা জেক সম্পর্কে একটি মসলার বা সস হিসাবে চর্বি যোগ করতে ব্যবহৃত এবং বিশেষভাবে grilled হয় যে থালা - বাসন মশলা
18 ই ও উনবিংশ শতাব্দীতে ব্রিটিশদের বিরুদ্ধে গেরিলা যুদ্ধের ধারাবাহিকতায় জার্ক রন্ধনটি নিখুঁত হয়। দূরবর্তী পাহাড় অঞ্চলে বসবাসরত স্বাধীনতার জন্য লড়াইরত সৈন্যরা যা পেয়েছিল তা খেতে বাধ্য হয়েছিল। তারা কি পাওয়া যায় চিমটি মরিচ, মশলা, এবং বন্য খেলা। শক্তিশালী মশলা এবং মরিচ তাদের রান্নার দক্ষতা এবং উদ্ভাবিত রান্নার সরঞ্জামের অভাবকে অতিক্রম করেছে। বছরের পর থেকে, জার্ক একটি সুপরিচিত রান্না ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে।
মৌসুমের মৌসুমে মৌসুমের জন্য কোনও রেসিপি নেই তবে তরমুজ, থেরম, দারুচিনি, আদা, সবজি, রসুন, রসুন এবং পেঁয়াজ। এই ঝাঁক এর স্বতন্ত্র, গরম এবং মজাদার স্বাদ দেয়। মূলত, মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং কিছু মশলা রয়েছে এমন কোন মিশ্রণকে জার্ক বলে মনে করা যেতে পারে।
সত্যিকার অর্থে জার্ক হতে হলে, এটি সবমাইজ অথবা কুমড়া মত মরিচ এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা মধ্যে সমন্বয় প্রয়োজন। আমি আপনার অনেক জানি যদিও সম্ভবত এই মশলা হলিডে প্যাকিং জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত, তারা কি এই জার্ক গন্ধ seasoning দেয়। তেল এবং ভিনেগার সঙ্গে উপাদানগুলি মিশ্রন করে, এটি একটি চমত্কার জার্ক marinade উত্পাদন হবে।
টমেটো সস জুড়ুন এবং আপনার একটি জার্ক বারবিকিউ সস আছে। জার্ক মশলা অন্য উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে যাতে ভর্তি করা সস, একটি এমপ বা ভিজা ভেজা মাটি তৈরি হয়। এটা সত্যিই আপনি আপ হয় [P] উপরের উপাদানগুলি জার্ক উত্পন্ন করবে, তবে তারা শুধুমাত্র পদার্থ যা জার্ক সসিং এবং স্যুসগুলিতে তাদের পথ খুঁজে পায় না। উপরন্তু, আপনি বাদামী চিনি, সবুজ পেঁয়াজ, সয়া সস, চুন এবং / অথবা কমলা রস, রম, উপসাগর এবং কালো মরিচ যোগ করতে পারেন। আমি কিছু ভাল গাঢ় রুম যোগ ছাড়া একটি জেক সস প্রায় প্রস্তুত না। এটি একটি সত্যিই মহান স্বাদ দেয় এবং একটি রুম পরে কিছু রুম আছে। সব রাম পরে জামাইকার জাতীয় পানীয় হয়।
আমি আর কিছু না পেলে আগে আপনাকে মুরগির মাংস সম্পর্কে আরও বেশি কিছু বলতে হবে। ঐতিহ্যগতভাবে, পছন্দের মরিচ হল স্কার্চ বোনাট। এই বিশেষভাবে শক্তিশালী মরিচ ক্যারিবিয়ান জুড়ে বৃদ্ধি পায় এবং যে কেউ সত্যিই একটি বিশেষ প্রিয় গরম মরিচ ভালবাসে তারা ছোট, লাল বা কমলা, wrinkly এবং সত্যিই, সত্যিই গরম। আসলে, তারা আপনি কিনতে পারেন হিমস্ট peppers মধ্যে হয়। যদি আপনি এই মাপ কিছু সনাক্ত তারা তাদের প্রাপ্য সম্মান সঙ্গে আচরণ এবং যে দ্বারা আমি তাদের পারমাণবিক জ্বালানী মত চিকিত্সা প্রস্তাব গ্লাভস পরুন এবং আপনার চোখ থেকে তাদের দূরে রাখুন।
আপনি যদি স্কার্চ বোনাপার্ট মরিচের সন্ধান না পান তবে আপনার স্থানীয় মজুদকে তাদের সবচেয়ে মজাদার মুরগির কাছে জিজ্ঞাসা করুন। আপনার জার্কটি তাজা মরিচ দিয়ে তৈরি করা সর্বদা সর্বদা ভাল, যদি না আপনি শুকনা মাংসপেশী রাখেন।
জার্ক মজাদার কোন মাংস, হাঁস বা মাছ সঙ্গে ভাল যায়। এটা আপনি করতে চান এমন কিছু জন্য একটি নিখুঁত মসলার হয়। আপনি আপনার জার্ক প্রস্তুতি সঙ্গে marinate, ঘষা, বা baste করতে পারেন। এবং আরও একটি ইঙ্গিত, স্টার্ক বা এসিড উচ্চ পাশ পার্শ্ব খাবার সঙ্গে আপনার জার্ক খাবার পরিবেশন। এই জিহ্বা ঠান্ডা ঠান্ডা সাহায্য এবং আপনি এবং আপনার অতিথি থেকে বেহুদা কষ্ট ভোগ করবেন।