গ্রিক ভাষায়: μακαρόνια ογκρατέν, উচ্চারিত মহা-কাহ-রাহান-ইয়াহ ওহ-দের-দশ
ম্যাকারোনি এবং পনির সমস্ত পরিবারের সাথে একটি প্রিয় ডিশ, এবং এই ওভেন casserole কারণ গ্রীক এটা ভালবাসা। এটি পরিচিত "ম্যাক এন পনির" থেকে একটু ভিন্নভাবে তৈরি এবং এটি সুস্বাদু! যদি আপনি বিখ্যাত গ্রীক Pastitsio একটি মাংসহীন সংস্করণ খুঁজছেন হয়েছে, এই হল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ম্যাকারোনি পাস্তা (বা দীর্ঘ ziti)
- 1 1/4 কাপ
- কিফলাটোরি (ভাজা; অথবা পেকোরিনো, বা রেগুলেটরি, অথবা অন্য ধারালো সাদা পনির)
- 3 টি ডিম (পৃথক)
- 1/3 কাপ মাখন (গলিত)
- সস জন্য:
- 6 টেবিল-চামচ মাখন
- 7 থেকে 8 টেবিল-চামচ আটা
- 3 1/2 কাপ দুধ (পুরো)
- 1 ডিমের কুসুম
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- শীর্ষে জন্য:
- 1/4 কাপ বাটি (বাঁকা)
এটা কিভাবে
390F (200 সি) থেকে Preheat চুলা।
সস তৈরি করুন:
- একটি saucepan মধ্যে, কম তাপ উপর মাখন দ্রবীভূত
- যত তাড়াতাড়ি এটি গলে যায়, এক সময়ে আটা অল্প পরিমাণে যোগ করুন, একটি তীক্ষ্ণ ঝিল্লি বা কাঠের চামচ সঙ্গে stirring, মসৃণ পর্যন্ত এবং তাপ থেকে অপসারণ
- গরম গরম না হওয়া পর্যন্ত দুধ উষ্ণ করুন এবং ক্রমাগতভাবে ময়দা মিশ্রণে ধীরে ধীরে যোগ করুন।
- কম তাপ উপর সস পিছনে রাখুন এবং thickened এবং মসৃণ পর্যন্ত পর্যন্ত মিশ্রণ, ক্রিম এর সঙ্গতি
- তাপ থেকে সরান, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং একবার এটি ঠান্ডা, ডিম yolks বীট এবং তাদের মধ্যে হিট।
ম্যাকারোনি করুন:
- সচ্ছল জল, প্যাকেজিং উপর সুপারিশ অর্ধেক সময় জন্য ম্যাক্রোণী রান্না।
- অর্ধেক গলিত মাখন সঙ্গে ড্রেন এবং কোট
- মুরগি পর্যন্ত শ্যাম্পু না হওয়া পর্যন্ত ডিম কাটা সাদা করুন
- অর্ধেক ভাজা পনির যোগ করুন এবং টস
- লাইটলি মাখন (বা স্প্রে) একটি ওভেন-প্রমাণ কাসারোল ডিশ এবং নীচে একটি সস এর পাতলা স্তর রাখুন, একটু পনির দিয়ে ছিটিয়ে নিন, মকরোনির একটি স্তর যুক্ত করুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটু সস যোগ করুন।
- সব ম্যাকারনি ব্যবহার করা হয় না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি, এবং শীর্ষ উপর অবশিষ্ট সস ঢালা।
- পনির সঙ্গে প্রথম ছিটান, তারপর breadcrumbs, এবং অবশিষ্ট মাখন সঙ্গে শীর্ষ বন্ধ।
- 30 মিনিট ধরে গরম গরম করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 462 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 177 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 445 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |