একটি মহান স্ট্যাক এর গোপন শিখুন
শুরু করার জন্য, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ইতালিতে গবাদি পশু একই জাতের নয় যেমনটি সাধারণত আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় খুঁজে পাবেন চিয়ানিনা গরু একটি প্রাচীন শাবক এবং অন্য গবাদি পশু থেকে ভিন্ন। এর মানে হল যে আপনি যদি টাস্কিনিতে উড়ে যান এবং একটি স্টেক অর্ডার করেন তবে আপনি আপনার বাড়ির পিছনের অংশের মধ্যে একটি ঐতিহ্যগত স্টেক চেষ্টা করার চেয়ে ভিন্ন স্বাদ হবে।
এখন, এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এই ধরনের গরুর মাংস পেতে পারে না। আমেরিকান চিয়ানিনা এসোসিয়েশন ইউরোপ এর ঐতিহ্যগত চারণভূমি জমি বাইরে এই বংশের চাষ উন্নীত খুব কঠোর পরিশ্রম করছে।
ঠিক আছে, তাই আপনি সম্ভবত একটি খাঁটি ইতালীয় স্টেক ট্র্যাক করবেন না। যে সত্যিই কোন ব্যাপার না ইতালীয় স্টক এর গোপন প্রতিটি কাটা অধিকার আচরণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, Bistecca Alla Florentine সঙ্গে আপনি একটি ভাল নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ স্ট্যাকের সঙ্গে শুরু। এটি একটি চমত্কার ভাল কাটা। এটি একটি টেন্ডার এবং flavorful স্টেক করতে পাতলা এবং চর্বি সঠিক ভারসাম্য আছে। তাই আপনি হালকাভাবে স্টক সিজনের, এটি গরম এবং দ্রুত গ্রিল এবং জলপাই তেল এবং লবণ এবং মরিচ একটু দারুণ সঙ্গে পরিবেশন করা। ইটালিয়ানরা ভিন্নভাবে কি করে তা তারা লেবু দিয়ে স্ট্যাকের সময় দেয়। লেবু রস এর অ্যাসিড পৃষ্ঠ tenderizes এবং স্ট্যাক গ্রিল একটু দ্রুত সাহায্য করে। এই স্টেকের প্রধান স্বাদ হল স্টেক।
এখন Bistecca Alla Pizziaola একটি leaner স্টেক ব্যবহার করে চর্বি কাটা দিয়ে কাটা। এটি আপনাকে একটি টেন্ডার স্ট্যাক দেয় কিন্তু ভয়ানক flavorful না। তাই আপনি চর্বি প্রতিস্থাপন, চর্বি প্রতিস্থাপন, তারপর গল এবং একটি গরম সালসা হিসাবে বর্ণনা করতে পারে এমন একটি সঙ্গে পরিবেশন করা, জলপাই তেল সঙ্গে স্ট্যাক ব্রাশ করতে চান। এই স্টেক সঙ্গে যায় যে grilled টমেটো সস আপনি স্টেক প্রশংসা প্রশংসা অতিরিক্ত চকচকে দেয়।
সুদৃঢ় টমেটো সঙ্গে Tuscan স্টেক (আপনি এই নিবন্ধের নীচের বা ডান দিকে এই রেসিপি আরও খুঁজে পেতে পারেন) একটি চমৎকার বৃত্তাকার স্কোয়াড সঙ্গে শুরু হয়। ঠিক আছে, একটি বৃত্তাকার স্টেক খুব টেন্ডার বা flavorful হয় না, তাই এই স্টেক এটি স্নেহপূর্ণ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য marinated হয়। যে স্বাদ সূর্য শুকনো টমেটো, জলপাই তেল, এবং তুলা থেকে আসে অনেক খরচ না করেই এটি একটি দুর্দান্ত স্ট্যাক তৈরির একটি দুর্দান্ত উপায়।
তাই আপনি ইতালীয় স্ট্যাকের গোপন দেখতে হয় যে আপনি প্রতিটি কাটা বিভিন্নভাবে আচরণ। এইভাবেই আপনি সত্যিই আপনার সব steaks চিকিত্সা করা উচিত কিভাবে। আপনি যদি একটি মহান কাটা আছে, এটি একা এটি ছেড়ে। একটু লবণ এবং মরিচ, সম্ভবত লিম্ফ একটি ইঙ্গিত এবং আপনি সেট করা হয়। স্ট্যাক একটি flavorful কাটা না হলে, একটি মহান সস সঙ্গে এটি পরিবেশন করা। যদি স্ট্যাক না হয় তাহলে মরিচানাটি ব্যবহার করা হয়, তবে এটির জন্য সেখানে কি আছে।
Peperoni সঙ্গে Bagna Caoda মত কিছু সঙ্গে শুরু করে একসঙ্গে খাবার রাখুন। সম্ভবত রিসোটো এআই ফনঘি পোর্শিনির সাথে স্ট্যাকটি পরিবেশন করুন। এবং Pere আল ভিনো সঙ্গে খাবার বন্ধ শেষ। এখন আপনি একটি মহান খাবার হবে।