বাড়ীতে আপনার নিজের গোলমাল গরুর মাংস করা সহজ। শুধু এগিয়ে পরিকল্পনা। গরুর মাংসের প্রস্রাব প্রায় 3 সপ্তাহ লাগবে। আপনি যদি চান তবে আপনি দ্রুতগতির জায়গায় নীচে বৃত্তাকার রোস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 quarts জল
- 1 কাপ লবণ
- 1 টি চামচ স্লিপপেটর (নীচের 1 টি নোট দেখুন)
- 2
- গরুর ব্রিসক্কা , প্রায় 4 পাউন্ড (নীচের ২ নোট দেখুন)
- 12 রসুনের রসুন
- 3 টেবিল চামচ
- মসলা মসলা
- 8 বে পাতা
এটা কিভাবে
- ফুটানো পানি. লবণ এবং saltpeter যোগ করুন, দ্রবীভূত এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট।
- একটি বড় Crock, চেইনটা স্টাইল প্লাস্টিকের ব্যাগ বা অন্য অ ধাতব ধাতব ধারক রাখুন মাংস উপর লবণ জল ঢালা এবং রসুন , pickling মশলা, এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন। মাংস নিমজ্জিত করা উচিত; টাওয়ার সমাধান অধীনে মাংস রাখা একটি ওজনযুক্ত বার ব্যবহার।
- 3 সপ্তাহের জন্য শীতল জায়গায় রেফ্রিজারেট বা সেট করুন
- রান্না করার আগে উপসাগরগুলি বাদ দিন এবং বাদ দিন।
নোট
- Saltpeter বাণিজ্যিকভাবে পটাসিয়াম নাইট্রেট হিসাবে পরিচিত এবং মাংস একটি গোলাপী রং দিতে ব্যবহৃত হয়।
- নিম্ন স্তরের roasts একটি leaner corned গরুর মাংস জন্য ছুরি জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
> উত্স: পহাফপ্সি জার্নাল 8 মার্চ, 1995. অনুমতির সাথে পুনঃপ্রকাশ