লবণ একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকর যা ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বাধা দেয়। এটি আক্ষরিকভাবে তাদের ক্ষতিকারক সংস্থাগুলি থেকে জীবন-নির্ভরশীল আর্দ্রতা টানিয়েছে, যাতে তারা বৃদ্ধি বা পুনর্গঠন করতে পারে না। একটি মজুদ বা উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি খাদ্য স্বাদে উজ্জ্বল এবং অ্যাসিড এর sourness হ্রাস এবং চিনির মিষ্টি বৃদ্ধি করে মাধুরী এবং অম্লতা মধ্যে একটি ভারসাম্য সুবিধার।
লবণ ডিশ তৈরি বা বিরতি করতে পারেন
আপনি কিছু রেসিপি একটি নির্দিষ্ট টাইপ জন্য কল বা সাধারণ টেবিল লবণ ছাড়া লবণ পিষে পাবেন যে পাবেন।
কিছু ক্ষেত্রে, আপনি টেবিলের লবণ ব্যবহার করলে এটি কোন ব্যাপার না, তবে অন্যদের মধ্যে, এটি ডিশ তৈরি বা ভাঙ্গতে পারে। আপনার সেরা বিট পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে রেসিপি লেখকের সুপারিশ অনুসরণ করা হয়।
লবণটি রান্নার চর্বিযুক্ত পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহার করা হয় বলে মনে করা অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, তবে এটি কাজ করে। লবণের একটি স্ফীতির মধ্যে মৃৎপিন্ড মাংস এবং লবণ ওঠা এবং চর্বি শোষণ করে, যখন আর্দ্রতা এবং স্বাদ মধ্যে sealing - পুরানো ক্লিনার সঙ্গে পুরানো ক্লাসিক খাবারের মত খুব। লবণ কাটা এক তৃতীয়াংশ থেকে এক অর্ধ পর্যন্ত কোথাও রান্নার সময় হ্রাস
কত লবণ প্রয়োজন হয়
- স্যুপ এবং সউস জন্য প্রতি চতুর্থাংশ জন্য 1 চা চামচ
- নৈমিত্তিক কাঁচা মাংস জন্য প্রতি পাউন্ড প্রতি 2 চামচ।
- 4 কাপ ময়দা ময়দা জন্য 1 চামচ
- রান্না করা শস্য জন্য দুই কাপ তরল জন্য 1 চা চামচ
- 3 কাপ উনবিশিষ্ট সবজি জন্য জল 1 চামচ।
- পাস্তা জন্য 2 quarts জল প্রতি টেবিল চামচ
- 1 টেবিল- চামচ মোটা বা কোষের লবণ = ২ টেবিল চামচ সারণি লবণ