কুঁচকানো স্কোনগুলি একটি ব্রেকফাস্ট প্রিয়। তারা মাখন, কলাই ক্রিম, বা জ্যামের সাথে নিখুঁত, এবং বিকালে বিকেলে এক কাপ চাের পাশে বাড়ী বা সকালে কফি একটি বড় পাত্র। ক্লাসিক Currant Scones এর জন্য এই রেসিপিটি রান্নাবোর্ড সার্যাথের বেকারি থেকে আসে : আমার হাত থেকে আপনার (Rizzoli নিউ ইয়র্ক) এবং প্রকাশকের অনুমতির সাথে পুনঃপ্রকাশ করা হয়।
যদি আপনি currants না খুঁজে পেতে পারেন, তবে আপনি রেশিন, সোনার রেশিস, বা শুকনো ক্র্যানবেরি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যদিও স্বাদ এবং টেক্সচার বেশ একইরকম হবে না। আপনি স্বাদে পরিবর্তন এবং ক্ষুদ্র চকলেট চিপস, কমলা বা লেবু জাদুকরী, বা scones থেকে দারুচিনি একটি স্পর্শ যুক্ত বিবেচনা করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 2 বড় ডিম (ঠাণ্ডা)
- 3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য
- ময়দা (প্লাস অধিক প্রয়োজন)
- 1 টেবিল চামচ প্লাস 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- ২ টেবিল-চামচ চিনি (সুগন্ধি, কিন্তু নিয়মিত গুনমানযুক্ত চিনি প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- 1/4 চা চামচ লবণ (সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ)
- 1 দ্রবীভূত জায়ফল (তাজা বা স্থূল জায়ফল প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- 10 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন (1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে ঠাণ্ডা এবং কাটা)
- 1/2 কাপ শুকনো currants
- 1 বড় ডিম (গ্লেইজিংয়ের জন্য পিটানো)
এটা কিভাবে
- ওভেনের মাঝখানে একটি আলনা রাখুন এবং ওভেনটি 4২5 ডিগ্রি ফারেনহেডে রাখুন চর্মরোগের কাগজ দিয়ে একটি প্যাকিং প্যান লাইন।
- আপনি scone মালকড়ি প্রস্তুত করতে পারেন দুটি ভিন্ন উপায় আছে। হাতে গোছাতে, দারুচিনি দুধ এবং 2 টি ঠাণ্ডা ডিম একসঙ্গে একটি ছোট বাটিতে করুন; সরাইয়া রাখা ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, লবণ, এবং জায়ফল একটি মাঝারি বাটি মধ্যে ছিপি। মাখন যোগ করুন এবং আটা মিশ্রণ সঙ্গে মাখন কোট দ্রুত মিশ্রিত। একটি পেস্টি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ময়দার মধ্যে ময়দা কাটা, মিশ্রণ হিসাবে ময়দা scraping প্রয়োজন, যতক্ষণ না মিশ্রণ কিছু মটরশুটি-আকার টুকরা সঙ্গে মৃত্তিকা রুটি crumbs অনুরূপ। Currants মধ্যে মিক্স একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, দুধ মিশ্রণ মধ্যে জালিয়াতি এবং একসঙ্গে ময়দা clumps পর্যন্ত মিশ্রিত।
- বিকল্পভাবে, একটি মিক্সার ব্যবহার, একটি ছোট বাটি মধ্যে একসঙ্গে দুধ এবং 2 ঠাণ্ডা ডিম একসঙ্গে; সরাইয়া রাখা একটি ভারী ডিউটি স্ট্যান্ড মিক্সার এর বাটি মধ্যে শুকনো উপাদান একসঙ্গে আঁকড়ি। মাখন যোগ করুন মিশ্রণকারী যাও বাটি সংযুক্ত এবং প্যাড সংযুক্তি সঙ্গে মাপসই। কম মধ্যম কম গতিতে মিশ্রণ করুন দুধ মিশ্রণ যোগ করুন, ময়লা পর্যন্ত একসঙ্গে একসঙ্গে ময়দা মিশ্রণ।
- একটি ভাল floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের Dough আউট এবং উপরে ময়দা প্রায় 2 tablespoons ছিটিয়ে। কয়েক বার মালকড়ি গুঁড়ো, এটি কাজ পৃষ্ঠে না লাঠি না পর্যন্ত। ওভারওয়ার্ক না আধা কাপ পৃষ্ঠ floured করা হবে, কিন্তু মালকড়ি ভিতরে ভিজা অংশে থাকা উচিত। আঠা পাত্র বা একটি 3/4-inch- পুরু বৃত্তাকার মধ্যে আধা কেটে আউট।
- একটি 2 1/2-ইঞ্চি fluted বিস্কুট কর্তনকারী ব্যবহার করে, কাটা মধ্যে ময়দার মধ্যে এটি শুকনো, scones কাটা (সরাসরি নিচে কাটা এবং কর্তনকারী পাকান না) এবং প্রস্তুত 1-1 / 2 ইঞ্চি প্রস্তুত অর্ধেক শীট প্যান । মালকড়ি থেকে সর্বাধিক টুকরা পেতে, ঘন বৃত্তাকার কাণ্ডকীর্তি চেনাশোনা একসাথে বন্ধ কাটা। মালকড়ি স্ক্রাপ সংগ্রহ করুন, খুব হালকাভাবে গুঁড়ো করুন, এবং আরো scones কাটা পুনরাবৃত্তি। স্ক্র্যাপের দ্বিতীয় ব্যাচ থেকে আপনাকে দুটি স্কোন পাওয়া উচিত। পেঁচানো ডিম দিয়ে হালকাভাবে চিকন টুকরো টুকরো করে ব্রাশ করুন, নিশ্চিত হোন যে ডিম ডিপ ডাউন করে দিবে না (যা একটি ভাল বৃদ্ধি দমন করবে)।
- চুলা মধ্যে scones রাখুন এবং অবিলম্বে তাপ কমিয়ে 400 ° ফল। প্রায় 20 মিনিট, গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত বেঁকে নিন। কয়েক মিনিটের জন্য প্যান উপর শীতল, তারপর উষ্ণ পরিবেশন করা, বা তাদের সম্পূর্ণরূপে শীতল করা।
সব ব্রেকফাস্ট রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 197 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 178 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 353 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |