কিভাবে নির্বাচন করুন এবং শেরপা নির্বাচন করুন

কিছু বছর আগে, অ্যাসপেরাগাস একটি মার্জিত বলে মনে করা হয় (এবং যেমন মূল্য ছিল) কারণ এটি বসন্তে কেবলমাত্র উপলব্ধ ছিল। এবং, যদিও বসন্তটি হল সর্বোৎকৃষ্ট শস্যভূমি খুঁজে পাওয়া সেরা ঋতু, তবে এই মার্জিত দেখানো উদ্ভিজ্জ বর্তমানে সারা বছর মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আমদানি করা হয়।

যদিও asparagus একটি perennial এবং তাই, তাই, প্রতি বছর ফিরে আসা, অ্যাসপাওয়ারাস ফসল একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া।

একবার গাছটি পরিপক্ক হয়ে গেলে, ফসল কাটার সময় প্রতিটি শরীরে বেশ কয়েকটি বর্শা ছড়িয়ে পড়বে, যার ফলে তাদের পূর্ণ দৈর্ঘ্য ২4 ঘণ্টায় পৌঁছে যাবে। শূকর বর্শার যে সময়সীমার মধ্যে কাটা হয় না, এটি একটি অখাদ্য ফেন মধ্যে বৃদ্ধি হবে। তাই কৃষকদের শুধুমাত্র ঋতুতে প্রতিদিন ফসল নয়, তবে তাদের হাতে প্রতিটি বর্শাও কাটাতে হবে। এখন আপনি বুঝতে পারেন কেন বাজারে এস্পারাগাস আরও দামি সবজি।

সবচেয়ে পছন্দের অ্যাসপিরাগাস নির্বাচন

অ্যাসপারাগাস প্ল্যান্টের চিনি দ্রুত ফসল কাটার পরে স্টার্চে রূপান্তরিত হয়, যার ফলে গন্ধের ক্ষতি এবং বিকাশের কাঠামো তৈরি হয়। তাই অ্যাসপারাগাস কেনার সময় বিবেচনা কিছু জিনিস আছে। এখানে গুচ্ছ এর freshest বাছাই সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস।

টাটকা asparagus ডালপালা দৃঢ়, সোজা এবং মসৃণ হয় তারা বর্শার নীচে একটি ছোট পরিমাণ সাদা সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ সবুজ রং হওয়া উচিত। ডালের মধ্যে একটি শুষ্ক সবুজ রং এবং wrinkles বৃদ্ধ বয়স একটি ইঙ্গিত হয়।

পাশাপাশি দাঁড়িয়ে আছে যে asparagus সন্ধান করুন - ডালপালা নমন করা উচিত নয়। অ্যাসপারাগাস টিপসগুলি শক্তভাবে বন্ধ এবং কম্প্যাক্ট হওয়া উচিত - একটি শিল্পীর প্যাটার্ন ব্রাশের অনুরূপ - এবং ছড়িয়ে পড়া বা ফুটা শুরু না করা বেগুনী হাইলাইটের জন্য দেখুন, এবং টিপস নরম এবং মশুর হয় না তা নিশ্চিত করুন।

এসপারাগাসের জন্য শপিংয়ের সময়, আপনি এটি একটি ছোট পরিমাণ জল (যদি বাজার প্রদর্শন প্রদর্শন করে থাকে) দিয়ে একটি অগভীর বিস্ফোরণে দাঁড়ায় অথবা একটি স্যাঁতসেঁতে প্যাডের সাথে রেখাপিত হয়, যা শুকিয়ে যাওয়া থেকে স্টেমের বেস রাখে।

যদি অ্যাসপারাজাস পানিতে না দাঁড়ায় তবে দেখতে হবে ডালের শেষ শুকানো এবং আলখাল্লা। যদি তাই হয়, একটি গুচ্ছ যে তার বেস কিছু আর্দ্রতা বজায় রাখা আছে খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন।

টাটকা সাদা অ্যাসপিরাগাসে সবুজ এসপারাগাসের মতো একই গুণ থাকা উচিত, অবশ্যই হ'ল সবুজ রঙ।

অ্যাসপারাগাস চারটি আকারে আসে: ছোট, মান, বড় এবং জম্বো। একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে পাতলা এসপারাগাস আরও flavorful এবং টাটকা ডালপালা তুলনায় নিছক; যাইহোক, যতক্ষণ পর্যন্ত তারা সঠিকভাবে রান্না করা হয় , সব আকার উচিত palate যাও আনন্দদায়ক হওয়া উচিত। রান্না প্রক্রিয়াতে আরও নিয়ন্ত্রণের জন্য ইউনিট বেধের ডালপাট নির্বাচন করা ভাল - পাতলা ডালগুলি পুরু ডালের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে।

শেরপা সংগ্রহ করা

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে স্টোরেজগুলির ডাল থাকে আর্দ্র থাকে, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে শেরপাংশের অবশিষ্ট অংশ ভেজা না। সংরক্ষণাগার আগে asparagus ধোয়া না এবং এটি সরাবেন না। রেফ্রিজারেটর স্থাপন করার আগে, এশার্যাগাসের প্রান্ত থেকে একটি অর্ধ-ইঞ্চি ছাঁটা এবং নীচে একটি শীতল জল সম্পর্কে একটি ইঞ্চি একটি জার বা কাচের মধ্যে তাদের দাঁড়ানো ন্যায়সঙ্গত দাঁড়ানো। তিন থেকে চার দিনের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং ফ্রিজে দোকানের সাথে আচ্ছাদন। সতেজতা প্রসারিত করতে (যদিও কিছু গন্ধ ক্ষতি হতে পারে), একটি ভেজা কাগজ তোয়ালে সঙ্গে টাটকা কাটা শেষ মোড়ানো, একটি আলগা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখুন, এবং ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারের মধ্যে দোকান।

ডাল এর বেধ উপর নির্ভর করে আপনি তাদের ছুলা করতে চান হতে পারে। আপনি বাষ্প, ভাজাভুজি, রোস্ট এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করতে বা একটি রেসিপি যোগ করতে ফ্রাই করা করতে পারেন।