অ্যাসপারাগাস একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদের ভোজ্য শিলা যা প্রারম্ভিক বসন্তে ভূগর্ভস্থ rhizomes (স্টেম একটি টাইপ) থেকে বৃদ্ধি পায়। 300 টির বেশি প্রজাতির সাথে এটি লিলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
সবুজ ও সাদা শিংগার একই প্রজাতি যা ভিন্নভাবে উৎপাদিত হয় তবে রেসিপিগুলিতে একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যায়।
সবুজ অ্যাসপারাগাস
পেন্সিল-পাতলা থেকে খুব পুরু পর্যন্ত বিস্তৃত, বেশিরভাগ আমেরিকান এসপারাগুজ সবুজ জাতের।
হোয়াইট অ্যাসোপাঙ্গাস
ইউরোপে পছন্দ, হোয়াইট অ্যাসোপারাজ হল তার হীরো চাচাতো ভাইয়ের চেয়ে একটু মৃদু এবং বেশি টেন্ডার। রাজ্যগুলিতে তাজা সাদা শূকর সন্ধান করতে কখনও কখনও কঠিন হয় কিন্তু এটি সাধারণত জার মধ্যে সাধারণত ক্যানড করা হয়।
সুতরাং পার্থক্য কি?
সবুজ ও সাদা সমুদ্রপৃষ্ঠের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য হল কিভাবে এটি উত্থিত হয়। হোয়াইট অ্যাসপারাগাস লৈঠনের প্রক্রিয়া থেকে আসে, যা আলোর বঞ্চনা।
ময়লা উদীয়মান ডালের চারপাশে চটকানো রাখা হয়, বা এটি ভাল আবৃত, হালকা এটি বঞ্চিত। হালকা ছাড়া, উদ্ভিদ ক্লোরোফিল তৈরি করতে পারে না, প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত রাসায়নিক যা উদ্ভিজ্জ সবুজ করে তোলে, তাই ডালপালা কোন সবুজ রঙ নেই।
অন্যদিকে, গ্রীন অ্যাসপারাজাসটি খোলা হ'ল বামে, যাতে তারা সমস্ত সূর্যের আলোকে শুকিয়ে নিতে পারে, যা ক্লোরোফিলকে সেই স্পন্দনশীল সবুজ রং তৈরি করতে উত্সাহিত করে যা তাদের সাথে যুক্ত থাকে।