সেরা কাট খুঁজে বের করার জন্য গরুর গোপন ভাষা ডিকোড
পৃথিবীতে উত্পাদিত সর্বাধিক গরুর মাংস মানের জন্য শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই গ্রেডিং সাধারণত একটি সরকারি সংস্থা দ্বারা করা হয় এবং গরুর মাংস শিল্পের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিবেচিত হয়। গ্রেডিং না শুধুমাত্র আপনি কিনতে গরুর গুণমান নিশ্চিত করতে সাহায্য করে কিন্তু গরুর মাংস শিল্পের জন্য একটি শক্তিশালী বিপণন কৌশল। উচ্চ গ্রেড গরুর মাংসের দাম নিম্ন মানের গরুর মাংসের বহুবার বিক্রি হয়। গবাদি পশুর জন্য, একটি ভাল গ্রেড পেয়ে সবকিছু হয়।
এই প্রক্রিয়া সম্পর্কে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ দুটি জিনিস আছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, গ্রেডিং স্বেচ্ছাসেবী এবং যারা এটির জন্য গ্রেডিংয়ের অর্থ প্রদানের জন্য জিজ্ঞাসা করে। গ্রেডিং করে এমন ইউএসডিএ, গ্রেডিংয়ের কাজ করে এমন প্যাকেকার এবং র্যাশারদের দ্বারা দেওয়া হয়। এটি গুণমানের চেক হিসাবে অনেক বিপণন সরঞ্জাম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উত্পাদিত অনেক গরুর মাংস হিসাবে অবাঞ্ছিত হিসাবে বিক্রি হয় কেন এই হল।
বেশিরভাগ মানুষ প্রধানমন্ত্রী, চয়েস এবং নির্বাচন গ্রেড সম্পর্কে জানেন। এই "বিজ্ঞাপন" হয় যে গ্রেড হয় ইউএসডিএ কর্তৃক প্রদত্ত সাতটি গ্রেড আছে। এই গ্রেডগুলির একটি সংক্ষিপ্ত সারসংক্ষেপ হল:
প্রাইম গ্রেড গরুর মাংস গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এটি মার্বেল একটি উচ্চ ডিগ্রী আছে এবং রান্না করা হয় যখন উভয় কোমল এবং flavorful। প্রাইম গ্রেড সমস্ত গরুর একটি খুব ছোট (প্রায় 2%) করে তোলে এবং সাধারণত সূক্ষ্ম রেস্টুরেন্ট বা বিশেষ বাজারে বিক্রি হয়।
চয়েস গ্রেড এখনও খুব ভাল মানের গরুর মাংস কিন্তু একটু কম মার্বেল হিসাবে এবং overcooked যদি কম টেন্ডার চালু হবে।
যদি একটি লয়ন বা পাঁজর কাটা ব্যবহার করে এটি একটি গরুর বড় টুকরা হবে। চয়েস সাধারণত অনেক দোকানে পাওয়া যায় কিন্তু আপনি এটির জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন বা কাউন্টার থেকে এটি পেতে পারেন।
নির্বাচন করুন গ্রেড গরুর মাংস অনেক কম মার্বেল এবং ডান প্রস্তুত না হলে কঠিন এবং শুষ্ক হতে পারে। একটি নির্বাচন কাটা দিয়ে, আপনি সত্যিই একটি সামুদ্রিক মৃন্ময় চুন আঁকা এবং মাংস আরও flavorful করতে বিবেচনা করা উচিত।
নির্বাচন অধিকাংশ কাটা মধ্যে সাধারণত উপলব্ধ।
স্ট্যান্ডার্ড এবং বাণিজ্যিক শ্রেণী প্রায়ই "অকৃতজ্ঞ" বা একটি স্টোরের ব্র্যান্ড হিসাবে বিক্রি হয়। আপনি মাংসে একটি গ্রেড নাম দেখতে না হলে এটি খুব ভাল এখানে নিচে হতে পারে। এই শ্রেণীর স্পষ্টভাবে এটি খাওয়া যথেষ্ট ভাল করার জন্য একটি ভাল tenderizing এজেন্ট সঙ্গে marinated করা প্রয়োজন।
Utility , কর্তনকারী, এবং Canner grades খুব কমই কাটা মাংস হিসাবে বিক্রি হয়। প্রায়ই এটি মাংসের গরুর মাংস বা ক্যানড চিনি থেকে ডগা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা ভাল মাংস থেকে একটি বর্গ থেকে তৈরি করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি মাটির গরুর মাংস সম্পর্কে কসাই জিজ্ঞাসা একটি ভাল ধারণা।
যেমন আমি বলেছি, গ্রীড শিল্প সমর্থন এবং সহযোগিতার সাথে গ্রিডিং সিস্টেমটি উন্নত ও বাস্তবায়িত হয়েছিল। এই কারণে আপনি একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে যে নাম দেখতে না। প্রধান বোধগম্য কিন্তু পছন্দ এবং নির্বাচন বেশিরভাগ মানুষের জন্য মূলত অর্থহীন হয়। আপনি আরও পাবেন যে অনেক দোকানে "মুখ্য কিনুন" বা "পছন্দ নির্বাচন করুন" হিসাবে গরুর মাংস কাটা লেবেল দ্বারা তাদের নিজস্ব বিপণন। সুবর্ণ নিয়ম মনে রাখবেন, যদি আপনার সামান্য সন্দেহ থাকে তবে জিজ্ঞাসা করুন। একটি ভাল এবং নির্ভরযোগ্য কসাই আপনার শ্রেষ্ঠ বন্ধু আপনি কখনও করতে হবে