রোস্টেড টার্কি ব্রেস্ট একটি সম্পূর্ণ তুরস্ক roasting একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটি চার থেকে পাঁচ পাউন্ড টার্কি স্তন ছয় থেকে আট জন মানুষ খাওয়াবে, এটি একটি cinch খনন করা হয়, এবং এটি পরের দিন স্যান্ডউইচ তৈরীর জন্য নিখুঁত।
একটি সম্পূর্ণ টার্কি জন্য পাঁচ ঘন্টা পর্যন্ত তুলনায়, আপনি প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে একটি টার্কি স্তন রোস্ট করতে পারেন। রান্নাঘরের সময়টি কতখানি দেখাবে তা একটু বিভ্রান্তিকর মনে করতে প্রস্তুত।
আরেকটি বোনাস: কোন ডার্ক মাংসের বিষয়ে চিন্তা করার জন্য, আপনি টার্কিশ স্তনকে পুরো টার্কিশের তুলনায় উচ্চ তাপমাত্রায় রোস্ট করতে পারেন, তাই মাংসটি চমৎকার এবং খাঁটি হয় যখন মাংসটি আর্দ্র ও সরস থাকে। এই কারণে, একটি ত্বকহীন এক তুলনায় একটি ত্বক-স্তন পেতে নিশ্চিত করা
সাদা মাংসের টার্কির জন্য আমাদের লক্ষ্য তাপমাত্রা 160 F হয়, তবে আমরা 155 F এ এটি গ্রহণ করি। এটি 160 F আঘাত করবে যখন এটি বিশ্রামে থাকবে। ভাল ফলাফলের জন্য, এটির মত একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, যা একটি প্রোব রয়েছে যা আপনি রোস্টিংয়ের আগে মাংসের মধ্যে সন্নিবেশ করান এবং সেখানে এটি রাখুন। 155 F এর জন্য এটি সেট করুন এবং এটি সময় নিতে সময় এটি বীপ হবে।
এবং থার্মোমিটার প্রোব মুছে ফেলবেন না, বরং স্তনটি টিকিয়ে রাখলে তা ছেড়ে দিন। যখন তাপমাত্রা 160 F (যেটা ২0 থেকে 25 মিনিটের আশেপাশে কোথাও হতে হবে) পড়বে, তখন এটি টুকরো টুকরো করতে প্রস্তুত।
যদি আপনি একটি হাড় ইন টার্কি স্তন রান্না করতে চান, এটি একটি অর্ধ স্তন হবে, অর্থাৎ, একটি স্তন। নিখুঁত জন্য, আপনি একটি অর্ধ বা একটি পূর্ণ (ডবল) স্তন করতে পারে। কোনও ভাবেই, আপনার কাসুরকে বলুন যেন বুনো স্তনকে আবৃত করে যাতে করে এটি রান্না করে।
অবশেষে, একটি সম্পূর্ণ টার্কি স্তন brining জন্য একটি চমৎকার প্রার্থী। এখানে একটি সহজ টার্কি ব্রাইন রেসিপি ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (4 থেকে 5 পাউন্ড) টার্কি স্তন, ত্বক
- ২ টেবিল চামচ ভাজা মাখন
- কোষের লবণ, স্বাদ যাও
- আধা চা চামচ মরিচ
- 1/2 কাপ মুরগির স্টক বা বাটনের জন্য তুরস্ক স্টক
এটা কিভাবে
- 450 তম ফার্স্ট ওভেন
- একটি রোস্টিং প্যান মধ্যে একটি আলনা উপর তুরস্ক স্তন স্থাপন করুন
- মুরগি মাখন সঙ্গে তুরস্ক ব্রাশ, তারপর কোশার লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে উদারভাবে ঋতু।
- 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা করে রোস্ট, স্টক-এর সাথে দ্বিগুণ দৌড়ে, প্রায় 15 মিনিট পরে একবার আবার 15 মিনিট পরে (নীচের নোটটি দেখুন)
- যখন থার্মোমিটার 155 F পাঠ করে, তখন চুলাটি থেকে টার্কিকে সরিয়ে ফেলুন। ফয়েল দিয়ে আবৃতভাবে ঢেকে রাখুন এবং খোদাই এবং পরিবেশন করার আগে প্রায় 20 মিনিট বিশ্রাম করুন (বা থার্মোমিটারটি 120 ফু পড়লে)।
বিস্ফোরণ হয় একটি ঠিক আছে!
পুরো টার্কি সঙ্গে, বিস্টিং বিপরীত হতে পারে কারণ roasting প্যানের নীচের অংশ থেকে গরম করা তরলটি গরম, এবং স্তনের গরম তরল প্রয়োগ করে পাখির অন্যান্য অংশগুলির সাথে তার খাবারের সম্পর্ক বাড়িয়ে দেয় যা সঠিকভাবে বিপরীত হয় তুমি কি চাও. একা স্তনের সঙ্গে, তবে, কোন সমস্যা আছে, তাই দূরে বীজ বিনামূল্যে মুক্ত! প্যান drippings এবং শোষক থেকে স্টক টার্কি দ্রাবক তৈরীর সঙ্গে সাহায্য করবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 317 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,555 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |