মাংস, পোল্ট্রি বা অন্যান্য আইটেমের ভাঁজপাতের প্যান ড্রপিং, স্টক, মাখন বা অন্য কিছু তরল পৃষ্ঠের আর্দ্রতা দেওয়ার জন্য একটি কৌশল বিদ্ধ করার জন্য। আর্দ্রতা অবদান ছাড়াও, বিসর্জন মাংসের পৃষ্ঠতল থেকে (অন্তত যে বিস্টিং তরল flavorful হয়) স্বাদ যোগ করুন।
মাংসে তরল প্রয়োগ করার জন্য বাধন সাধারণত একটি জাল বুন্ট ব্যবহার করে সম্পন্ন হয়। এটি প্যানের নীচের অংশে তরল মধ্যে ব্রাশ ডুবান এবং মাংস সম্মুখের দিকে এটি বুশ দ্বারা সম্পন্ন হয়।
একটি বাস্টিং বাল্ব এটি করার অন্য উপায়। একটি বড় আইড্রপেরার মতো, প্যানের নীচের দিক থেকে তরল বের করার জন্য ব্রাশের একটি বাটি সম্ভবত ব্র্যাশের তুলনায় আরো দক্ষ কিন্তু মাংসের পৃষ্ঠায় এটি পুনর্বিন্যস্ত করার ক্ষেত্রে এটি অপরিহার্য নয়। সুতরাং একটি ট্রেডওফল আছে
পরিশেষে, আমি একটি ব্রাশ পছন্দ করি, প্রধানত কারণ এটি একটি কন্দ থেকে পরিষ্কার করা সহজ। ব্রাশটি আরও বহুমুখী, কারণ আপনি এটি একটি প্যাস্ট্রি বুরুশ হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন। যেখানে মস্তিষ্কে বাগবিতণ্ডের বাল্বের জন্য কোন অতিরিক্ত ব্যবহার নেই।
আপনি একটি basting চামচ ব্যবহার করতে পারেন, অন্যথায় একটি চামচ হিসাবে পরিচিত।
অধিকন্তু, কিছু শেফ সর্বদাই দাগ কাটাতে পছন্দ করেন না, কারণ এটি প্রতিটি বারোভালের দরজা খোলা প্রয়োজন, যা চুলা তাপমাত্রা কমাচ্ছে এবং রান্নার নিচে চাপ দেয়। এই আর্গুমেন্ট অবশ্যই যোগ্যতা আছে।
অন্য কিছু বিবেচনা করার জন্য আপনার প্রাণবন্ত মাংস বা হাঁস এর বহিঃপ্রকাশের বৈশিষ্ট্যগুলির কি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি রোস্টেড মুরগির ক্ষেত্রে, একটি crispy ত্বক প্রথম স্থানে এটি roasting জন্য প্রধান কারণ এক arguably অন্য কোন ভাবে এটি রান্নার বনাম।
তাই আপনি যা কিছু করতে পারেন যা ত্বককে কাঁটাচামচায় হস্তক্ষেপ করতে পারে, সেটি বিপরীতধর্মী হতে পারে।
কিছু উপায়ে, বিস্ফোরণ এমন একটি জিনিস যা মানুষ মনে করে যে তারা "রান্নার" করার চেষ্টা করে, স্যুপ তৈরি করে যখন এটি সিমর করে, বা জালের উপর স্টেক বা বার্গারগুলি ফ্লিপিং এবং রিফ্লিপিং করে।
এটি একটি উদ্দেশ্য আছে প্রদর্শিত হতে পারে, যদিও, এই ধরনের ব্যস্ততা প্রধানত একটি স্নায়ুতন্ত্রের মুক্তি রান্না জন্য একটি উপায়, এবং শুধুমাত্র অসহায়, কিন্তু সক্রিয়ভাবে ভাল খাবার উত্পাদন hinders। বাস্তবে সত্য যে, প্রচুর পরিমাণে রান্নার আহারে এক গ্লাস ওয়াইন খাওয়া হয়, যেখানে খাবারের রান্নাগুলি নিজেই থাকে।
বিস্ফোরণ সম্পর্কে আরেকটি তত্ত্ব যে এটি একটি যুগ থেকে উত্থাপিত যখন শুয়োরের মাথায় একটি বিন্দু যে আমরা এখন overcooked বিবেচনা বিবেচনা করা হয়। শুষ্ক শুয়োরের শুকনো শুকনো শুকনো কোন সন্দেহ নেই অনেক কুক্কি বিশ্বাস করে যে তাদের moisture রক্ষা করার জন্য তাদের ক্ষমতা কিছু করতে হবে।
প্রকৃতপক্ষে, বাস্তবতা হল, রোস্টের পৃষ্ঠের উপর কিছুটা চর্বি বা তরল ঢেলে অভ্যন্তরীণ মৃত্তিকাতে কোন প্রভাব নেই। সত্য বলা হবে, একটি মার্জিত কুকুরের সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে মাংসের ভাল কাটার দ্বারা নির্বাচন করে মাংসের রোস্টিং করার সময় একটি সুস্বাদু রান্না এবং সুস্বাদু শৌখিন জন্য 145F এবং গরুর মাংস জন্য 135F জন্য সংগ্রাম আরও তথ্য জন্য খাবারের কিভাবে রোস্ট দেখুন।