09 এর 01
নরম প্র্যাটজেলগুলি পুরোনো রূপের পথ তৈরি করেছে
pixabay নরম প্রটেজেলগুলি পুরানো-সাজানো পথ তৈরি করে, লাইতে ডুবিয়েছে এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়েছে, সর্বোত্তম চটকানি প্রটেজেল তৈরি করুন।
এখানে জার্মান নরম প্রটেজেলের জন্য রেসিপিটি খুঁজুন ।
জনসংখ্যার আগে বেশিরভাগই শিক্ষিত হওয়ার আগে আগেকার সময়ে, চিত্রগ্রাহক লক্ষণগুলি দোকানটি বিক্রি করে কি কি এক নজরে ব্যাখ্যা করেছিল। জার্মানির কোন ছোট শহরে রাস্তায় হাঁটুন এবং আপনি একটি কাঠের সাইন রাস্তা থেকে উল্লম্ব ঝুলন্ত খুঁজে পাবেন। জার্মানিতে উল্মের মতো এই প্রটেস্টেল দেখায় যে স্থানীয় বেকার কোথায় খুঁজে পাওয়া যায়। Pretzels সবচেয়ে প্রিয় বেকরী আইটেম এক, বিশেষ করে দক্ষিণ জার্মানি, এবং সহজেই অন্য মালপত্রের জন্য ভুল হয় না, এটি একটি সার্বজনীন বেকার এর প্রতীক তৈরীর
প্রটেজেল উদ্ভাবিত হয়েছিল কিভাবে অনেক বিভিন্ন গল্প আছে।
- "লিটল পুরস্কার" - ফরাসী-ইতালীয় উত্থান তত্ত্ব।
- পিটার মংগল তিনটি জার্মান-উৎপত্তি তত্ত্বের কথা বলে।
02 এর 09
ফর্ম
ব্রেজেল - প্রটেzel - জার্মান প্রটেজেল তৈরি করা J.McGavin বারো আটা বেলের মধ্যে একবার বেড়ে উঠেছে প্রায় ২ টি আউন্স।
জার্মান প্রটেzel আমরা আজ কথা বলছি "Laugenbrezel" বা lye pretzel হয়, এবং জ্বলন্ত প্রশ্ন হল: কে তাদের ধারণা lye মধ্যে dunk সঙ্গে আসা?
আবার, কেউ জানে না আমরা জানি, যাইহোক, যে lye একটি সাধারণ পরিবারের আইটেম ছিল, রান্নাঘর পরিষ্কার এবং খাদ্য প্রস্তুতি জন্য ব্যবহৃত। জীবাণু একটি লয়ে বাথরুম থেকে শুকিয়ে যায়, ময়দার আঠা এবং ল্যুটফিস্কটি শুকিয়ে যায়, স্যুপ এবং মাছটি মশলা দিয়ে মিশিয়ে দেয়, সাবানটি তৈরি হয় এবং এমনকি আজও, যখন "ড্রেন-ও" ঢেলে দেওয়া হয় তখন কাঁটাচামচ খোলার জন্য lye ব্যবহার করা হয় রান্নাঘরের বেসিন.
09 এর 03
ফরম প্রটেজেলস - কেন লই?
ব্রেজেল - প্রটেজেল J.McGavin ফোটা দীর্ঘ strands মধ্যে আটা ফর্ম এবং কয়েক মিনিট বাকি যাক। এই ময়দার আঠা সতেজ এবং মালকড়ি এমনকি পাতলা ঘূর্ণিত করা যাক। জল দিয়ে Spritz, প্রয়োজন হলে, মালকড়ি আরো manageable করতে।
পিটার Mangold দ্বারা বর্ণিত lye স্নানের জন্য দুটি গল্প, সাধারণ একটি জিনিস আছে, যে lye dunking দুর্ঘটনাশক ছিল, কিন্তু ফলাফল এতটা ভালো যে উদ্ভাবন সাধারণ হয়ে ওঠে। এক কাহিনী হচ্ছে যে বেকারের বিড়ালটি একটি ভ্যাটে ছুঁড়ে ফেলে এবং একটি নতুন ব্যাচ তৈরি করার জন্য কোন সময় ছিল না, আরেকটি কাহিনী দাবি করে যে লাই ওয়াটারটি চিনির জলের জন্য ভুল ছিল এবং প্র্যাটজেলের সাথে মিশে গিয়েছিল।
04 এর 09
হোম প্রটজেলস বিরচন
প্রটেজেলস গঠন J.McGavin একবার আধা আরাম হয়, আপনি strands এমনকি পাতলা রোল করতে পারেন মাঝখানে তাদের মোটা রাখুন। একটি প্র্যাকটেল আকৃতির মধ্যে ফর্ম এবং শেষ করার জন্য মধ্যম লাগান জল ব্যবহার। একটি মোম কাগজ-রেখাযুক্ত প্যানের উপর রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ঐতিহ্যবাহী জার্মান আকৃতি তিনটি, সমানভাবে আকারের গর্তটি তৈরি করার জন্য ময়দাটির লুপটি trisects করে।
আপনি হাত দ্বারা আক্রমনাত্মক তাদের বিছিন্ন করতে হবে না। প্রফেশনাল প্র্যাক্সেলের ব্রেকার শেষগুলি ধরতে পারে, একবার উল্লম্বভাবে উল্টোভাবে ফ্লিপ করুন, একবার উল্লম্বভাবে এবং তাদের প্রেতজেলা পুরোপুরি গঠিত হয়। র্যাঙ্ক অপেশাদার (আমাদের মত) তাদের আকৃতি মধ্যে কুস্তি আছে।
একটি বেকারি মধ্যে একটি পেশাদার প্রোটসেল তৈরি দেখুন।
05 এর 09
প্র্যাটজেলগুলি ডুবিয়ে একটি 0.75 এম নাইওও সমাধান করুন
প্রতেজ জন্য Lye সমাধান J.McGavin Lye সমাধান করুন খাদ্য-গ্রেড লাই (NaOH) পকেটের 30 গ্রাম, এক আউন্স, এবং এক লিটার পানি এক কোনায় যোগ করুন। Lye এর ছোট গাদা জল যোগ করবেন না, আপনি একটি হিংস্র প্রতিক্রিয়া কারণ হিসাবে Lye রিলিজ তাপ হবে দ্রবীভূত পর্যন্ত দ্রবীভূত
আপনি lye ছাড়া অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারেন? হ্যা এবং না. আপনি pretzels গরম জল মধ্যে সোডিয়াম কার্বোনেট (না সোডিয়াম bicarbonate) সঙ্গে এটি ডক করতে পারেন, এই ইউটিউব ভিডিও হিসাবে pretzel বেকিং কিন্তু হিসাবে connoisseurs অনুযায়ী তারা একই স্বাদ পাবেন না। বেকিং সোডা আপনাকে একই ভূত্বক প্রদান করবে না এবং ফুটন্ত পানিকে একটি প্র্যাকটেল-আকৃতির ব্যাগেল তৈরি করে। ডিম ধুয়ে ডিম ধোয়া সঙ্গে একটি রোল ফলাফল, কিছুই আরো।
06 এর 09
Lye মধ্যে প্রটেজেল ডুবা
Lye মধ্যে প্রপজলগুলি ডুবিয়ে J.McGavin 30% জন্য 3% lye সমাধান ঠান্ডা pretzels ডুবা তাদের ভালভাবে ড্রেন এবং তারপর একটি greased বেকিং শীট বা চার্ম কাগজ সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি শীট স্থাপন।
লেই কস্টিক সোডা, নাইওএইড বা সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড নামে পরিচিত এবং এটি একটি বিপজ্জনক উপাদান বলে মনে করা হয়। এটি বায়ু থেকে পানি শোষণ করে, যাতে চুল্লি এবং শিশুদের নাগালের বাইরে রাখা যায়। এটি আপনার ত্বক পায় যদি এটি soapy মনে হবে। আপনার ত্বক থেকে বামে যদি এপিডার্মিসটি দ্রবীভূত হয় এবং একটি জ্বলন্ত জ্বালা হয়। আপনি জল বা সাবান এবং জল চলমান সঙ্গে এটি বন্ধ ধোয়া পারেন এটি আপনার চোখের মধ্যে splashes যদি এটি খুব দ্রুত বার্ন করা হবে, তাই নিরাপত্তা চশমা পরার সুপারিশ করা হয়।
অত্যাবশ্যক সাবধানতা ব্যবহার করুন : আপনি যদি প্রটেজেল বা সাবান বা অন্য কিছু করার জন্য lye ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে সেটিটি ব্যবহার করে আপনি এটি একটি ল্যাবরেটরি এলাকা হিসাবে ব্যবহার করুন এবং এটি ব্যবহার করার আগে এবং পরে আপনার পরে পরিষ্কার হয়ে যায়। সর্বদা গ্লাভস এবং নিরাপত্তা চশমা ব্যবহার দীর্ঘ ভেতরে, প্যান্ট, এবং ঘনিষ্ঠ জুতা জুতা প্রস্তাবিত হয়।
আপনার কাউন্টি এবং রাষ্ট্র বিপজ্জনক রাসায়নিক কোড অনুযায়ী আপনি lye নিষ্পত্তি করা উচিত। এই জল সঙ্গে সমাধান নিঃশব্দ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, একটি অ্যাসিড এবং পরবর্তী তরলীকরণ সঙ্গে নিরপেক্ষকরণ, বা একটি নিষ্পত্তি সুবিধা বর্জ্য গ্রহণ। আপনি যদি এই সুপারিশ না করে থাকেন তবে আপনি আবারও ব্যবহার করার জন্য, স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত একটি শক্তভাবে বন্ধ, অ ধাতব ধাতব ধারায় lye সমাধানটি রাখতে পারেন।
- NaOH এর জন্য উপাদান নিরাপত্তা ডেটা শিট (MSDS)
09 এর 07
পিষ্টক আগে লবণ এবং Pretzels কাটা
প্রটেজেল, বেঁধে প্রস্তুত J.McGavin লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং প্রিটাসেল এর পুরু অংশ মাধ্যমে অনুভূমিকভাবে একটি গভীর চেরা কাটা। ওভেন 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত heats কিছু মিনিট জন্য তাদের বিশ্রাম যাক
স্বতন্ত্র প্র্যাকটেলের আকৃতিটি প্রায় 1000 বছর ধরে চলছে এবং অনেক ধরনের কড়াই থেকে তৈরি করা যায়। এটি একটি সাধারণ আংটি থেকে আগত, যা রুটিকে সমানভাবে সাহায্য করে। তারা খ্রিস্টধর্মের সাথে জড়িত এবং প্রায়ই একটি ব্যক্তির ভাগ্য বা আশীর্বাদ আনতে ব্যবহৃত হয়। জার্মানিতে, প্রটেzel প্রায়শই নতুন বছর, "কার্নিভাল" এবং ইস্টারের কাছাকাছি দেখা যায়।
Swabian এবং Bavarian pretzels মধ্যে পার্থক্য আকারে হয়। Bavarian প্রীতিগুলি প্রায় একই বেধ প্রায় সব পথ প্রায় হয়। সোয়াবীয় প্রেতজেলগুলি মাঝখানে পুরু এবং মোটা অংশের মধ্যবর্তী অংশে চটচটে, এবং প্রান্তে পাতলা এবং খাঁজকাটা, অথবা পাকস্থলীর অংশ। ছবি দেখায়, এই প্র্যাকটেল সৃষ্টির কিছু অনুশীলন প্রয়োজন।
09 এর 08
২5 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে
ব্রেজেল - প্রটেzel - জার্মান প্রটেজেল তৈরি করা J.McGavin 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য প্র্যাটেজেলগুলি তৈরি করুন প্রেতজেলা তাদের সেরা হয় একই সময়ে খাওয়া যখন তারা বেকড ছিল। আপনি তাদের নিশ্চিহ্ন করতে পারেন এবং চুলা মধ্যে reheat।
লাইনে স্নান গ্লুটন ভেঙ্গে ফেলে এবং প্রটেজেলের পৃষ্ঠকে জেলটাইন করে দেয়। ওভেনের মধ্যে, সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে বিক্রি করে সোডিয়াম কার্বনেট তৈরি করে, যা ভোজ্য হয়।
09 এর 09
প্রেতzel ক্রম
নরম জার্মান প্র্যাটজেলস - লাউজেনব্রেজেন J.McGavin "Brezeln" ব্রেকফাস্ট এবং ব্রেকফাস্ট জন্য হিসাবে খাওয়া হয়। অর্ধেক কাটা এবং মাখন দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে তারা দক্ষিন জার্মানি বিশেষ করে "বুট্রেব্রেঞ্জ" হিসাবে বিক্রি হয়।
জার্মানিতে ব্ল্যাক ফরেস্টে "ফ্যাসনাচ হান্সেলন" কার্নেভাল প্যারাডসের সময় প্রযোজককে যে কেউ তাদের গানটি গাইতে পারেন:
ডি 'বাচ' না,
ডি বাচ 'না,
মিট কুমেমার ও মিট সোজ '
বিস আম আসচ,
বিআইএসএম আসচ,
Aschenmittwochmorge 'স্ট্রিম ডাউন,
স্ট্রিম নিচে,
চিন্তা এবং উদ্বেগ সঙ্গে,
এশ পর্যন্ত,
এশ পর্যন্ত,
অ্যাশ বুধবার সকালে।গুড ক্ষুধা!