10 এর 10
কেন বাড়ীতে ডেনিশ প্যাস্ট্রি করা? - সহজ পাফ প্যাস্ট্রি জন্য প্রণালী
পাচক পেস্ট্রি চেরি Turnovers J.McGavin আমার জন্য, বাড়ীতে পেফ প্যাস্ট্রি কিভাবে শিখতে অনেক কারণ আছে। প্রথমত, আমার কাছে একটি বেকার নেই যা এটি করে তোলে। দ্বিতীয়ত, আমার সাদাসিধা গবাদিপশুগুলি স্টোর-ক্রয়ের চেয়ে কম সংখ্যক উপাদান এবং তৃতীয়, তারা (আমার সময় গণনা না) করতে কম খরচ করে। $ 3.00 এর মধ্যে প্রায় 12 ড্যানিশ খরচ এবং 40 সেন্ট সম্পর্কে চুলা খরচ জন্য উপাদান। বেকার ড্যানিশ $ 2.00 একটি টুকরা বেশী, আমার পরবর্তী পার্টি জন্য এই আমার সময় ভাল করার জন্য এটা ভাল তৈরীর
তবুও, আমি এটি করতে সহজ উপায় সম্পর্কে খুঁজে না হওয়া পর্যন্ত ছড়িয়ে প্যাস্ট্রি তৈরীর dreamed হবে না। আমি একটি বোন হিসাবে আমার বোন মনে, স্ক্র্যাচ পেং প্যাস্ট্রি সঙ্গে স্টিকি বন করতে চেষ্টা। প্যাডিং এবং রোলিং একটু লিফট সঙ্গে একটু প্যাস্ট্রি মধ্যে শেষ। আমি ভাবলাম যে সরঞ্জাম ছাড়া শাটারের মতো (নোনা ছিদ্রের জন্য ডাবল রোলার্স) আমার কোন সুযোগ নেই।
তারপর আমি এই মহান ব্লগ পোস্টটি দেখেছি: বন্য খামি - নতুন ফল ড্যানিশ। আমি সন্দেহজনক ছিল, কিন্তু এটি ছবির সঙ্গে আসে, তাই আমি এটা চেষ্টা করা উচিত চিন্তা। আমি একটি জুলিয়া শিশু ভিডিও পাওয়া যেখানে তিনি একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রান্না বইয়ের লেখক, Beatrice Ojakangas সঙ্গে একই জিনিস তোলে
আমি অবশেষে এটি একসঙ্গে করা একটি সুযোগ ছিল এবং আমি ফলাফল পছন্দ। আমি যতটুকু কঠিন ছিলাম ততটা কঠিন ছিলাম না এবং যদি আমি কয়েকবার অনুশীলন করতাম, তা আমার দ্বিতীয় প্রকৃতি হয়ে যাবে। কিছু সহজ টিপস অনুসরণ করে কেউ সফলভাবে এই রেসিপি করতে পারেন।
10 এর 02
উপকরণ একত্রিত করুন এবং ফ্লেকী পেফ প্যাস্ট্রি জন্য Dough করুন
সহজ ডেনমার্ক পেফ প্যাস্ট্রি জন্য ময়দা মধ্যে মটর কাটা কাটা। J.McGavin এই ড্যানিশ জন্য মালকড়ি 6 ঘন্টা বা রাতের জন্য বিশ্রাম প্রয়োজন, আপনি এটি কাজ শুরু করার আগে। আপনি আপনার পছন্দসই ভর্তি আগে হাত প্রস্তুত করতে হবে, সেরা ফলাফলের জন্য
সম্ভাব্য ড্যানিশ ফিলিং
- Nutella
- আপেল পাই পূরণ
- ক্রিম পনির ভর্তি
- অ্যালামন্ড ভর্তি
পেফ প্যাস্ট্রি জন্য উপকরণ
- 1/4 সি। উষ্ণ জল (105 * F 115 থেকে 115 * F)
- ২ 1/4 টেবিল চামচ (1 প্যাকেজ) সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/4 সি। চিনি
- 1/2 সি রুম তাপমাত্রা দুধ
- 1 বড়, রুম তাপমাত্রা ডিম
- 1 চা চামচ. লবণ
- 2 1/2 সি নিখুঁত সব উদ্দেশ্যে ময়দা (রাজা আর্থার)
- 2 লাঠি (8 oz।) ঠান্ডা, অস্বাভাবিক মাখন
Dough জন্য নির্দেশাবলী
উষ্ণ জল এবং চিনির একটি চিম্টি মধ্যে খিচুড়।
অন্য বাটিতে, মাখনকে ময়দা দিয়ে কাটা ময়দা কাটা পর্যন্ত ময়দা ময়দার আবর্জনা থাকা (ছবি দেখুন)।
একটি তৃতীয় বাটি মধ্যে, দুধ, ডিম এবং লবণ দিয়ে বাকি চিনি মিশ্রিত। Foaming খামির এবং জল মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিলিত পর্যন্ত চিনি।
ময়দা মধ্যে তরল ঢালা এবং মিশ্রিত করা পর্যন্ত শুধু মিলিত এবং ময়দা ভিজা হয়। মুরগির লাম্প থাকা উচিত।
বাটি ঢেকে রাখুন এবং রাতের খাবার জন্য 8 ঘন্টা refrigerate। আমি 6 ঘন্টার জন্য refrigerated এবং প্যাস্ট্রি জরিমানা বেরিয়ে এসেছেন, তাই এই নিয়ম সঙ্গে কিছু অব্যাহতি আছে, কিন্তু নিশ্চিত নোনা খুব ঠান্ডা হয়।
10 এর 03
সহজ ড্যাশিয়াস পাউডার পেস্ট্রি তৈরি করতে একটি স্কয়ার মধ্যে Dough পট
হোম এ ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় পাউডার প্যাস্ট্রি করা - প্লেট একটি স্কয়ার মধ্যে Dough। J.McGavin ছয় বা আরো ঘন্টা হিমায়ন পরে, একটি মাঝারি floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি আউট এবং একটি বর্গক্ষেত্রে প্যাটার্ন চালু। 16 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র দিয়ে 16 টায় আটা ও রোল দিয়ে শীর্ষে ধুলো। আপনি সম্ভবত খুব কম ময়দা নীচে ধূলিকণা করা হবে, তাই এটি আলগা অবশেষ।
শীতল আপনার রান্নাঘর, ভাল, কিন্তু আমি এই তাপমাত্রা 70s ছিল যেখানে একটি দিনের এটি তৈরি, তাই তাপমাত্রা ব্যাপক সম্ভব হয়। আপনি মটর কঠোর পরিশ্রম করতে চান না, ধূসর না এবং অনেকটা ময়দার সাথে জড়িত না।
এই আঠা ঠান্ডা হিসাবে, আপনি 16 ইঞ্চি এটি রোল যথেষ্ট শক্তি প্রয়োজন হবে। এটি একটি সামান্য কাজ আউট হতে পারে।
10 এর 04
সহজ ডেনমার্ক পেফ প্যাস্ট্রি জন্য একটি অক্ষর মত কচ্ছপ ভাঁজ
সহজ ড্যানিশ ছাম প্যাস্ট্রি করতে Dough ভাঁজ J.McGavin এখানে যেখানে এই pastry মালকড়ি প্রথাগত চর্ম প্যাস্ট্রি মত চেহারা শুরু হয়, folds।
একটি চিঠি মত ত্রৈমাসিক মধ্যে মালকড়ি ভাঁজ। আমি টেবিলে থাকা কোনও ময়লা আবর্জনা জন্য একটি spatula ব্যবহৃত।
ডোবা সংখ্যা 90 ডিগ্রী, যাতে অনুভূমিক অনুভূমিক হয়। আবার একটি বর্গক্ষেত্র থেকে আধা কেড়ে নিন (যার মানে আপনি বেশিরভাগই এক মাত্রা ঘূর্ণায়মান, কারণ প্রস্থটি ইতিমধ্যে 1২ থেকে 16 ইঞ্চি)।
একটি চিঠি মত, আবার (বাম পাশ এবং ডান পাশ থেকে) তৃতীয়ত মধ্যে মালকড়ি ভাঁজ। প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং অন্তত 30 মিনিট refrigerate।
05 এর 10
সহজ ডেনমার্ক পেফ প্যাস্ট্রি দ্বিতীয় এবং তৃতীয় folds
সহজ ডেনমার্ক ছিদ্র পেস্ট্রি জন্য দ্বিতীয় এবং তৃতীয় folds মেকিং J.McGavin আঠা পরে পুষ্টিকর ঠাণ্ডা করা হয়, একটি 16 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র মধ্যে আবার আউট আটা রোল। আমি 16 ইঞ্চি অর্জন করি নি, 13 থেকে 14 ইঞ্চি মত
তৃতীয়ত আবার ভাঁজ, রোল আউট এবং ভাঁজ এবং refrigerate (ভাঁজ এর চার রাউন্ড পর্যন্ত)। শীতল।
আমি দ্বিতীয় রেফ্রিজারটারের পরে অন্য দুটি প্যাডও করেছি যদিও মূল নির্দেশনাগুলি এটির জন্য কল করা হয়নি (মোট 6 টি রাউন্ড)। এটা ছিল কারণ মাখন flecks এখনও দৃশ্যমান ছিল। আমি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে এটি রাখি এবং তারপর পরবর্তী ধাপে রোল হয়েছি।
10 থেকে 10
সহজ ড্যানিশ শক প্যাস্ট্রি জন্য Dough একটি চূড়ান্ত সময় রোল আউট
চূড়ান্ত শিফিংয়ের জন্য সহজ ডেনিশ পফ প্যাস্ট্রি ডোভ ঘূর্ণিত। J.McGavin 20 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র 20 দ্বারা ঠান্ডা মালকড়িটি বের করে আনুন। এটি সময় এবং প্রচেষ্টা একটি বিট লাগে কারণ আধা ঠান্ডা এবং শক্ত। এটি রাখুন, আপনি যখন সম্পন্ন হয় (এটি 5 মিলিমিটারের কম) তখন এটি একটি ইঞ্চি পুরুের 1/8 হবে।
যদি আপনি এটি করতে চান আঠা চালু, এটি বর্গক্ষেত্র রাখা। প্রয়োজন হিসাবে কাজ পৃষ্ঠ আদা, কিন্তু যতটা সম্ভব ছোট ময়দা অন্তর্ভুক্ত।
পাঁচ ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে একটি ছুরি বা বেঞ্চ ছুরি সঙ্গে মালকড়ি কাটা। যদি আপনার কোন সাজসরঞ্জাম আছে, তাদের রাখা এবং tasters হিসাবে ব্যবহার করার জন্য তাদের সিকোকেস্ট (সবাই চুলা সরাসরি আস্বস্ত চায়)।
10 এর 07
পিষ্টক আগে পিষ্টক Beaten ইগ হোয়াইট সঙ্গে ব্রাশ করুন
ডাইনিং পেফ প্যাস্ট্রি সহজ করার পদ্ধতি J.McGavin এই সহজ, পেস্ট প্যাস্ট্রি turnovers বেকিং আগে শেষ ধাপে একটি ডিম্বাকৃতি সাদা সাদা সঙ্গে বুরুশ যা একটি চামচ চামড়ার সঙ্গে whisked হয়েছে
যদি আপনি চান, প্রসাধন জন্য pastry উপর মোটা চিনি, Hagelzucker বা Perlzuker (এখানে দেখানো) ছিটান।
আপনি ড্যানিশ চুলা থেকে বাইরে পর্যন্ত একটি অপেক্ষা করতে পারেন এবং একটি সহজ টুকরা সঙ্গে তাদের ঝলমল করা ।
10 এর 10
আপনি ভর্তি এবং নিখুঁত ড্যানিশ বিভিন্ন ধরনের করতে পারেন
সহজ ড্যানিশ ছিদ্র পেস্ট্রি ব্যবহার করে কিভাবে একটি ভরা চেরি টার্নারওভার করুন J.McGavin আপনার সহজ ড্যানিশ দুল প্যাস্ট্রি জন্য এক আকৃতি সীমিত করতে হবে না। এখানে একটি পূর্ণ টার্নওভার একটি ছবি, কিন্তু আপনি ক্রিসেন্ট আকৃতি, pinwheels, দুই কোণার folds এবং অন্যদের করতে পারেন। (এখানে একটি সুন্দর ক্রস্যান্ট মত ছবি এবং এখানে pinwheels, চার কোণার folds এবং দুই কোণার folds হয়)
Turnovers চেরি মাঝখানে ভর্তি চেরি পাই দুই থেকে তিন টেবিল চামচ রাখুন এবং জল এবং আঙুলের চাপ সঙ্গে প্রান্ত সীল।
চার্চমেন্ট কাগজে সমাপ্ত হওয়া টার্নওভারগুলি স্থির করে এবং 30 মিনিট পর্যন্ত উঠিয়ে দেয়।
10 এর 09
বেকড পেস্ট্রি - বাড়িতে ডেনিশ Pastries
হোম এ ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় পাউডার প্যাস্ট্রি করা - শেষ প্যাস্ট্রি। J.McGavin 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (প্রিমিয়াম করুন, বা গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত) তারা প্রথমে নরম হবে এবং কাঁধের মতো কঠিন হয়ে যাবে কারণ তারা শীতল হবে।
এখানে কিছু ড্যানিশ pastries (চেরি turnovers, সত্যিই) চুলা থেকে তাজা।
আপনি যদি তাদের ঠান্ডা বা ঠান্ডা তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখেন
যদি আপনি তাদের আগে রাতের বেলা করেন, তাদের একটি পরিষ্কার টুয়েল দিয়ে আবরণ করুন এবং তারা সকালে সূক্ষ্ম হওয়া উচিত। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি কয়েক মিনিটের জন্য চুলা বা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে মাইক্রোওয়েভের মধ্যে পুনরায় গরম করতে পারেন।
বিনামূল্যে তাদের ze এবং তাদের পরে পরিবেশন, খুব। এটি একটি ছোট পরিবারের জন্য একটি ভাল ধারণা (রবিবার চিকিত্সা জন্য সংরক্ষণ) বা একটি জটিল দল জন্য। তারা খুব ভাল বিক্রি বিক্রয় আইটেম করতে হবে, অত্যধিক।
10 এর 10
খাওয়া এবং উপভোগ করুন - হোমডেড ডেনিশ Pastries
হোমে ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় পাউডার প্যাস্ট্রি তৈরি করা - চেরি টার্নিওভার সমাপ্ত। J.McGavin এই চেরি টার্নিওভার দেখায় আমি একটি বেকারি এ এটি কেনা এবং এটি মত স্বাদ, অত্যধিক! ভয় পাবেন না, আপনি এই সুদৃশ্য ড্যানিশ মাস্টার পারেন