হাইড্রোলিকভাবে আদা, দারুচিনি, সাদা মরিচের গুঁড়ো, এলাইম, গুঁড়ো এবং জায়ফলের সাথে মশলা দিয়ে গুড় তৈরি করে, এই ঐতিহ্যগত চর্চাগুলি মূলত নেদারল্যান্ডের ইতিহাসের সঙ্গে যুক্ত। ডাচরা 17 তম শতাব্দীতে পূর্বের সঙ্গে মশলাপাতি নিয়ন্ত্রণ করে, সাধারণ ডকের জনগণের কাছে মশলা ব্যবহারের সুযোগ তৈরি করে। মশলা এখনও ব্যয়বহুল ছিল, তবে তাদের ছুটির জন্য সংরক্ষিত ছিল কেন যা।
কিভাবে একটি ক্লাসিক ডাচ Sinterklaas কুকি যেমন kruidnoten এর নাম অনুবাদ করতে ? আমরা "আদা বাদাম" ব্যবহার করেছি, কিন্তু এটি এমন একটি বাণিজ্যিক কুকির নাম যা মশলাগুলির একই অস্থির মিশ্রণ নয়। নাম সরান, এই জিনজার ব্রেড-স্টাইল কুকিজ চেষ্টা করুন আমাদের চেষ্টা এবং পরীক্ষিত গৃহ্য সংস্করণ আপনি একটি দোকান কিনতে পারেন কি তুলনায় অনেক ভালো হয় - বিশেষ করে যদি আপনি আপনার নিজস্ব কাস্টম মশলা মিশ্রণ মিশ্রিত যথেষ্ট সাহসী হয়, যা ridiculously সহজ এবং সত্যিই এটি আপনার নিজের তোলে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 কাপ / 200 গ্রাম
- স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা
- 1/2 কাপ / 100 গ্রাম চিনি ( ডেন্ডারবুরেইন বেটসডাইউকেয়ার , টিপস দেখুন, বা শুকনো শসা চিনি, ডিমাররা)
- 7 টেবিল চামচ
- 2 থেকে 3 চামচ দুধ
- 4 টি চামচ
- কুমড়া পাই মশলা (বা
- অনুমান করা )
- 1/2 চামচ বেকিং সোডা
- 1/2 কমলা (পেটানো, পেঁপে)
এটা কিভাবে
একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে, সমস্ত উপাদান একত্রিত (ডিমের সাদা ছাড়া) এবং ভাল গুঁড়ো। আপনি এখানে একটি ময়দা হুক সংযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার হাত sticking ছাড়া এটি একটি বল মধ্যে মালকড়ি আকৃতি করতে সক্ষম হওয়া উচিত। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে কাটা আবরণ এবং এক ঘন্টার জন্য একপাশে সেট। যাতে মশলা তাদের জাদু কাজ করতে পারেন।
347 ডিগ্রী ফারেনহাইট (175 ডিগ্রী সেলসিয়াস) থেকে চুলা প্রাকটিস করুন।
একটি কুকি শীট বা চামড়া কাগজ সঙ্গে লাইন আঁকড়ি।
আপনার হাত ঢেকে রাখুন এবং ময়দার গোলাপী আকারের ছোট ছোট বাটি (প্রায় 1/2 ইঞ্চি / 1২ মিমি) করুন। কুকি শীট উপর মালকড়ি বল রাখুন। আপনার থাম্ব ব্যবহার করে, আলিঙ্গন সামান্যভাবে flatten প্রতিটি বল নিচে টিপুন। সাদা সাদা সঙ্গে ব্রাশ প্রায় 20 মিনিটের জন্য, বা কুকি পর্যন্ত ধাক্কা এবং বাদামী সামান্য অন্ধকার ছায়া ঘুরিয়ে পর্যন্ত। ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়.
পরামর্শ:
- Basterdsuiker একটি সাধারণত ডাচ পণ্য। এটি সাদা সাদা শুষ্ক চিনির জন্য উল্টানো চিনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করে নির্মিত হয়। এই মিশ্রণ নির্দিষ্ট textural কাঠামো অর্জন করতে সাহায্য করে এবং বেকড পণ্য আর্দ্রতা রাখে। তিনটি প্রকারভেদ আছে, সাদা, বাদামী এবং গাঢ় বাদামী, বলা হয় ভিট্টার বেট্সডাইকাইকার , (লিচ্ট) বুরুন বেতারডাইকাইকার বা গেইল বস্টেরডিসাইকর এবং ডেন্ডারবিউইনের বেতারডাইকির । এটা ডাচ সুপারমার্কেট এবং ইন্টারনেটে কিছু ডাচ কসরত থেকে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। আমি এই রেসিপি সঙ্গে শুকনা শর্করা (ডেমেররা) সঙ্গে donkerbruine basterdsuiker substituting ভাল ফলাফল ছিল।
- আপনি speculaas মশলার সামান্য sachets অর্ডার করতে পারেন ( speculaaskruiden হিসাবে পরিচিত) অনলাইন। কিন্তু আপনি সহজেই কুমড়া পাই মশলা প্রতিস্থাপন করতে পারেন আপনি আপনার নিজস্ব কল্পকাহিনী তৈরি করতে পারেন, যা সত্যিই আপনার স্বাদ থেকে জিনিস তৈয়ার করতে পারবেন - একটু বেশি দারুচিনি, বা সামান্য কম এলাইম - যাই হোক না কেন আপনি অভিনব।
- ক্রুইডনোটেন একটি মহান উপহার তৈরি করে কেবল কিছু সলফান মধ্যে আপ মোড়ানো এবং একটি পটি সঙ্গে টাই।
তুমি কি জানতে?
- Sinterklaas আচরণ করে, যেমন kruidnoten হিসাবে, pepernoten এবং বিভিন্ন candies strooigoed হিসাবে পরিচিত হয়, তারা ঐতিহ্যগতভাবে শিশুদের strewn এবং আগ্রহীভাবে শিশুদের দ্বারা আপ spawned কারণ। সেলাইয়ের কাজটি উর্বরতা প্রস্তাব করে, যেমন একজন কৃষক তার বীজ বপন করে এবং প্রচলিত ধারণাটি এখানে প্রচলিত প্রাচীন জর্জিনিক উর্বরতা প্রথার সাথে যুক্ত, এখানে শিশুদের উর্বরতার জীবন্ত প্রতীক হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে।
- ক্রুয়েডনোটেন প্রায়ই ভুলভাবে পেপারোনেটোনের নাম বলে থাকে, যা আসলে আসলে একটু চিবু, রশ্মির মত অ্যানিসিড এবং মধু কুকিজ।
- ঐতিহ্যবাহী ক্রিডনোটেন জনপ্রিয়, তবে নতুন বৈচিত্র, যেমন খাদ্যে চুউডনোটেন, চকলেট-আচ্ছাদিত ক্রিডনোটেন এবং দই-আচ্ছাদিত ক্রিডনোটেনও উপভোগ করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 15 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 21 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |