এই ঐতিহ্যবাহী গ্রীক স্ট্যু রেসিপি, যাকে বলা হয় ইভিৎসি (ইউ-ভি-টিসি), গরুর মাংস বা ভেড়া দিয়ে তৈরি করা যায়। মাংস একটি সমৃদ্ধ টমেটো সস মধ্যে orzo পাস্তা সঙ্গে একসঙ্গে রান্না করা হয় এবং উপরে grated kefalotyri পনির একটি গাদা সঙ্গে সমাপ্ত।
যদি আপনি একটি আচ্ছাদিত সিরামিক Baker আছে না হয়, চিন্তা করবেন না। এই ডিশ একটি প্রথাগত ডাচ ওভেন তৈরি করা যাবে। এই থালা জন্য ব্যবহার গরুর মাংস এবং মেষশাবক মধ্যে শ্রেষ্ঠ কাটা একটি দীর্ঘ, ধীর কুকুর থেকে সুবিধা যে চক বা কাঁধের মত সস্তা কাটা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ জলপাই তেল (বিভক্ত)
- 3 1/2 পাউন্ড গরুর মাংস বা মেষশাবক (2 ইঞ্চি চাঁদের মধ্যে কাটা)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
- 1 বড় পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 4 রসুন রসুন (চকলেট ময়দা)
- 1
- বড় লিক (পরিষ্কার, ছাঁটা এবং অর্ধেক কাটা)
- 1 টি বড় গাজর (তিলের মধ্যে কাটা এবং কাটা)
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 3 থেকে 4 টি সম্পূর্ণ সবজি বীজ
- 1 (28-আউন্স) টমেটো কেটে ফেলতে পারে
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 কোয়ার্টার পানি
- 1 পাউন্ড orzo পাস্তা
- ভাজা কিফলাটোরি পনির বা
- পিকোরিনো রোমানো
এটা কিভাবে
- 350 F তে চুলা গরম করুন
- একটি ভারী, চুলা-নিরাপদ ডাচ ওভেন বা গভীর প্যানের মধ্যে, 1/4 কাপ জলপাই তেল গরম করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে মাংস দিন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন যতক্ষণ না সুন্দরভাবে 7 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত বাদামি। পাত্র থেকে বাদামী মাংস সরান এবং একটি থালা উপর সরাইয়া সেট।
- অবশিষ্ট 1/4 কাপ জলপাই তেল প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং আধা সরণীয় পর্যন্ত 5 মিনিট পর্যন্ত পেঁয়াজ করুন। রসুন যোগ করুন এবং সুবাসিত পর্যন্ত রান্না করা, প্রায় 1 মিনিট। লেক, গাজর, এবং পাত্র থেকে ওয়াইন যোগ করুন এবং নীচে যে আটকা পড়ে থাকতে পারে এমন কোনও বিন্দু আঁকুন।
- সব মসলা মসুর মাংস, গুঁড়ো টমেটো, চিনি এবং প্যানের এক চতুর্থাংশ যোগ করুন। এটি একটি ফোঁড়া আসা যাক এবং তারপর মাঝারি নিম্ন কম তাপ। স্যামন 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত।
- মাংস (juices সঙ্গে) পাত্র থেকে ফিরে প্রায় 1 ঘন্টা বা মাংস পর্যন্ত খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-তাপে আচ্ছাদন এবং উজ্জ্বল করুন।
- সস থেকে লেক এবং গাজর সরিয়ে ফেলুন এবং মাংস এবং সস একটি আচ্ছাদিত সিরামিক বেকারের মধ্যে স্থানান্তর করুন বা ডাচ ওভেন ব্যবহার করে চালিয়ে যান।
- সুরুচিপূর্ণ আদা পেস্তায় সতেজ করুন এবং প্রয়োজন হলে 1/2 কাপ আরও জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন
- আবরণ এবং চুলা মধ্যে স্থান। 45 মিনিট 1 ঘন্টা রান্না করুন, স্টিকিং প্রতিরোধের জন্য মাঝে মাঝে সামগ্রীগুলিকে বিরক্ত করুন।
- চুলা থেকে সরান, grated পনির সঙ্গে allspice berries এবং শীর্ষ সরিয়ে। কভার এবং ডিশ 15 থেকে 20 মিনিট আগে ভর্তি করার অনুমতি দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 965 |
| মোট চর্বি | 53 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 26 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 186 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 217 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 59 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 59 গ্রাম |