দুধের প্রকার
ছাগল, সাধারণত জীবাণুযুক্ত
উত্স
অনেক ব্র্যান্ডের ছাগল-দুধের ব্রেইর আছে, ফ্রান্স কেবল একমাত্র দেশ নয় যেখানে ছাগলের দুধের ব্রেই তৈরি হয়। কিছু কানাডিয়ান এবং আমেরিকান চিজমাইকাররা ছাগলের দুধ থেকে ব্রেই-স্টাইলের পনির তৈরি করে।
কিছু ব্র্যান্ডের ছাগলদের দুধের ব্রেই দেখতে হবে:
- ফ্লোর্ট (ফরাসি): পুরু রাইন্ড এবং গোমেজ, অস্থির টেক্সচার। সামান্য মিষ্টি, বেশ হালকা
- আইল ডি ফ্রান্স (ফরাসি): সামান্য টাঙ্গি, চমৎকার মাখনের মতো জমিন
- ট্রেডার জো (ইউএসএ): আমেরিকান স্টোর ট্রেডার জো এর নিজস্ব জেনেরিক কিন্তু পুরোপুরি সুস্বাদু সংস্করণ বট ব্রেই বিক্রি করে। ক্ষুদ্র চাকা একটি ধনী, সামান্য তীক্ষ্ন স্বাদ আছে
- Woolwich ডেইরি (কানাডিয়ান): দুটি সংস্করণ, একটি নিয়মিত ছাগল 'দুধ brie এবং একটি ট্রিপল creme সংস্করণ যে অতিরিক্ত ক্রিমি
- মন্টচেভর "লে ক্যাবি" (ক্যালিফোর্নিয়া): নরম, মাখনের মতো এবং হালকা
- মারিন ফরাসি পনির "রুজ এ নটর" (ক্যালিফোর্নিয়া): একটি নিয়মিত গরু 'দুধের ব্রেইনের দুধ সংস্করণ'
সর
গরু দুধ থেকে তৈরি brie মত, ছাগল দুধ brie একটি ভোজ্য ব্লুমী ছিদ্র আছে । গরুর দুধের ব্রেইনের ছিদ্র এবং অভ্যন্তরটি সাধারণত সাদা হয়, যেহেতু গাভী 'দুধের ব্রেইমের ক্রিম রঙের বিরোধিতা। ছাগলের দুধ এবং ছাগলের পনির হলুদ বা ক্রিমের চেয়ে উজ্জ্বল সাদা, কারণ ছাগলরা ঘাসে ক্যারোটিন রূপান্তরিত করে এবং তারা খালি ভিটামিন এ খাওয়াতে থাকে। গরু এবং ভেড়া ভিটামিন এতে ক্যারোটিন রূপান্তর করে না, তাই ক্যারোটিন তাদের দুধে থাকে এবং দুধ একটি হলুদ রঙের দেয়।
গন্ধ
বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ছাগলের দুধের ব্রেই বেশ কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণত, তবে, ছাগলের দুধের ব্রেইনের একটি সামান্য টান আছে এবং বুনন নামানোর পরিবর্তে টেক্সচারটি ছড়িয়ে যেতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে, ছাগলের দুধ ব্রেই মৃদু এবং একটি গুরুর গরু 'দুধ brie তুলনায় কম stinky। আরো flavorful এবং creamier খাওয়ার অভিজ্ঞতা জন্য, পনির খাওয়ার আগে রুম তাপমাত্রা পর্যন্ত আসা নিশ্চিত করা।
ব্যবহার এবং অংশগুলি
একটি ব্যাগেট বা ক্র্যাকার এবং তাজা ফল, সুস্থ মাংস, এবং জলপাই সঙ্গে গয়না এর দুধ brie জোড়া। বেশিরভাগ সাদা ওয়াইন জুড়ি ভাল, বিশেষত একটি খাস্তা Sauvignon Blanc বা Albarino এবং কখনও কখনও torrontes মত একটি পুচ্ছ এবং সুগন্ধযুক্ত সাদা।
গুরুর দুধের ব্রেইটি গ্রীসের দুধে ব্রেইতে ব্যবহার করা যায় যা ব্রেইকে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে।
- ব্রেই এবং মাশরুম
- পিস্তো সঙ্গে Brie
- পাউডার পেস্ট্রি মধ্যে Baked Brie
- ব্রেই-স্টাফেড চিকেন স্তন
- আখরোট গ্লাসেড Brie
- বেকড আপেল Brie
- ভাজা মাশরুম এবং Brie Tartlets
- গ্লুটেন-ফ্রি কাঁকড়া এবং Brie Savory ব্রেকফাস্ট করুন
- সসেজ, পেপার, ব্রেই এবং পাউন্ড বাদামে পেফ পেস্ট্রি
গয়না পনির ডাইজেস্ট সহজ কি?
কিছু মানুষ জন্য, এটা হয়। গরুর দুধে চর্বি গ্লবাইল এবং প্রোটিন শিকল গরুর দুধের তুলনায় ছোট। ছাগলদের দুধে চর্বি স্বাভাবিকভাবেই আলাদা করার পরিবর্তে দুধে স্থগিত থাকে। এটি হজম করতে ছাগল দুধ সহজেই তৈরি করতে পারে।