হোমোড বাট পনির কেবল ছাগলের দুধে লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করে তৈরি করা যায়, তবে স্টারকার সংস্কৃতি ব্যবহার করে আপনি আরও সুগন্ধি দিয়ে আরও গাজর পনির দিতে পারবেন। হোমগার্ডের ছাগল পনির একটি টাকি, আরামদায়ক স্বাদ সঙ্গে কেরী এবং বিস্তারযোগ্য।
ছাগলের পনির জন্য এই রেসিপি স্বাস্থ্যের জন্য সংস্কৃতি থেকে স্টারার সংস্কৃতি ব্যবহার করা হয়েছিল যে সঠিক পরিমাণে ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়া এবং রন্ধনপ্রণালী অন্তর্ভুক্ত। পরিবর্তে, আপনি আপনার নিজস্ব স্টার্টার সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী থেকে ছাগল পনির তৈরীর আগ্রহী হন, তারপর স্বাস্থ্য ওয়েবসাইটের সংস্কৃতির একটি রেসিপি আছে নির্দেশ করে যে প্রতিটি ব্যবহার করার জন্য কতটা।
চয়েসমেকিং কিটগুলি অন্যান্য অনলাইন রিটেলারদের কাছ থেকেও পাওয়া যায় যেমন নিউ ইংল্যান্ড চেয়েসমেকিং সরবরাহ কোম্পানি।
রন্ধন টিপস
- 1 কোয়ার্টা দুধ সাধারণত এক কাপ বাট পনির সম্পর্কে উত্পাদিত হয়
- এই রেসিপি জন্য কাঁচামাল ব্যবহার করা যেতে পারে
- পনির কাপড় এবং মাখন মসলিন মধ্যে একটি দ্বি পার্থক্য আছে পনির কাপড়ের একটি বৃহত্তর বয়ন আছে, তাই আরও তরল আউট নিষ্কাশন, এবং এটি শুধুমাত্র একবার ব্যবহার করা যেতে পারে। বেল্ট মসলিনের তুলনায় কম পরিমান বন্যা আছে, যা একটি প্লাস যখন নরম, তাজা চিকন তৈরি করে ক্রিম পনির কারণ আপনি কম আর্দ্রতা হারান এবং শেষ পর্যন্ত আরও পনির দিয়ে শেষ হবে। মাখন মসলিন এছাড়াও ধুয়ে এবং পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিটি ছাগলের দুধের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সয়া বা বাদাম দুধের মতো অ দুগ্ধ দুধ উৎপাদিত হবে না।
- যদি আপনার ঘর খুব শীতল হয়, তাহলে চুলায় প্রদাহের সাথে চুলা মিশিয়ে চেষ্টা করুন। এটি একটি সামান্য উষ্ণ পরিবেশ সৃষ্টি করে।
গরু পনির রেসিপি
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চতুর্থাংশ ছাগল দুধ (অতি-পেস্টুরাইজড ব্যবহার করবেন না
- 1 প্যাকেট ব্যাগ পনির স্টার্টার সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী
এটা কিভাবে
- ধীরে ধীরে একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রের মধ্যে দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত এটি 86 F পর্যন্ত পৌঁছান।
- দুধের মধ্যে স্টার্টার সংস্কৃতি প্যাকেট ছিটিয়ে এবং কাঠের চামচ দিয়ে কয়েকবার স্রাব অঙ্কুর।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 1২-18 ঘন্টা দুধের সংস্কৃতি দিন। স্বাস্থ্যের জন্য সংস্কৃতিগুলি এমন একটি পরিবেশে দুধের বিকাশের সুপারিশ করে যা যতটা সম্ভব 73 ডিগ্রী পর্যন্ত। একটি পরিবেশে দুধ ভালভাবে সংস্কৃতিতে নয় যা খুব শীতল।
- দুধ সঠিকভাবে সুষম হয়ে গেলে, এতে দইয়ের সুস্থিতি থাকবে। সম্ভবত এখনও পাত্র কিছু তরল হিসাবে ভাল হবে। এই ভাঁজ হয়
- মাটির মসলা বা পনির কাপড় (ডাবল লেয়ার) আস্তে ঢেলে বা চকলেট মধ্যে পনির চূর্ণ। কাপড়ের চারপাশে কাপড় টানুন এবং এটি একটু বস্তাতে বাঁধুন।
- পনির আপ ঝুলানো যাতে এটি নিষ্কাশন করতে পারেন। আপনি এটি একটি কাঠের চামচ বা কাঁধে বাঁধতে পারেন এবং একটি গভীর বাটি বা পিচ উপর এটি স্তব্ধ। স্বাস্থ্যের জন্য সংস্কৃতিগুলি একটি আধারের হ্যান্ডেলের সাহায্যে এবং নীচে একটি বাটি স্থাপন করার পরামর্শ দেয়।
- পনির কমপক্ষে 6 ঘন্টা জন্য ড্রেন প্রয়োজন, কিন্তু যতদিন আপনি এটি ধনী এবং denser পনির ড্রিঙ্ক হবে হতে হবে। বারো ঘন্টা প্রায়ই সঠিক পরিমাণ সময়। আর্দ্রতা আউট করার জন্য পনির চিট না; এটা নিজের উপর ড্রেন দিন
- কাপড় বাইরে এবং একটি বাটি মধ্যে পনির পরিমাপ। পছন্দসই লবণ যোগ করুন
- ছাগল পনির এছাড়াও চটকানো তাজা আজ, সুস্বাদু মশলা বা আপনি মনে করতে পারেন অন্য কিছু সঙ্গে flavored হতে পারে।
- আপনি আপনার ছাগলছানা পনির আকৃতি করতে চান, গভীর পক্ষের সঙ্গে একটি বিস্কুট বা কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- একটি airtight ধারক মধ্যে ফ্রিজে রাখা ছাগল পনির একটি সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 228 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 181 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |