আনামাতাম রুটি কীভাবে নাম পেয়েছে তা নিয়ে বেশ কয়েকটি কিংবদন্তী রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় গল্প হল নিউ ইংল্যান্ডের একটি জেলে যিনি তার স্ত্রী, আনা দ্বারা তৈরি cornmeal এবং গুড় মাংস খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলেন। একদিন সন্ধ্যায়, মাছ ধরার এক দীর্ঘ দিন পরে, তিনি বাড়ি আসেন এবং রাগের মাপে রান্নাঘরে গিয়ে কিছু খাওয়াতে পারেন। রুটি খাওয়ার সময় তিনি রুটি খাওয়ানোর উপকরণ ব্যবহার করে রুটি বানিয়েছিলেন এবং রুটি খাওয়াতে গিয়ে তাকে হতাশার কথা শুনিয়েছিলেন, "আনা, তাকে ধর্ষণ"।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ জল (95 থেকে 110 ডিগ্রী ফারেনহাইটে গরম)
- 2-1 / 4 টি চামচ / 1 পি কেজি ./1/4 ওজ। খাদ (সক্রিয় শুষ্ক)
- 3/4 কাপ জল (ফুটন্ত)
- 3 টি চামচ মাখন
- 1/2 কাপ গোলমরিচ (হলুদ)
- 1/4 কাপ গুড়
- 1 টি ট্যাবলেট চিনি
- ২ টি চামচ লবণ
- 3-1 / ২ কাপ ময়দা (রুটি)
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1/4 কাপ গরম জল এবং খামির যোগ করুন। খিঁচুনি ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত সরান এবং সরাইয়া রাখুন। ছোটো saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া 3/4 কাপ জল আনতে বড় বাটি মধ্যে, উষ্ণ জল ঢালাও মাখন, গোলমরিচ, গুড়, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ময়দা সম্পূর্ণ ময়লা পর্যন্ত ময়দা। উষ্ণ পর্যন্ত শীতল করার অনুমতি দিন চেঁচানো দ্রবণ মধ্যে মেশান। ময়দা মেশানো শুরু করুন, এক সময়ে এক কাপ, যতক্ষণ না আটা মিশিয়ে খুব পুরু হয়। ফ্লাড বোর্ডে বেরিয়ে আসুন এবং আধা কেঁচো, প্রয়োজনীয় ময়দা যোগ করে, যতক্ষণ না আঠা মসৃণ হয়, স্টিকি না।
- একটি মুরগি বাটি মধ্যে আটা রাখুন এবং এটি ঘুরিয়ে যাতে ঘনত্ব উপরের দিকে buttered হয় । আচ্ছাদন এবং আকারের দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি, প্রায় এক ঘন্টা। ময়দা নিচে প্রায় 3 মিনিট জন্য floured বোর্ড এবং গুঁড়ো আধা কেজি আউট চালু। একটি বড় আয়তক্ষেত্র মধ্যে আটা রোল এবং একটি রুটি রুটি গঠন এটি আপ গুটান। শেষ পর্যন্ত চিবুক শট এবং টাক পেঁয়াজ 375 ডিগ্রী ফারেনহেন। প্যান এবং প্যান উপর রুম রাখুন উপর cornmeal একটি পাতলা স্তর ছাঁটা। কভার করুন এবং আকারে ডবল পর্যন্ত বা প্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
- রুটি শীর্ষ চকচকে করা, একটি ডিশে 1 ডিমের সাদা বীট। ব্রাশের উপরে সাদা ব্রাশ ব্রাশ। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ক্র্যাকিং থেকে স্ফীততা প্রতিরোধ রুটি উপরে জুড়ে দুই বা তিনটি স্ল্যাশ করতে। প্রায় 45 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে রুটি তৈরি করুন বা রুটি সুন্দর গাঢ় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত। প্যান থেকে রুটি সরান এবং একটি আলনা উপর ঠান্ডা যাক।
রুটি বেকিং টিপস:
রুটি আধা কেটে কিভাবে শিখতে কষ্ট হয় না
গুড়ের একটি খোলা জার এক বছর পর্যন্ত চলতে থাকে।
গুঁড়াগুলিকে আপনার পরিমাপের চামচ থেকে আটকাতে, কোটটি অল্প পরিমাণে রান্নার তেলে চামচ রাখুন।
রুটি ময়দা সব মাপ আধার চেয়ে লবণ পরিমাণ বেশী। এর মানে রোস্ট ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি সবজির আটা দিয়ে তৈরি রুটির চেয়েও বেশি হবে। আপনি আপনার রুটি রেটিন ব্যবহার করে সব-উদ্দেশ্য ময়দা প্রতিটি কাপ 1-1 / 2 teaspoons গ্লুটন যোগ করে আপনার নিজের রুটি আটা তৈরি করতে পারেন।
নষ্ট হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ময়দার তাল রাখুন।
রুটি নরম রাখার জন্য, প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখুন।
একটি airtight ধারক এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে সংরক্ষিত খামি রাখুন
তাপ, আর্দ্রতা, এবং বায়ু খাম খ্যাত এবং ক্রমবর্ধমান থেকে রুটি আটা বাধা দেয়।
আপনার রুটি তৈরি করতে টুপি জল পরিবর্তে বোতলজাত পানি ব্যবহার করুন। জল সফ্টেনার এবং ক্লোরিনড পাবলিক জল কখনও কখনও আপনার রুটি আটা বৃদ্ধি করতে প্রয়োজন খামির হত্যা করতে পারেন।
একটি নরম স্ফীততা উত্পাদন করার জন্য পোড়ানো পরে মুরগির সঙ্গে রুটি ব্রাশ।
একটি অন্ধকার, চকচকে স্ফীত উত্পাদন করার জন্য পোড়ানো আগে দুধ সঙ্গে রুটি ব্রাশ করুন
একটি চকচকে স্ফীত উত্পাদন করার জন্য পোড়ানো আগে সাদা সাদা সঙ্গে loaves ব্রাশ।
তারা বেকিং যখন জল সঙ্গে রুটি রোপণ একটি খাসি ভূত্বক উত্পাদন হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 123 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 613 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |