বা, তাই তথাকথিত 'আলু চালান' সত্যিই কাজ?
এটি একটি মিলিয়ন বিভিন্ন উপায়ে ঘটতে পারে। হয়তো, সেই পুরানো তিন স্টুয়েজ চলচ্চিত্রের মত, আপনি স্টোভের উপরে সরাসরি একটি শেলফের উপর আপনার লবণের বাক্স রাখুন, এবং একটি বিড়াল সেখানে ঝাঁপিয়ে পড়ে এবং পুরো জিনিস আপনার স্যুপের মধ্যে ছিঁড়ে ফেলে। অথবা হয়ত আপনি যে রেসিপি অনুসরণ করছেন সেটি কোষের লবণের জন্য বলা হয়ে থাকে, এবং আপনি টেবিল লবণ (যা ভলিউম দ্বারা দুবার দ্রবীভূত হয়) ব্যবহার করে। যাইহোক এটা কিভাবে ঘটেছে, প্রশ্ন হচ্ছে, আপনি এটি ঠিক করতে পারেন?
পটেটো ট্রিক: এটি সত্যিই কাজ করে?
আমরা সব জাদু সম্পর্কে শুনেছি "শুধু একটি আলু যোগ করুন" একটি oversalted স্যুপ বা সস সংশোধন করার সমাধান। তত্ত্বটি হল যদি আপনি একটি আলু স্যুপের সাথে আলু যোগ করেন এবং এটি উজ্জ্বল করেন, তবে আলু নিঃশব্দে আসে। যদি আলুতে লবণ থাকে, তবে এটা যুক্তিযুক্ত যে আপনি স্যুপ থেকে কিছু লবণ সরানো করেছেন।
রন্ধনসম্পর্কীয় লোকালোর এই টুকরা সত্যিই সত্য? বা এটা কি আপনার মুখের মধ্যে রুটি একটি টুকরা অধিষ্ঠিত যখন আপনি পেঁয়াজ চুরি জল থেকে আপনার চোখ বন্ধ হবে ধারণা মত হল?
অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, জীবনের অনেক জ্বলন্ত প্রশ্ন হিসাবে, উত্তর ডক প্রায় ঝুলন্ত দ্বারা gleaned করা যেতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি কখনো লক্ষ্য করেছেন যে মার্কিন নৌবাহিনী তাদের জলবায়ুদের উপর নতুন জল আনতে বিরক্ত করে না, বরং পরিবর্তে আলু দিয়ে ঝুলিয়েছে? একবার তারা সাগরে যাওয়ার পর, তারা কিছুটা সমুদ্রপৃষ্ঠে পাম্প করে, কিছু আলু যোগ করে, সিমাইর এবং ভয়েলা, সীমাহীন পানির পানি!
কোন? এটা হতে পারে কারণ আলু কিছু লবণ ছাড়াই না। তারা জল শোষণ করে, যদিও এবং যদি জল নরম হয়ে যায়, তাহলে তারা লবণাক্ত পানি শুষে নেবে কিন্তু তারা বিশেষ করে লবণ শুষে নিচ্ছে না। আলু আশ্চর্যজনক , কিন্তু তারা বিপরীত আস্রবণের জন্য সক্ষম নন। এটি একটি স্পিল সোপান একটি স্পঞ্জ ব্যবহার করে মত আরো।
তাই তত্ত্বগতভাবে, যদি আপনি আপনার সুপার-সল্ট সসের সব জল শুষে যথেষ্ট আলু যোগ করেন, তবে আলু বাদ দিয়ে আরো জল যোগ করুন, আপনি একটি সস দিয়ে শেষ করবেন যা খুব লবণাক্ত নয়।
দুটি পছন্দ: এটি ঢালা বা তা নিঃসৃত করুন
কিন্তু আপনি সম্পূর্ণরূপে আলু বাদ দিয়ে একই জিনিস সম্পন্ন করতে পারেন এবং কেবল আরও জল যোগ করতে পারেন। যেহেতু কিছু থেকে লবণ অপসারণের কোন উপায় নেই। আপনি কি করতে পারেন সব এটি dilute হয়।
সুতরাং একটি ওভার সল্ট সস বা স্যুপ ঠিক করার সেরা উপায় হল যাই হোক না কেন এটি একটি বড় ব্যাচ করতে। টমেটো সসও খুব খাঁটি? আরো চূর্ণ করা টমেটো যোগ করুন খুব স্নিগ্ধ স্যুপ? আরো জল যোগ করুন। হ্যাঁ, আপনি আরও অন্যান্য উপাদানের পাশাপাশি যোগ করতে পারেন, অন্যথায় স্যুপ অত্যধিক জলীয় হবে। কিন্তু সিমরিংয়ের মাধ্যমে এটি কমাতে চেষ্টা করবেন না আপনি যে পানি যোগ করেছেন তা পরিতৃপ্ত হবে এবং লবণাক্ততার পুনরাবৃত্তির শেষ হবে।
আরেকটি বিকল্প, যদি আপনি রেসিপি বাড়ানোর জন্য অন্যান্য উপাদানের যথেষ্ট না থাকে, তাহলে কেবল তরল একটি গুচ্ছ ঢালা এবং তারপর আরো যোগ করুন। আপনি কি রান্না করা কোন পর্যায়ে উপর নির্ভর করে, যে সহজ হতে পারে
কিছু ক্ষেত্রে, যখন সব বলা হয় এবং সম্পন্ন হয়, তখন আপনার বেদনাদায়ক সত্যের মুখোমুখি হতে হতে পারে যে আপনার স্যুপ, সস, বা স্ট্যুকে উদ্ধার করা যাবে না। ভুল টাকা খরচ করে, এবং রান্নাঘরের ভুলগুলিও ব্যতিক্রম নয়।
কিন্তু যদি আপনি এটি থেকে শিখেছি, এটি মোট ক্ষতি না অন্য কিছু না থাকলে, আপনার বিড়াল এবং লবণের বাক্স সম্পর্কে একটি মহান কাহিনী থাকবে।
আপনি আরো কিছু উপভোগ্য জন্য আপনার আলু সংরক্ষণ করতে হবে।