রি-রোল্ড পেস্ট প্যাস্ট্রি স্ক্র্যাপ সঠিকভাবে উঠবে না
পেফ প্যাস্ট্রি হল একটি হালকা আলখাল্লা প্যাস্ট্রি যা পেস্টের বায়ু প্যাকগুলি রেখে রান্না করা মাখনের স্তর দিয়ে বেকড করা হয়। এটি Middler পূর্ব phyllo অনুরূপ যদিও, দমকা প্যাস্ট্রি জন্য রেসিপি ফ্রান্স মধ্যে নিখুঁত ছিল। রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহাসিকরা মনে করেন যে 1700 সালের আগেই কিছুটা সময় স্পেনীয় মুসলিম স্পেন থেকে এসেছে।
ছুরি প্যাস্ট্রি সংগ্রহস্থল
স্বাদযুক্ত এবং গলিত হিমায়িত চর্ম প্যাস্ট্রি বেশ কয়েক দিন ধরে রেফ্রিজারেটরের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এটি প্লাস্টিকের মোড়ানো মধ্যে সিল করা নিশ্চিত করুন। পেফ প্যাস্ট্রি 1 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।
পেফ প্যাস্ট্রি রন্ধন টিপস
- গরম, আর্দ্র দিনগুলিতে পফ প্যাস্ট্রি তৈরি করা এড়িয়ে চলুন
- 1 অংশ পিষ্টক ময়দা 3 অংশ সব উদ্দেশ্যে ময়দা ব্যবহার করে একটি হালকা প্যাস্ট্রি উত্পাদন হবে।
- সাদাসিধা পেস্ট প্যাস্ট্রি জন্য অনিয়ন্ত্রিত মাখন ব্যবহার করুন লবণযুক্ত মাখন ফোঁড়া পর্যন্ত লাগে, যা বৃদ্ধি প্রভাবিত করবে
- চর্ম পেস্ট্রি জন্য whipped (স্প্রেডেড) মাখন ব্যবহার করবেন না। মার্গারিন কাজ করবে না কারণ এটি খুব বেশি পানি যোগ করেছে। চর্বিযুক্ত সুগন্ধি খাবারের জন্য দুল প্যাস্ট্রি একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প।
- ঠাণ্ডা রাখা, ছাঁটাই প্যাস্ট্রি সঙ্গে কাজ করার সময় এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি চান না মাখন অকালে প্রবহমান। এক সময়ে এক টুকরা সঙ্গে দ্রুত কাজ এবং ফ্রিজে প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবৃত বাকি রাখুন। আপনার সরঞ্জাম এবং কাজের এলাকা ঠান্ডা রাখা উচিত।
- পেফ প্যাস্ট্রি উত্তোলন জন্য তাপ উপর নির্ভর করে। আপনার উষ্ণ তাপমাত্রাটি অন্তত 15 থেকে ২0 মিনিটের আগেই ব্যবহার করুন।
- একটি খুব ধারালো গরম ছুরি বা প্যাস্ট্রি / পিফো চাকা ব্যবহার করে চর্ম প্যাস্ট্রি কাটা, এবং একটি কোণে সোজা না এবং কাটা নিশ্চিত করুন। একটি নরম বাস্তবায়ন ব্যবহার স্তর একসঙ্গে ফিউজ এবং ক্রমবর্ধমান ক্রমবর্ধমান হ্রাস করা হবে।
- পেস্ট প্যাস্ট্রি কাটা পরে, যখন কাটা আপনি যখন কাটা ছিল যে বেকিং প্যান উপর ডাউন করা উচিত।
- অন্য ব্যবহারের জন্য কুকি, অ্যাচিটাজার ক্রিস বা অলঙ্কারের মতো স্ক্র্যাপ সংরক্ষণ করুন, কিন্তু তাদের একসঙ্গে পুনঃ-রোল নাও। কোন পুনরায় রোল্ড আঠা সঠিকভাবে বৃদ্ধি হবে না।
- একটি ডিম ধোয়ার গ্লাস ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু নির্দিষ্ট এটি কাটা পক্ষের কোন উপর ড্রপ না। ডিম ধোয়ার একসঙ্গে প্রান্তগুলি ফিউজ করতে পারে, বৃদ্ধি সঙ্গে হস্তক্ষেপ
- হিমায়িত দুল প্যাস্ট্রি সঙ্গে এগিয়ে পরিকল্পনা। এটা রেফ্রিজারিতে গলিয়ে দিন।
- পেফ প্যাস্ট্রি একটি বাঁকা প্রান্ত ব্যবহার করবেন না। সমস্ত প্রান্ত কাটা উচিত বা এটি বৃদ্ধি হবে না।
- ভরাট বা কাটা আগে একটি নরম, শুষ্ক প্যাস্ট্রি বুরুশ সঙ্গে কোনও বেঞ্চ আটা বন্ধ ব্রাশ।
- যদি আপনি চর্ম প্যাস্ট্রি উত্থান কমাতে চান, এটি একটি তির্যক সঙ্গে ভরাট অব্যাহতি মঞ্জুর অনুমতি
- পাচক প্যাস্ট্রি প্রথম বেকড করা যেতে পারে এবং তারপর ভরা অথবা ভরা এবং তারপর বেকড।
- সব fillings রুম তাপমাত্রা হতে হবে দমদম প্যাস্ট্রি খামির স্তর সময়সীমার গলনা এড়ানো।