জকচিনি এবং গ্রীষ্ম স্কোয়াশ একটি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন বাগান বাড়াতে সহজ সবজি হয়। আপনি একটি প্রাচুর্য আছে এবং হিমায়ক স্থান আছে, আপনি উদ্বৃত্ত উদ্বৃত্ত করতে চান হতে পারে।
একপাশে সবজি , casseroles , স্যুয়েস , বা stews জন্য স্কোয়াশ cubed বা কাটা স্লিপ, বা grated এবং zucchini রুটি , মফিন , এবং কেক জন্য 1- 2-কাপ অংশে এটি ফ্রী।
প্রস্তুতি এবং Blanching
- স্কোয়াশ ধুয়ে ফেলুন এবং ফুল এবং স্টেম শেষ গুলি কাটা। স্কোয়াশ ছুলা প্রয়োজন নেই।
- স্লাইস বা স্কোয়াশ ঘন ঘন।
- বরফ এবং জল সঙ্গে একটি বড় বাটি বা ধারক পূরণ করুন।
- 1 গ্যালন জল দিয়ে একটি বড় স্টকপোট বা কেটল পূরণ করুন; উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া এটি আনতে
- উষ্ণ পানিতে প্রস্তুত স্কোয়াশের প্রায় 1 পাউন্ড রাখুন আপনি একটি তারের ঝুড়ি আছে, এটি একই সময়ে স্কোয়াশ সব বের করতে সহজ করতে হবে। একবার একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁটাতে পানি ফিরে এসেছে, সময় শুরু করুন।
ব্ল্যাচিং টাইমস
grated ২ মিনিট ঘনীভূত বা পাতলা স্লাইস (1/4-ইঞ্চি) 3 মিনিট পুরু স্লাইস (1 1/2-ইঞ্চি) 6 মিনিট - রান্না করা বন্ধ করার জন্য অবিলম্বে বরফের পানিতে ব্ল্যানশেড স্কোয়াশ নিক্ষেপ করুন।
- স্কোয়াশটি নিখুঁতভাবে ড্রেন করুন এবং তারপর 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়িয়ে ফ্রিজের পাত্রে স্থানান্তর করুন (সামান্য মুখ কাচের বারের ব্যবহার করে অন্তত একটি ইঞ্চি রাখুন)।
- যদি জিপ বন্ধ স্টোরেজ ব্যাগের মধ্যে জমা হয় বা যদি আপনি একটি ভ্যাকুয়াম সীলমোহর সিস্টেম ব্যবহার করছেন, প্রথমে একটি একক স্তরে বড় বেকিং শীট উপর স্লাইস বা কিউব ফ্রিজ। ভ্যাকুয়াম সিলিং সিস্টেম ব্যবহার করে বা সীলের আগে ফ্রিজের ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বায়ু দ্বারা ব্যাগ ব্যবহার করে সীল রাখুন।
- ভ্যাকুয়াম সিল করা হলে 3 মাস পর্যন্ত নাম এবং তারিখ এবং স্টোরের সাথে কনটেইনার বা ব্যাগ লেবেল করুন, অথবা এক বছরের বা তার বেশী।
1 থেকে 1 1/4 পাউন্ড উচচিনি বা গ্রীষ্মের স্কোয়াশ 1 পিন্ট হিমায়িত হবে।
হিমায়িত জকচিনি বা সামার স্কোয়াশ রান্না করা
রান্না করা, একটি সসপ্যানের মধ্যে 1/2-ইঞ্চি জল রাখুন এবং একটি পূর্ণ বাটি নিয়ে আসুন।
হিমায়িত সবজি একটি পিন্ট যোগ করুন, প্যান আবরণ, এবং শুধু টেন্ডার পর্যন্ত রান্না।
একটি রেসিপি এটি ব্যবহার করার আগে গুঁড়ো zucchini Defrost। পিষ্টক, রুটি, মফিন ইত্যাদি জন্য পিস্তল যোগ করার আগে কাগজ তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নষ্ট করে ফেলুন