Sauerkraut, জিনপার berries, এবং শুয়োরের মাংস? আপনি মহান জার্মান খাবার মত এই শব্দ চিন্তা জন্য ক্ষমা করা যেতে পারে। ওয়েল, এটা আছে, কিন্তু কাছাকাছি তাকান ... এই, আসলে, উত্তরপূর্বে ফ্রান্সের রান্না, জার্মানি থেকে এক মিলিয়ন মাইল নয় তাই সাংস্কৃতিক প্রভাব। যাইহোক, অ্যালসেস লরেনার ফুডগুলি ফ্রান্সের কিছু সেরা খাবার বলে মনে করা হয় যা তাদের উত্স হতে পারে।
সাংস্কৃতিক প্রভাবগুলি
অ্যালসেস লরেইন এলাকাটি জার্মান ও ফ্রান্সের মধ্যে পিছনে ছড়িয়ে পড়ে এবং প্রতিটি শৃঙ্খলেই একাধিক শতাব্দীর পরের শাসন করে।
সময়ের সাথে সাথে বোঝা যায়, ঐতিহ্যগত ফরাসি খাবারের উপর জার্মানির প্রভাবটি স্পষ্ট হয়ে উঠেছে কিন্তু এটি দুটি পশুর সংমিশ্রণ যা সংস্কৃতিগতভাবে আলাদা, যা আজ সেখানে পাওয়া অসামান্য রন্ধনপ্রণালীতে পরিণত হয়েছে।
Alsatians এবং Lorrainers pickling, ধূমপান Meats, এবং প্যাকিং sausages এর মাস্টার হয়ে ওঠে। তারা তাদের দেহাতি খাদ্য পণ্য এর নিখুঁত মানের একটি উচ্চ গুরুত্ব রাখে।
জার্মান ফ্লেভারস
সুগন্ধযুক্ত মাংস এবং সব্জির ঐতিহ্যবাহী জার্মান উপাদানগুলিকে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু বায়েকোফের তৈরি করা হয়। শক্তসমষ্ট সসেজ এবং টুকিটাকি করা বাঁধাকপি (স্যুরাক্রোট বা চৌকুট) চওক্রাউট আলাসসিয়েনকে তৈরি করতে জোড়া। জার্মান প্রভাব স্থানীয় ওয়াইনের স্বাদে এমনকি স্পষ্টও নয়, যা এর প্রেক্ষাপটে ক্লাসিক রাইনসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে তুলনা করা যেতে পারে। আরেকটি প্রিয় এবং এখন ফ্রান্স জুড়ে এটি পাওয়া যায়, বিশেষত আল্পস পর্বত অঞ্চলে এবং তাদের বিখ্যাত স্কি রিসর্টগুলি ফ্লামমে কুচেন।
বা Tarte Flamme হিসাবে এটি পরিচিত হয়।
বিখ্যাত খাবার
দুটি স্থানীয় থালা - বাসন ফ্রান্স ও জার্মানি অতিক্রম করেছে কিন্তু বিশ্ব জুড়ে। খ্যাতি আলাসাতিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় দাবি Foie Gras, একটি হালকা, হাঁসের বা হুপক যকৃত এর flavorful pate। বেশিরভাগ দেশে ডিশ বর্তমানে বিতর্কিত (সাধারণত স্বাদ বা গুণের সাথে সম্পর্কযুক্ত নয়) প্রজননের জন্য এবং হাঁস ও গুরুর খাবার খাওয়ানোর জন্য প্যাট তৈরি করা প্রয়োজন।
বাণিজ্যিক উৎপাদনে, পাখি বপন করা হয় এবং গোয়েজ (বল খাওয়ানো) ঋতু জুড়ে ঘন ঘন জোর হয় । যাইহোক, অ্যালসেস লরেইনতে, অনেক ফরম এখনও তাদের নিজস্ব গ্রীস এবং হাঁস ব্যবহার করে লিভারের থালা তৈরি করে এবং তাদের খাওয়ানোর পদ্ধতিগুলি বাণিজ্যিক তুলনায় আরো মৃদু ও মানবিক।
অন্য বিখ্যাত ডিজাইনার কুইচ লরেইন , একটি সমৃদ্ধ ডিম এবং হ্যাম খোলা টার্ট যা লরেনার্সের অধিবাসী। মুনস্টার-জেরম পনির অঞ্চলের উভয় অঞ্চলের অধিবাসী এবং এটি সহজ, তবে হৃদয়গ্রাহী, এন পোষাকের চেম্বারের উপস্থাপনার (আটা তাদের স্কিনস দিয়ে উচিত) এবং পাশে জিরা বীজ দিয়ে প্রদর্শিত হয়।