কিভাবে পারফেক্ট স্টেক গ্রিল?

কিছু কারণের জন্য মানুষ রাঁচাকারী দুটি উপায় এক grilling পদ্ধতিতে: তারা পরিতোষ সঙ্গে গ্রিল তাপ, steaks উপর নিক্ষেপ, তাদের বন্ধ বন্ধ, এবং পরিবেশন করা; বা, তারা বিরক্ত এবং উদ্বেগ, মাংস প্রতি দুই সেকেন্ডে এটি করা হয় বা না করা হয় কিনা উপর তাদের হাত wringing, কাটা।

উভয় উপায়ে কিছু পছন্দসই কিছু ছেড়ে।

চূর্ণীভবন স্ট্যাক সহজ - এমনকি নিখুঁত স্ট্যাক grilling সহজ, যতদিন আপনি কয়েক সহজ ধাপ অনুসরণ।

কিছু কিছু হিসাবে, অনুশীলন একটি বিট সর্বদা সাহায্য করে, অত্যধিক। এই ধাপগুলি অনুসরণ করুন, কয়েকটি steaks ঝাড়া, এবং আপনি কোন সময়ে একটি গ্রিল মাস্টার হবেন।

রুম তাপমাত্রা স্টেকস

অনেক মানুষ চিকন ফ্রিজ থেকে গরম আগুনে সরাসরি তাদের স্টেক নিয়ে যায় এবং একইভাবে একইভাবে একটি স্টেক রান্না করা অসম্ভব। আপনি তাদের রান্না করার পরিকল্পনা করার আগে অর্ধেক ঘন্টা আগে ফ্রিজের স্টেক আউট করুন এবং তাদের আপনি চান doneness থেকে রান্না রান্নাঘরের সুযোগ দিতে ঘরের তাপমাত্রা আসা যাক।

পরিষ্কার এবং তেল আপনার গ্রিল

একটি পরিষ্কার রান্নার সাথে শুরু করুন ভাজা এবং এটি দ্রবীভূত করা (এটির জন্য একটি কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করুন) সবজি বা ক্যানোলা তেল (বা অন্যান্য নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল) সঙ্গে গ্রিল গরম করার আগে। রান্না করা খাবারের পুরানো বিট বন্ধ করার সময় গ্রহণ করা সময়টি সুস্থিরভাবে বন্ধ হয়ে যাবে যখন আপনার স্ট্যাকগুলি রান্না থেকে মুক্তি পাবে, যাতে সহজেই আরাম লাগতে পারে।

আপনার ফায়ার তাপ

গ্রিল চিহ্ন এবং seared পৃষ্ঠ সঙ্গে স্ট্যাক জন্য, আপনি উচ্চ তাপ তার জন্য গিল গরম করতে চান।

উচ্চ তাপ কি? যখন আপনি 1 সেকেন্ডের জন্য গর্ত grate উপর একটি ইঞ্চি সম্পর্কে আপনার হাত ধরে রাখতে পারেন এটি খুব গরম অনুভব আগে এবং আপনি এটা দূরে আবদ্ধ করা আবশ্যক। কিন্তু আপনি একটি শীতল, মাঝারি তাপ এলাকা চান চান steaks চালানো যদি তারা বাইরে seared এবং crispy কিন্তু এখনও গ্রিল নেভিগেশন সময় প্রয়োজন।

সুতরাং গ্রিলের একপাশে কোয়েল আছে বা একটি গ্যাস গ্রিল উপর একটি বার্নার বন্ধ করার জন্য প্রস্তুত করা।

আপনার খাদ্য স্পর্শ

শেফ এবং রান্না যারা একটি রান্নাঘরের (বা একটি গিল) চারপাশে তাদের উপায় জানতে জানেন কিভাবে মাংস এটি যখন কাঁচা এবং যখন এটি রান্না করা হয়। এই শেখার একমাত্র উপায় আপনার খাদ্য স্পর্শ শুরু করা হয়। কাঁচা মাংস প্রায় squishy হয়, বিরল মাংস বেশ নরম, মাঝারি বিরল মুররা আপনার poking একটি বিট resists, এবং মাঝারি মাংস ফিরে স্প্রিং। একবার মাংস দৃঢ় মতানুযায়ী, এটি অন্তত ভাল, সম্পূর্ণ না হলে, সম্পন্ন না। নিজেকে পার্থক্য শেখান আপনার steaks এ poking শুরু করুন

আপনার খাদ্য খেলুন না

হ্যাঁ, আপনি স্ট্যাকগুলি স্পর্শ করতে হবে, কিন্তু একবার তারা গ্রিলের উপর থাকুন, তাদের ফ্লিপিং করে রাখুন না এবং তাদের দিকে অগ্রসর হোন এবং আপনার আঙুল ছাড়াও তাদের সাথে পুকুরে রাখুন! একটি গরম ভাজাভুজি উপর তাদের নিচে রাখুন - তারা অবিলম্বে ধ্বনিত হবে - এবং তাদের নিজস্ব মন্ত্রক মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত সেখানে তাদের ছেড়ে। আপনি যদি তাদের সাথে টানতে বা লড়াই করতে না পারেন তবে তারা সরে না এবং ফ্লিপ করতে প্রস্তুত নয়। একবার তাদের ফ্লিপ করুন এবং তারা কাজ সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। নীচের অগ্নিশিখা তাদের flavorful রস মুক্তি, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে তাদের stab না। একটি spatula সঙ্গে তাদের টিপুন না (যারা এমনকি যে সঙ্গে এসেছিলেন?)। শুধু রান্না করা যাক যদি আপনি কিছু করতে চান, কিছু মটর শেল বা কিছু ভুট্টা বিরতি বা কার্ড একটি খেলা খেলা।

ঘূর্ণি কাটা জন্য, একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন

স্ট্যাকের জন্য অন্তত 1 1/2 ইঞ্চি মোটা কাটা, আপনি একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন এবং একটি সঠিক পড়া পেতে। বিরল জন্য, 120 F থেকে 125 F এ স্টেকগুলি সরিয়ে ফেলুন; মধ্যম বিরল 125 F থেকে 130 F; মাঝারি 130 F থেকে 135 F

পাতলা স্টেকস জন্য, একটি টাইমার ব্যবহার করুন

এটি একটি স্টিকের পাতলা এবং 1 1/2 ইঞ্চি পুরু উপর সঠিক তাপমাত্রা পড়া পেতে অসম্ভব উচ্চ কাছাকাছি আছে। পরিবর্তে একটি টাইমার ব্যবহার করুন। 1 ইঞ্চি পুরু স্ট্যাকের জন্য মাঝারি বিরল জন্য উচ্চ তাপ উপর তাদের প্রতিটি 4 মিনিট রান্না; খুব বিরল জন্য 3 মিনিট; মাঝারি জন্য 5 মিনিট

যখন সন্দেহ, কাট

আপনি যদি এটিকে এড়িয়ে যেতে চেষ্টা করতে পারেন, তবে যদি সত্যিই আপনি একটি পিক নিতে চান, একটি স্ট্যাকটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি প্যারিং ছুরির টিপ ব্যবহার করুন যাতে জিনিসগুলি কীভাবে চলছে তা দেখতে স্ট্যাকের কেন্দ্রে কাটা করতে পারেন।

সর্বদা মাংস বিশ্রাম যাক

এই সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যে অধিকাংশ মানুষ না।

ভাত বা কাটা কাটা 5 থেকে 10 মিনিট আগে steaks যাক। এটি রসগুলি পুরো স্ট্যাকের মধ্যে পুনঃবিন্যস্ত করার একটি সুযোগ দেয়, যা উভয়ই একইভাবে রান্না করা শেষ করে এবং মাংসের মধু এবং আরো সুস্বাদু

পুরোপুরি গ্রিল স্ট্যাক শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সুস্বাদু হয়। একটি বিট আরো pizazz জন্য, একটি গরম স্টেক উপরে উপরে চক্র বা বাঁধাকপি এর বাঁধাকপি ডালপালা চেষ্টা করুন। স্বর্গের।

আপনি গ্রিল স্কার্ট স্টেক কিভাবে দেখতে আগ্রহী হতে পারে, কিভাবে গ্রিল ট্রি-টিপ , এবং 10 সম্পূর্ণরূপে grilled বার্গার 10 ধাপ ।