"তাফেলপিত্জ" তন্ত-তিরচিহ্ন (গরুর মাংস) দ্বারা তোলার আগে মূল রুটি এবং মশলা দিয়ে তৈরি হয়। এটি ভিয়েনাসের রান্নাঘরের একটি প্রিয় খাবার এবং সাধারণতঃ অ্যাপেলসস-হর্সারডিশ সস (বা অ্যাপফেলকেন) এবং ফ্রাই আলু, ব্রাটকাটারফেলেন বা কার্টোফেলসিলমার হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ত্রি-টিপ গরুর মাংসের একটি কাঁটা, পেছনের লেগ বন্ধের ভিত্তি, ত্রিভুজাকার আকৃতির এবং একটি স্টেক হিসাবে রান্না করা যায়। বিকল্প ডিমের জন্য বিকল্প গরুর মাংস কাটা: নিম্ন বৃত্তাকার, sirloin বা চূর্ণকারী রোস্ট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউণ্ড ট্রিপ টিপ রোস্ট (2 কেজি)
- 1 1/2 পাউণ্ড। গরুর মাংস হাড়
- 3 বড় গাজর
- 3 টি পালা বা প্যারডি
- 1
- সিলিলি্ল বা সেলাইয়ের বিভিন্ন ডালপালা
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 2 বে পাতা
- 10 টি পেপারস্কন
- 10 সবজি, পুরো
- 5 জনিবার ব্যারেল
- লবণ এর ড্যাশ স্বাদ
- সস জন্য:
- 1/4 কাপ snipped
- chives
- 6 থেকে 8 oz খরা ক্রিম
- 2 - 3 চামচ টাটকা তাজা হর্ষড়ি
- 1 সি চাবকানি ক্রিম
এটা কিভাবে
- রোস্টের ভেতরের ফ্যাটের একটি ভাল স্তর থাকা উচিত যা পরিবেশন করার পরে সরানো যায়। ত্রি-টিপ এবং মশাল হাড় ধুয়ে এবং একটি বড় পাত্র, স্থান হাড় প্রথম ধোয়া।
- গাজর, স্নেপ এবং সিলারিকে পিল করে এবং তাদের অর্ধেক বড় এক ইঞ্চি অংশে কাটা। মশলা দিয়ে পাত্র থেকে তাদের জুড়ুন, কিন্তু লবণ নয়।
- অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা (যদি এটি একটি চমৎকার পেঁয়াজ, আপনি এমনকি এটি ছুলা না) এবং বাদামি কাটা অর্ধেক একটি গরম, ungreased প্যান পর্যন্ত প্রায় কালো পর্যন্ত। পাত্র যোগ করুন
- জল দিয়ে আচ্ছাদন, তারপর একটি ফোঁড়া আনা কোন ফেনা স্কাইম করুন, তারপর সজোরে কমিয়ে দিন এবং 2 থেকে 3 ঘন্টা (উচ্চ উচ্চতায়, এই যথেষ্ট দীর্ঘ হতে পারে) বা একটি কাঁকড়া মাংস সহজেই মাটি ছুঁড়ে ফেলতে দিন
- মাংস এবং হাড় একটি প্লেট থেকে সরান এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে স্বাদ পাস, তরল সংরক্ষণ এবং সবজি এবং মশলা আউট নিক্ষেপ
- মাংস ফিরে মাংসে রাখুন, শাক সব্জির দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন, এই সময়টি একটু ছোট করে কাটা, এবং যতক্ষণ না সয়াবিন তেল হয় ততক্ষণ (1/2 থেকে 1 ঘন্টা) টমেটো।
- শুকানোর থেকে মাংস রাখা শুকানোর আগে ময়দার আঠা আগে লবণ যোগ করুন।
- মুরগির হাড় এবং সবজি দিয়ে প্রথমে মুরগির পরিবেশন করা হয় আপনি ইচ্ছা করলে রান্না করা নুডলস, প্যানকেক রেটিস বা চাল যোগ করতে পারেন।
- মাংস পাতলা টুকরা মধ্যে শস্য জুড়ে কাটা হয় এবং Chive Sauce এবং Horseradish Sauce সঙ্গে পরিবেশন করা। লবণ আলু বা ব্রাটকাটারফেলেন বা কার্টফেলস চিংড়ি এবং স্পিনিজ বা রান্না করা বাঁধাকপি (কেল ইত্যাদি) সাধারণত সাধারণত পরিবেশিত হয়।
- চিপ সস জন্য, চিবুক সঙ্গে চকলেট ক্রিম আঠা মধ্যে কাটা। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
- Horseradish সস জন্য, কিছু তাজা horseradish ভাজা এবং unsweetened, ধীরে ধীরে বেত্রাঘাত, চাবকানি ক্রিম একটি কাপ মধ্যে এটি মিশ্রিত। প্রয়োজনীয় হিসাবে লবণ যোগ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 961 |
| মোট চর্বি | 45 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 313 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 430 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 104 গ্রাম |