ব্র্যাটকার্টফেল্ন একটি জার্মান খাবার যা মানুষ বাড়িতে ঘুরে বেড়াতে চায়। প্যান-ভাজা আলু তৈরির জন্য দুটি প্রধান কৌশল রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে চর্বি দিয়ে প্যানের এক স্তরে তাদের শুরু করুন এবং প্যানের উপর আবরণ রাখুন না। এই আলু 20 থেকে 30 মিনিট একটি খামচি, গোল্ডেন বাদামি বাছাই কিন্তু অপেক্ষা এটি মূল্য।
রেসিপি সহজে দ্বিগুণ করা যাবে, দুই pans ব্যবহার করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম আলু
- 2 - 3 আউন্স
- বেকন (কাটা, বোউসস্পেক সেরা)
- 1 চামচ মাখন
- 1/4 কাপ পাতলা পেঁয়াজ (কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1/4 চা চামচ মার্জারম (ঐচ্ছিক)
- ঐচ্ছিক: 1/4 চা চামচ
- ক্যারো বীজ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
এটা কিভাবে
- একই আকারের সমগ্র আলু বাদ দিয়ে সয়াবিন পানিতে রান্না করুন যতক্ষণ না সহজেই কাঁটাচামচ করা হয়। এখনও গরম যখন শীতল এবং ছুলা যাক। আলু এগিয়ে কয়েক ঘন্টার রান্না করা যাবে।
- ছোট টুকরো বা "বোউসসেকেক" চোপড় ভাজুন এবং ঠাণ্ডা পর্যন্ত বড় বড় পাত্রে (11 বা 1২ ইঞ্চি) রান্না করুন। প্যান থেকে সরান কিন্তু প্যানের গ্রীস রাখুন মাখন যোগ করুন এবং দ্রবীভূত, কিন্তু বাদামী না।
- 1/4 ইঞ্চি টুকরা (5 মিমি) মধ্যে ঠান্ডা আলু স্লাইড এবং গরম চর্বি একটি একক স্তর স্থাপন প্রথম স্তর উপরে কোনো অতিরিক্ত আলু রাখুন।
- পেঁয়াজ এবং বেকন দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ জুড়তে দিন। যখন তারা নীচের দিকে সোনালী বাদামী হয়ে যায় তখন তাদের ফ্লিপ করুন, কিন্তু তাদের জড়াবেন না।
- মারজোরাম, কারউই, লবণ ও মরিচ দিয়ে গুঁড়ো করে 5 মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজন হলে আরও মাখন যোগ করুন, Browning সুবিধা।
বাড়িতে, এই আলুগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ভাজা ডিম, টুকরা এবং সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
দ্রষ্টব্য: একটি অ-লাঠি প্যান ব্যবহার করে, আলুকে প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং গ্রীসকে বাদামে রাখতে হবে। এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে অধিকাংশ লোকের জন্য এটি একটি আনুষ্ঠানিক আচরণ, কিন্তু তারা নিশ্চিত সুস্বাদু হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 452 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 62 mg |
| সোডিয়াম | 881 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 21 গ্রাম |