Salmon fillets লবণ , চিনি, মরিচ, শিম্না এবং মদ সঙ্গে gravlax করতে ঠান্ডা নিরাময় হয়। সালমান যতটা সম্ভব সম্ভব হিসাবে তাজা হতে হবে। কোন রান্না প্রয়োজন। এগিয়ে পরিকল্পনা - এই সম্পর্কে তিন দিন সময় লাগবে। Gravlax হল একটি অত্যাধুনিক আয়োজক যা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্যাট্রো পার্টি জন্য একটি ভাল পছন্দ।
এই রেসিপি "মাছ: কেনা এবং রন্ধন সম্পূর্ণ গাইড থেকে নেওয়া হয়" মার্ক Bittman দ্বারা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3 থেকে 4 পাউন্ড স্যামন (পরিষ্কার এবং শিরোনাম, চামড়া পরে পরিমিত)
- 3 টেবিল-চামচ লবণ
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 1 গুচ্ছ ডাল (প্রায়শই কাটা, ডালপালা এবং সব)
- 1 টি চামচ মদ (ব্র্যান্ডি, জিন, অ্যাকুইয়েট, লেবু ওডকা)
এটা কিভাবে
- স্যালমন পিলিট বা আপনার জন্য মাছধারার পাত্রটি এটি আছে; মাছ মাপা না প্রয়োজন।
- একটি প্লেট উপর উভয় অর্ধেক, চামড়া পাশ ডাউন Lay।
- লবণ, চিনি, এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে, আপনার মদ পছন্দ উপর মদ এবং স্প্ল্যাশ উপর ডাল ছড়িয়ে।
- স্যান্ডউইচ একসাথে fillets, পুচ্ছ থেকে পুচ্ছ, তারপর প্লাস্টিকের মোড়ানো মধ্যে শক্তভাবে মোড়ানো।
- সালাম "স্যান্ডউইচ" অন্য প্লেট এবং এমন কিছু যা আধা কেজি আধা কেজি - একটি খোলা কফি বা মটরশুঁটি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। শীতল।
- প্যাকেজটি প্রতি 12 থেকে ২4 ঘন্টার মধ্যে খুলুন এবং সজলের রস দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে আধা চা চামচ করুন।
- দ্বিতীয় বা তৃতীয় দিনে, যখন মাংস তার প্রতিচ্ছবি হারিয়ে গেছে, আপনি স্যালমন ধূমপান করে ত্বককে - তীব্রভাবে এবং ত্বকে ছাড়া - এবং রাই রুটি বা পাম্পারনিকেল এবং লেবুর wedges দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 306 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 101 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,833 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |