আপনি তাদের সাথে পরিচিত না হলে, ডাইপস ( THEE- প্লাস ) গ্রিক শব্দ থেকে তাদের নাম পেতে "ভাঁজ।"
তারা ময়দার সাথে দগ্ধ এবং দারুচিনি এবং স্থল আখরোট সঙ্গে dusted যে একটি crispy প্যাকেজ মধ্যে ভাজা হচ্ছে যখন আবৃত যে আধা পাতলা শীট হয়।
এই রেসিপি এলিজিন, ইলিনয় মধ্যে সেন্ট সোফিয়া গ্রিক অর্থডক্স চার্চ এর মহিলা Philoptochos সোসাইটির রান্না বই থেকে অভিযোজিত হয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 ডিমের কুসুম
- 1 সম্পূর্ণ ডিম
- 2 টেবিল চামচ মাখন (গলিত এবং শীতল)
- 1/4 কাপ কমলা রস
- 1 টেবিল চামচ.
- ব্র্যান্ডি
- 2 1/2 থেকে 3 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 ইঞ্চি (বা ফ্রাইং জন্য শর্টকাট)
- সিরাপ জন্য:
- 1 কাপ মধু
- 2 টি চামচ পানি
- গাউন: দারুচিনি (মাটি)
- 1/2 কাপ মাটি
- আখরোট
এটা কিভাবে
একটি বাটি মধ্যে বেকিং পাউডার সঙ্গে ময়দা ছিটিয়ে এবং একপাশে সেট।
হাত মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম এবং পুরো ডিমের উচ্চ ডিমান্ডে ডিম ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না ডিম পুরু এবং মসৃণ হয় এবং রং হলুদ হলুদ, প্রায় 4-5 মিনিট।
গলিত মাখন, কমলা রস, এবং ব্র্যান্ডি জুড়ুন। মিক্সার চলমান সঙ্গে, অন্তর্ভুক্ত ডিম মিশ্রণ যোগ পর্যন্ত।
1 টেবিল চামচ আধা কেজি করে আধা কেঁপে উঠো না।
আপনার মিক্সারের জন্য আপনার আলোর হুক থাকলে, আপনি এটি সংযুক্ত করতে পারেন এবং মেশিনের সাথে ময়দা মেশাতে পারেন। যদি না হয়, আটা একটু হালকা পাতলা পাত্রে ঘুরিয়ে নিন এবং হাত দিয়ে মাটি করুন।
এটি একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক জমিন পর্যন্ত 5-8 মিনিট পর্যন্ত, ময়দা kneading চালিয়ে যান।
চার টুকরা মধ্যে মালকড়ি আলাদা করুন, এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবৃত কাউন্টার এটি বিশ্রাম।
আধা বিশ্রাম পরে, প্রতিটি শিটটি একটি শীট প্যানের আকারের আয়তক্ষেত্রের আকারে অঙ্কন করুন। আটা 1/16 তম ইঞ্চি পুরু বা কার্ডবোর্ডের টুকরোটির পুরুত্ব সম্পর্কে খুব পাতলা হওয়া উচিত।
একটি ছুরি বা রোলিং কর্তনকারী ব্যবহার করে, 5 ইঞ্চি চওড়া এবং প্রায় 10 ইঞ্চি দীর্ঘ যে শীট মধ্যে কাটা কাটা। একসঙ্গে চিবুক থেকে তাদের প্রতিরোধ মোম কাগজ পত্র দ্বারা পৃথক একটি ট্রে উপর কাটা টুকরা রাখুন
ভাজা, আপনি একটি প্রশস্ত নীচে এবং প্রায় 4 - 5 ইঞ্চি একটি গভীরতার একটি প্যান প্রয়োজন হবে। তেল গভীরতা প্রায় 3 ইঞ্চি ঢেলে করা প্রয়োজন হবে।
ঠাণ্ডা পর্যন্ত তেল বা উদ্ভিজ্জ হ্রাসকরণ গরম কিন্তু ধূমপান গরম না। যদি তেল খুব গরম হয় তবে আপনার ডায়াবেটিস খুব গাঢ় হবে এবং খুব দ্রুত রান্না করবে, যাতে তাদের রোল করা কঠিন হয়।
গরম তেল একটি মালকড়ি শীট রাখুন দুটি বড় রান্নার কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, আপনার থেকে দূরে দূরে দূরে রাখা এবং শীট আপনার কাছ থেকে দূরে রোল। আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে শীট ছিঁচ করতে পারেন বা সহজভাবে কাঁটাচামচ এর tines মধ্যে প্রান্ত স্থাপন করতে পারেন।
উভয় পক্ষের একটি হালকা সুবর্ণ রং পর্যন্ত তেল রোল রাখা।
এই রান্না দ্রুত যাতে আপনার জায়গায় উপাদানগুলি এবং সরঞ্জাম আছে নিশ্চিত করা। ভাজা শুরু করার আগে সব আটার শীট কাটাতে ভাল।
নল এবং কাগজ towels সঙ্গে স্তরযুক্ত একটি ট্রে রোলস অপসারণ এবং মুষ্ট্যাঘাত হয়ে থেকে তাদের প্রতিরোধ তাদের প্রান্তে তাদের দাঁড়ানো
সিরাপ তৈরি করতে, মধু এবং জল মিশ্রন এবং stovetop বা মাইক্রোওয়েভ মধ্যে আলতো করে তাপ। সিরাপের সাথে একটি ভজনা পাত্র এবং ঝলকানি নেভিগেশন ডাইলেস রাখুন মাটি আখরোট এবং স্থল দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে
ডায়াপারগুলি চিকন রাখার জন্য, আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ যোগ করবেন না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 102 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 55 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 100 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |