আপনি হোমড্রাইভ মেয়োনিজ এর উজ্জ্বল স্বাদ এ আশ্চর্য হবে। এই রেসিপি একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর সঙ্গে সহজ এবং দ্রুত করা। চর্বিযুক্ত মেয়েরাইজেসের জন্যও ভেরিয়েশন দেওয়া হয়।
কিন্তু ঠিক কি মেয়েরাইজ? এটি ডিম জাল, লেবুর রস বা সিরকা, উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেলের মিশ্রণ এবং একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডিমের কুসুম ছাড়াই, এটা মেদবহুল চেয়ে সালাদ ড্রেসিং লেবেল করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বড় ডিমের কুসুম
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ চূর্ণকারী সরিষা
- 1/8 চা চামচ চিনি
- পিঞ্চ সিঁড়ি মরিচ
- 4 থেকে 5 চা চামচ লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার
- 1 1/2 কাপ জলপাই বা অন্যান্য সালাদ তেল
- 4 টি চামচ গরম পানি
এটা কিভাবে
- ঝিল্লি বা হাত মিশ্রিত ময়শ্চারাইজ: খুব মোটা এবং হলুদ হলুদ পর্যন্ত একটি ছোট বাটি মধ্যে yolks, লবণ , সরিষা , চিনি, মরিচ , এবং 1 চা চামচ লেবুর রস বিট। (একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করে, মাঝারি গতিতে বীট।) প্রায় 1/4 কাপ তেল যোগ করুন, ড্রপ দ্বারা ড্রপ, সব সময় সজোরে পিট। 1 চা চামচ প্রতিটি লিমুন রস এবং গরম জল হিট। অন্য 1/4 কাপ তেল যোগ করুন, একটি সময়ে কয়েকটি ড্রপ, সব সময় সজোরে পিট। অন্য চা চামচ মধ্যে প্রতিটি লিমুন রস এবং জল হিট একটি খুব সূক্ষ্ম স্ট্যাডি স্ট্রিম মধ্যে 1/2 কাপ তেল যোগ করুন, ক্রমাগত পিট, তারপর অবশিষ্ট লেবু রস এবং জল মিশ্রিত; ধীরে ধীরে অবশিষ্ট তেল মধ্যে বীট যদি আপনি চান, একটু অতিরিক্ত গরম জল সঙ্গে mayonnaise পাতলা। আবরণ এবং যতক্ষণ না প্রয়োজন। 1 সপ্তাহের বেশি সময় ধরে রাখুন না
- ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর মেয়োয়েজিস: চিনির চিনি, লবণ, সরিষা, চিনি, মরিচ এবং 3 টি চামচ, ব্লেন্ডার কাপ বা লেবুর রসের খাদ্য বাটি, ধাতু চাকা ফলক দিয়ে লাগানো এবং 15 সেকেন্ডের স্পিড (কম ব্লেন্ডের গতি) ব্যবহার করুন। এখন, মোটর চলমান সঙ্গে, ধীরে ধীরে 1/4 কাপ তেল (ধনাত্মক উচ্চ ব্লেন্ডের গতি ব্যবহার) মধ্যে ধুলো। মিশ্রণটি ঘন ঘন হওয়া শুরু করে, একটি সূক্ষ্ম সুস্থিত প্রবাহে তেল যোগ করা অব্যাহত রাখুন, গরম জল এবং অবশিষ্ট লেবুর রস দিয়ে চলাচল করুন। মোটর এবং টুকরো মিশ্রণ ব্লেন্ডের কাপ বা কাজের বাটি দিক থেকে নিচে প্রয়োজন হিসাবে বন্ধ করুন।
মেয়োনেজ ভেরিয়েশন
- রিমল্লাড ড্রেসিং : নির্দেশিত হিসাবে মেয়োনিজ তৈরি করুন , তারপর এক টুকরো করে প্রতিটি কাঁটাচামচ ক্যাপচার এবং গেরিনে, 2 টি এন্টোভী পেস্ট এবং ডিয়োন সরিষা, এবং 1 টি চামচ, প্রতিটি পেঁয়াজ পেসলে এবং তাজা চেরি করুন। ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ স্যালাড বা কাটা টমেটো পোষার জন্য পরিবেশন করুন বা ব্যবহার করুন।
- Sauce Niçoise : নির্দেশ হিসাবে নির্দেশ করে এবং সরাইয়া সেট ময়দা প্রস্তুত। 2 টুকরা টমেটো পাউডার আধা কেজি করে পেস্ট করুন । একটি জরিমানা চালনী মাধ্যমে এবং আদা মিশিয়ে আদায়ে।
- রাশিয়ান মেয়োনিজ : ময়দা প্রস্তুত, তারপর 1/4 কাপ কালো বা লাল caviar , 1/2 কাপ খরা ক্রিম, এবং 1 চামচ minced তাজা ডিল মধ্যে মিশ্রিত করা।
- মরিচ মেয়ের গুড়ো : ময়দা তৈরী করুন, তারপর ডিমের মশলায় 4 টি চামচ মেশান।
- কুরি মেয়োয়েজ : ময়দা তৈরী করুন, তারপর 1 থেকে ২ টাশুনি মিশিয়ে গুঁড়া বানান।
- চ্যান্থিলি মেয়োয়েজ : ময়দা তৈরী করুন, তারপর 1/2 কাপ ভারী ক্রিমে ভাঁজ করুন, নরম পিচ্চে পিটুন।
- ফল ময়রেজ : মেয়োনিজ তৈরি করুন, তারপর প্রতিটি স্যারাজ রস এবং সুপারফাইন চিনি, 1 চা চামচ চিকন গোলমরিচ, এবং একটি চিমটি জায়ফল মধ্যে 3 tablespoons মধ্যে বীট। যোগ করা জিপ জন্য, 1 টেবিল চামচ গ্র্যান্ড Marnier বা অন্যান্য ফল লিক্যুয়র মধ্যে মিশ্রণ ফল সালাদ সাথে পরিবেশন করা
- পাতলা ময়ুরেস : গরম পানিতে পিপাসা, একসময় একটি চামচ তেজপাতা দ্বারা পছন্দসই স্থিরতা, তারপর মেইনয়েজ তৈরি করুন।
উৎস: জাঁ অ্যান্ডারসন ও এলেন হান্না (ডাবলডে) দ্বারা নতুন দ্বিগুণ রান্না বই । অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 138 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 16 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |