গ্রেস পুউন আগে হাজার হাজার বছর আগে মরিচ ছিল
মুরগি, উদ্ভিদের ব্রাসিকা পরিবার সদস্য, ক্ষুদ্র গোলাকার ভোজ্য বীজ এবং সুস্বাদু পাতা বহন করে। এর ইংরেজী নাম, সরিষা , ল্যাটিন এর Arumen ardens এর একটি সংকোচন থেকে উদ্ভূত হয় "যার মানে" জ্বলন্ত । " এটি মুরগি সরিষা বীজের মসলাযুক্ত গ্রীষ্ম এবং গ্রীষ্মের বীজ মিশ্রিত ফরাসী অভ্যাসের একটি রেফারেন্স , যুব, মদ আঙ্গুরের অভাবিত রস।
সরিষা উদ্ভিদ বীজ থেকে মরিচ সরিষা তৈরি করা হয়।
বীজগুলি ফোঁড়া না হওয়া পর্যন্ত সুবাসিত হয় না, যার ফলে তারা সরিষা প্রস্তুত করার জন্য তরল দিয়ে মিশ্রিত হয়। রান্নার ইতিহাসে সরিষা একটি মজুদ হিসাবে বিস্তৃত।
মুরগি হিসাবে একটি মৃৎপাত্র ইতিহাস
একটি মশলা হিসাবে, সরিষা প্রাচীন হয় প্রস্তুত সরিষাটি হাজার হাজার বছর আগে রোমানদের কাছে ফিরে যায়, যারা সরিষাের বীজগুলি চূর্ণ করে এবং দ্রাক্ষা দিয়ে তাদের সাথে মিশ্রিত করে দ্রাক্ষা দিয়ে তৈরি করে যা আজকে আমরা প্রস্তুত প্রস্তুতকারকদের থেকে ভিন্ন নয়। ইউরোপীয় মশলা বাণিজ্যের আগে ইউরোপে মশলা জনপ্রিয় ছিল। মরিচের আগে এটি জনপ্রিয় ছিল।
রোমানরা সরিষা বীজটি গলকে নিয়ে নেয়, যেখানে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে দ্রাক্ষাক্ষেতের সাথে এটি লাগানো হয়। এটি শীঘ্রই একটি জনপ্রিয় মশলা হয়ে ওঠে। ফরাসি মঠগুলি নবম শতাষ্ফীর শুরুতে মরিচ চাষ করে এবং বিক্রি করে এবং 13 শতকের প্যারিসে মজুদের বিক্রয় হয়।
1770-এর দশকে মরিস গ্রে এবং অ্যান্টোনি পুউনে বিশ্বব্যাপী গ্রীন পপিং ডিজোন সরিষা পরিধান করে দিয়েছিলেন।
তাদের মূল দোকান এখনও Dijon ডাউনটাউন দেখা যায়
1866 সালে ইংল্যান্ডের কলম্যানের মুর্শিদ প্রতিষ্ঠাতা যিরমী কলম্যানকে রানী ভিক্টোরিয়া থেকে সরিষা প্রস্তুতকারক হিসেবে নিযুক্ত করা হয়। কলমেন সরিষাের বীজকে চিনির তৈলাক্ত ত্বককে সূক্ষ্মভাবে তৈরি করেন যা তাপ তৈরি করে না যা তেলকে বের করে দেয়।
তেল প্রকাশ না করা উচিত বা তেল সঙ্গে সুবাস evaporates না।
সরিষা প্রজাতি
সরিষা উদ্ভিদ প্রায় 40 প্রজাতির আছে। সরিষা তৈরি করতে ব্যবহৃত তিনটি প্রজাতি হল কালো, বাদামী এবং সাদা সরিষা। সাদা সরিষা, যা ভূমধ্য উৎপত্তি, হল উজ্জ্বল হলুদ হট কুকুর সরিষা এর পূর্ববর্তী আমরা সব সঙ্গে পরিচিত। হিমালয় থেকে বাদামী সরিষা চীনা রেস্টুরেন্ট সরিষা হিসাবে পরিচিত, এবং এটি বেশিরভাগ ইউরোপীয় এবং আমেরিকান সরিষা জন্য বেস হিসাবে কাজ করে। কালো সরিষা মিডিল ইস্ট এবং এশিয়া ক্ষুদ্রায়তন, যেখানে এটি এখনও জনপ্রিয়। খাঁটি সরিষা জিরা সরিষা একটি ভিন্ন প্রজাতি হয়। বীজের উপর সরিষা চাষের চাষের ইতিহাস, সবুজ শাক সবজি নয়, যা চীন ও জাপান উভয়ই উৎপাদিত হয়েছে।
মুরগির ঔষধি ইতিহাস
অনেক আগে, রন্ধ্রে রন্ধ্রে রান্নার পরিবর্তে সরিষা একটি ঔষধি উদ্ভিদ বলে মনে করা হত। খ্রিস্টপূর্ব 6 ষ্ঠ শতাব্দীতে, গ্রিক বিজ্ঞানী পাইথগোরাস স্কর্পিয়ান ডালের জন্য একটি প্রতিকার হিসেবে সরিষা ব্যবহার করেছেন। এক শত বছর পরে, হিপোক্রেটসরা ওষুধ এবং পোল্টাইসিসে সরিষা ব্যবহার করত। টুথ্র্যাচ এবং আরও অন্যান্য রোগের চিকিত্সা করার জন্য সরিষা পিপাসার প্রয়োগ করা হয়।
মুরগির ধর্মীয় ইতিহাস
সরিষা বীজটি খ্রিস্টীয় বিশ্বাসের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য রেফারেন্স, যা ক্ষুদ্র এবং ক্ষুদ্র, যা রোপণ করা হয়, শক্তি ও শক্তি বৃদ্ধি করে, উদাহরণের উদাহরণ।
পোপ জন ষোড়শ শতকে সরিষার এত পছন্দ ছিল যে তিনি একটি নতুন ভ্যাটিক্যানের অবস্থান তৈরি করেছিলেন- গ্র্যান্ড ম্যাস্টারডিয়ার ডুপোপাইপ ( পোশাকে সরিষা প্রস্তুতকারক) এবং তার ভাতিজা সাথে তারপরেও ভর্তি হন। তাঁর ভাতিজা দিজোন অঞ্চলে ছিলেন, যা খুব শীঘ্রই সরিষা হয়ে যায় বিশ্বের কেন্দ্র
আধুনিক সংস্কৃতির রান্দা
আমরা সবাই জানি যে হারানো এবং quitters সরিষা (চ্যালেঞ্জ পর্যন্ত বাঁচাতে পারে না), এবং সম্ভবত কারণ ballpark সরিষা এত জনপ্রিয় কারণ pitchers তাদের stopball পেতে তাদের fastballs যাও সরিষা প্রয়োগ করা হয়। সরিষা গ্যাস নামে পরিচিত অক্ষম এবং এমনকি মারাত্মক রাসায়নিক অস্ত্র হল সরিষার তেলের অস্থানিক প্রকৃতির উপর ভিত্তি করে একটি কৃত্রিম কপি।
মুরগি সম্পর্কে আরও