প্রস্তুত সরিষা লুণ্ঠিত হবে না, কিন্তু এটি অত্যন্ত বয়স সঙ্গে স্বাদ হারান হবে
সরিষা নির্বাচন এবং স্টোরেজ
বীজ: বেশিরভাগ বাজারে সার, মরিচ এবং চূর্ণসহ বিভিন্ন ধরনের রাইফেল রয়েছে। পাউডার সরিষা হলুদ এবং সাদা বীজ মিশ্রিত হলুদ বা জাফরান মিশ্রিত মিশ্রিত মিশ্রণের মিশ্রণ। এখন অনেক স্পেশালাইটি শুকনো মৌমাছির পাওয়া যায় যেমন, মরিচ মরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়ো, পুদিনা এবং চাই। আপনি সহজ প্লেইন সরিষা সরিষা শুকনো flavorings যোগ করে এবং gourmet খরচ এড়ানোর দ্বারা আপনার নিজস্ব flavored সরিষা গুঁড়ো করতে পারেন
এক বছর পর্যন্ত শীতল, শুষ্ক জায়গায় বায়ুরোধী পাত্রে সম্পূর্ণ সরিষা বীজ সংরক্ষণ করুন; মাটি এবং চূর্ণ সরিষা ছয় মাস পর্যন্ত।
সরিষা তেল: তীব্র গরম এবং মসৃণ সরিষা তেল সরিষা বীজ দমন থেকে উদ্ভূত হয়। এটি বিশেষত্ব, ভারতীয় ও ওরিয়েন্টাল বাজারে পাওয়া যাবে। তেল একটি সুন্দর সুবর্ণ রং এবং বেশ সুগন্ধযুক্ত। একটি ছোট বোতল একটি খুব দীর্ঘ পথ যেতে হবে। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত কারণ এটি সহজেই ক্ষতিকারক হয়ে যাবে।
প্রস্তুত মরিচ: যেহেতু এটি একটি অ্যাসিড উপাদান এবং লবণ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, দোকান কেনা কেনা সরিষা লুঠ হবে না। যাইহোক, এটি গ্রীষ্মকালের গ্রীষ্ম এবং আগুন হারাবে, এমনকি যখন খোলা থাকবে, এবং স্বাদযুক্ত সরিষার জন্য দ্বিগুণ হবে। এক বছরের মধ্যে খোলা সরিষা ব্যবহার করুন। আপনি সরিষা অনেক ব্যবহার না করা পর্যন্ত, এটি আপনি ছোট জার্স ক্রয় এবং fullest, সবচেয়ে শক্তসমর্থ সুবাস এবং তাপ জন্য প্রায়ই পূরণ করতে সুপারিশ করা হয় ফ্রিজে রান্নার প্রস্তুত করুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তা ব্যবহার করুন, যদিও এটি এক বছর পর্যন্ত নিরাপদে ব্যবহার করা যায়।
খোলা সরিষা শুধুমাত্র রুম তাপমাত্রায় একটি মাস রাখে, তাই এটি refrigerate নিশ্চিত করা।
অনেক শৃঙ্খল বাজারের পাশাপাশি ওরিয়েন্টাল বাজারগুলিও বাদামের সরিষা উদ্ভিদ থেকে সরিষা গ্রীণ বা পাতা বহন করে, যা খুব বাচ্চার মত রান্না করা হয় বা কেবল কাঁচা খাওয়া হয়। সবুজ শাকসব্জির সুবাস প্রস্তুত মরিচদের স্মরণ করিয়ে দেয়, সুগন্ধী প্রান্ত এবং মূর্তির একটি ইঙ্গিত।