হেলবা - মেথি

সংজ্ঞা:

মরোক্কান আরবী: حلبة

হেলবা (কখনও কখনও হেলবা বানানো হয় ) মেনক্কি আরবি শব্দ মেথি ( ট্রাইগোনােলা ফনুমান-গ্র্যাকাম) -এর জন্য । সুগন্ধযুক্ত, তিক্ত বীজ একটি মশলা হিসাবে পুরো বা স্থল ব্যবহৃত হয় যখন মেথি পাতা একটি ঔষধি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্প্রাউটও খাওয়া যাবে।

মরিচান রান্না মধ্যে মেথি

মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালীতে, এটি সর্বদাই মেথি বীজ যা মূলত একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই সুগন্ধি, সুবর্ণ বীজ সবচেয়ে বিখ্যাত মরোক্কান মুরগির এবং Rfissa এর lentil ডিশ একটি মূল উপাদান হিসাবে দেখা ।

মায়ের মেদ জন্মানোর সামর্থ্যের কারণে, এই বিশেষ খাবারটি নতুন মাদের জন্মের পর কয়েক দিন পর নতুন মায়ের জন্য প্রথাগতভাবে প্রস্তুত করা হয়। আপনি এটি অন্যান্য সময় পাশাপাশি পারিবারিক খাবার বা একটি কোম্পানী ডিনার হিসাবে পাবেন, এটি একটি অনেক ভালোবাসি সান্ত্বনা খাদ্য হিসাবে ।

সাধারণভাবে কম, বীজ কিছু বারবার রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়, যেমন মাত এবং টেবিলের টেগুন।

হেলবা ভারতীয়, পাকিস্তানী, মিশরীয়, চীনা, গ্রীক, তুর্কি এবং মধ্য প্রাচ্যের অন্যান্য কুইজিনদের একটি উপাদান। পশ্চিমাঞ্চলের মানুষ ক্যরি এবং চটনিতে ব্যবহারে সবচেয়ে বেশি পরিচিত হতে পারে।

কি মেদ ভালো লেগেছে?

মেথি একটি মিষ্টি, সামান্য সরু মোমবাতি-সিরাপ মত পোষাক যাও স্বাদ দেয়। কাঁচা মেথি পাতা বা বীজ মধ্যে চটকানি যখন বিপরীতে, আপনি একটি তিক্ত নোট পাবেন। রন্ধন সাধারণত পাতাতে তিক্ততা পরিহার করে, কিন্তু পুরো বীজ একটি তিক্ত মানের বজায় রাখে, এমনকি যদি দীর্ঘদিন ধরে রান্না করা হয়

বীজ 'তিক্ত নোট কমাতে এবং তাদের জমিন নরম করার জন্য, জল একটি রাতারাতি সক বেশ সহায়ক হতে পারে। আরেকটি বিকল্প হল চিনিকলের মেথি বীজকে বাঁধানোর জন্য যখন তাদের একটি ডিশ যোগ করা হয়, যা বীজের মিষ্টি স্বাদ বা সস বা স্ট্যু ছড়িয়ে দেয়, তবে বীজের পুনরুতন করা সহজ করে তোলে যাতে সেগুলি বাদ দেওয়া যায় বা পাশে পরিবেশন করা যায় ।

মেদিনিক ঔষধি ব্যবহার

ঐতিহ্যগত ঔষধে, মেথি দীর্ঘদিন ধরে একটি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং সম্পূরক হিসেবে। এটি শ্রমের সময় গর্ভাবস্থার সংকোচন বৃদ্ধি, মহিলাদের দুধামোতে দুধ উৎপাদন বৃদ্ধি, মেনোপজের উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস রোগীদের গ্লুকোজ সহনশীলতা বৃদ্ধি, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, লিপপোদাকে উন্নত করা, জ্বর ও ফ্লু এর উপসর্গ কমানো, ত্বকের সমস্যা বাড়ানো এবং পাচক সংক্রান্ত অভিযোগকে সহন করা অন্তঃকরণ, গ্যাস্ট্রিক প্রদাহ এবং রিফাক্স এটি একটি ক্ষুধা উত্তেজক হিসাবে touted এবং এর ফলে ওজন বৃদ্ধি লাভ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিন্তু মেথি এর গন্ধ সম্পর্কে কি?

মেথি বীজ একটি মিষ্টি, তক্তা সুগন্ধযুক্ত থাকে যা বাতাসে বা পাত্রের সাথে পরিবেষ্টিত হওয়ার সাথে সাথে রুমের প্রসারিত হতে পারে। রান্না করার পরে, মিষ্টি গন্ধ আপনার বাড়িতে পুরো দিন বা তারও বেশি সময় লাগতে পারে। এবং, দুর্ভাগ্যবশত, কিছু মেথি তাদের পাশাপাশি আবর্তিত হতে পারে, একইভাবে যে কিছু লোক রসুনের বাইরে ঘাম হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

সৌভাগ্যবশত মেথি গন্ধ রসুনের মত আক্রমণাত্মক নয়, তবে, ম্যাপের সিরাপ গন্ধটি বেশ পরিপূর্ণ এবং বিরক্তিকর হতে পারে। যদি আপনার সাথে এই হয়, মেথি আপনার সিস্টেমের বাইরে না হওয়া পর্যন্ত একটি অতিরিক্ত ঝরনা এবং ঘন ঘন পোশাক পরিবর্তন সহায়ক হতে পারে।