ফেদারি ডিল আগাছা টেবিলের বসন্ত গন্ধ আনা
ডাল আগাছা স্বাভাবিকভাবেই আচার মনের মনে আসে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে, প্রতিবছর আমেরিকানরা ২.5 বিলিয়ন পাউন্ডেরও বেশি খরচ করে থাকে, কোশারের বিনিময়ে বিভিন্ন প্রকারের প্রতিযোগীতা। ইউরোপ ও এশিয়ার মধ্যে, ডল দীর্ঘ দীর্ঘস্থায়ী একটি প্রধানতম ঔষধি , Nordic দেশে সীফুড সঙ্গে জোরালোভাবে জড়িত। নতুন বিশ্ব পূর্ব ইউরোপীয় অভিবাসীরা বহু সনাতন রন্ধন রেখাচিত্রগুলি ডালকে অন্তর্ভুক্ত করেছে।
পাতলা, পালকযুক্ত সবুজ পাতা সুগন্ধী ঔষধি হিসাবে ডিল আগাছা (বা dillweed) বলা হয়, এবং ডিম্বাকৃতি ফ্ল্যাট বীজ ডেল বীজ হিসাবে বলা আরো তীক্ষ্ন মশলা।
বাচ্চার বা পাত্রে বাড়ীতে বাজানো সহজ। (যদি আপনি আপনার নিজের বাড়ান, পরিপক্ক বীজ পাখি বিষাক্ত হয় যে সচেতন হতে।) ভোজ্য সাদা বা হলুদ ফুল প্রদর্শিত হলে, উদ্ভিদ শাক সবজি উৎপাদন বন্ধ। কিন্তু আপনি একটি চটকানি আশ্চর্যের জন্য আচার আদা বাছাই ফুল বা একটি সালাদ গাভী করতে তাদের ব্যবহার করতে পারেন। এবং যদি আপনি ডিল বীজ ফসল চান, আপনি ফুল বৃদ্ধি উত্সাহিত করতে হবে।
ডাল আগাছা এর মূল
বোটানিক্যাল অ্যানিউমম গ্রীভোলেন্স নামে পরিচিত, ডাল প্যানডেল ও সেলাইয়ের মতো একই পরিবারের অন্তর্গত, যদিও এটি তার গোত্রের একমাত্র প্রজাতি। এটি পূর্বাঞ্চলীয় ভূমধ্য অঞ্চল এবং পশ্চিম এশিয়ার অধিবাসী। শব্দ Dill পুরাতন নর্স শব্দ dylla থেকে আসে, অর্থহীনতা বা নীরব মানে এটি লিখিতভাবে 3000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে লিপিবদ্ধ করে যখন এটি মিশরীয় চিকিৎসা গ্রন্থে উল্লেখ করে।
প্রথম শতাব্দীর রোমে, ডল আগাছা একটি ভাল ভাগ্য চিহ্ন হিসেবে বিবেচিত হয়। প্রাচীন মিশরীয়রা এটি ব্যবহার করে ডিকচার্ড এবং একটি উগ্রোডিসিয়াস হিসাবে।
গ্রিকদের কাছে, ডিলটি অর্থ সংকেত দেয়। অনেক সংস্কৃতির ঔষধের গুণমানের জন্য এটি চাষ করা, বিশেষত একটি অসুস্থ পেট প্রশমিত করার ক্ষমতা। এটি এমনকি বাইবেল উল্লিখিত হয় পীরিটানস এবং কোয়াইকাররা তাদের সন্তানদের একটি চর্বি suppressant হিসাবে চার্চ যখন চিবান বীজ দিয়েছেন। আধুনিক জ্ঞান একটি শ্বাস ফ্রেশেনার এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল হিসাবে ডিল বীজ ক্রেডিট দেয়, প্লাস এটা দুধ বুকের দুধে দুধ উত্পাদন উদ্দীপিত বিশ্বাস করে এবং উপসর্গ উপশম।
ডাল আগাছা এর ব্যবহার
শুকনো আগাছা এর স্বাদ লিকরয়েস মত স্বাদ হালকা caraway বা তারযুক্ত অনুরূপ। উদ্ভিদ, আসলে, প্রায়ই ফেনেল fronds জন্য ভুল করে। তার গন্ধ এবং রঙ সংরক্ষণ করতে রান্নার শেষে তাজা ডিল আগাছা যোগ করুন শুকনো বীজগুলি চূর্ণ বা স্থল বা পূর্ববর্তী পর্যায়ে সম্পূর্ণ ঢোকানো যেতে পারে যেমন তাপ আসলে গন্ধ বের করে। তাজা ডাল আগাছা এর স্বাদ শুকনো হৃৎপিণ্ডের উপর বহন করে না, যদিও এটি সুপারমার্কেট মশলা বিভাগে পাওয়া যায়।
একটি টুকরো টুকরো মশলা হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি, দুল আগাছা উচচিনি এবং গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, asparagus, এবং spinach জন্য একটি প্রাকৃতিক অনুরাগী আছে। এটি ঠাণ্ডা পানির মাছকে যেমন হেরিং এবং স্যামন প্রদান করে এবং borscht জন্য রেসিপি মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য চেহারা তোলে। এটি হর্স সালাদ মিশ্রণের একটি অচেতন স্বাদ যোগ করে, এবং প্রায়ই tzatziki মধ্যে প্রদর্শিত, অন্যান্য ক্লাসিক গ্রিক খাবারের মধ্যে।