রন্ধনসম্পর্কীয় কলা মধ্যে, Allspice হল একটি মশলা যা একটি পাম্পা ডায়োইকা হিসাবে পরিচিত একটি উদ্ভিদ এর শুকনো বীজ থেকে তৈরি মরিচ পরিবারে একজন সদস্য-স্প্যানিশ অভিযাত্রী মরিচ দিয়ে মরিচ দিয়ে বিভ্রান্ত করে, কারণ মরিচগুলো মরিচের মতো, যা ক্যালোরি, ক্রিস্টোফার, মধ্যপ্রাচ্য এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়।
প্রাথমিকভাবে অভিযানকারীরা ক্যারিবিয়ান থেকে সবশেষে ইউরোপে ফেরত পাঠায়। যদিও মশলা নিজেই পুরানো বিশ্ব প্যালেটগুলির একটি স্বাগতপূর্ণ সংযোজন ছিল, ব্রিটেন ও স্পেন উভয়ের মধ্যে সর্বত্র বৃদ্ধি করার প্রচেষ্টা ব্যর্থ।
Allspice এর স্বাদ দারুচিনি, cloves, জায়ফল, এবং মরিচ মনে করতে আসে। বহুমুখী মশলা সুস্বাদু ডেসার্ট, সাইড ডিশ, প্রধান কোর্স, এবং পানীয়, মোল্ড ওয়াইন এবং গরম সাইডার সহ ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ্রাউন্ড বা পুরো
Allspice গ্রাউন্ড ফর্ম বা সম্পূর্ণ ব্যবহার করা যেতে পারে। একবার মাঠ, যদিও, allspice দ্রুত তার pungency হারাতে পারেন। কিন্তু পুরো গোটা মশলা পুরো লবঙ্গ বা বীজের চেয়ে বেশি তীব্র। হরতালকারী সবজি বীজ কখনও কখনও স্টুয়েজ বা স্যুপে ব্যবহার করা হয় এবং টকিং এবং ব্রাইনের জন্য। আপনি অবশ্যই ডেস্চারে ভূগর্ভস্থ সংস্করণ ব্যবহার করে আরও ভালো সাফল্য পাবেন, যেমন কুমড়া পিষ্টক বা পাই, মশলা কেক এবং জিঞ্জারবার্ড।
মাংস সঙ্গে Allspice
Allspice berries সঙ্গে একটি গরুর মাংস বা মেষশাবক সিজন ঋতু। আপনার মাংস মধ্যে berries টুকরা টুকরা ঠিক যেমন আপনি রসুন cloves হবে। স্বাদ একটি বিট মিষ্টি হয়। অথবা, আপনি অর্ধেক রসুন এবং আধা সবজি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি berries বিট একটি বিট করতে চান, আপনি মজুদ হিসাবে তাদের ব্যবহার করার আগে তাদের রান্না।
আপনি তাদের 10 মিনিটের জন্য সিকুয় বা stovetop একটি ঢালাই লোহা skillet মধ্যে তাদের তাপ পারেন।
Allspice এর ভূমধ্য স্বাদ সিনসিনাটি-শৈলী মরিচ মধ্যে shines, যা একটি মাংস সস spaghetti ভাল বা coney কুকুর জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় হিসাবে।
Allspice এর জ্যামাইকান ভাষা
জ্যামাইকান মরিচ এবং নিউজপোইস নামে পরিচিত Allspice, এছাড়াও জ্যামাইকান জেরাক মুরগির মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
গ্রাউন্ড allspice একটি marinade গঠন চিনি, লবণ, আদা, cloves, দারুচিনি এবং অন্যান্য herbs এবং মশলা, সঙ্গে সয়া সস, চুন রস, এবং তেল সঙ্গে মিলিত হয়। পুরো মুরগির পা আনারস এবং ফ্রিজে রাতারাতি লেপানো হয়। চিকেন তারপর একটি লোহা skillet মধ্যে grilled বা রান্না করা যাবে।
Allspice এবং শাকসবজি
একটি বহিরাগত স্বাদ জন্য স্ট্রিং মটরশুটি, গাজর, বাঁধাকপি, বা মাশরুম উপর একটি ছোট 1/8 থেকে 1/4 চা চামচ টসন। সব পরে, আপনি শুধুমাত্র মাখন, লবণ, এবং মরিচ সঙ্গে তাদের flavored করতে পারেন কত বার পরিবেশন করতে পারেন? বা মিশ্রণ মধ্যে কয়েক allspice berries স্থল সঙ্গে সাদা এবং কালো মরিচ একটি মিশ্রণ চেষ্টা করুন।
Allspice এর জন্য পরিবর্তনের
যদি কোনও রেসিপি সবলপিসের জন্য ডাকে এবং আপনার কোনও না থাকে, তবে সমান অংশে জমির আচ্ছাদন, মাটির দারুচিনি এবং ভূগর্ভস্থ জীবাণু মিশ্রিত করে আপনি একটি বিকল্প মিশ্রিত করতে পারেন। বিপরীতভাবে, যদি আপনার কাছে জায়ফল, গুঁড়ো, বা দারুচিনি না থাকে, তবে তার পরিবর্তে Allspice ব্যবহার করুন।
সংগ্রহস্থল সংকেত
আপনার allspice এবং একটি airtight বার বা অন্য ধারক সরাসরি সূর্যালোক দূরে থেকে এটি সংরক্ষণ করে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত রাখুন। এটি সম্পূর্ণ বা স্থল কিনা বছরের জন্য শেষ হবে। এটি নিশ্চল বা refrigerate করার কোন প্রয়োজন নেই।