মোল্ড ওয়াইন একটি শব্দ ব্যবহৃত হয় ওয়াইন, সাধারণত একটি লাল বৈচিত্র্য, মশলা দিয়ে ঢেকে এবং গরম পরিবেশন করার জন্য ব্যবহৃত। Mulled ওয়াইন ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয় এবং শতাব্দী জন্য শীতের মাস সময় পরিবেশিত হয়েছে উৎপত্তি দেশের উপর নির্ভর করে, মোল্ড ওয়াইন গ্লগ (সুইডেন), ভিন চাউড (ফ্রান্স) বা গ্লহুইইন (জার্মানি) এর মতো বিভিন্ন নাম দিয়ে যেতে পারে।
ওপকরণ
মোল্ড ওয়াইনের উপাদানগুলি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে।
কাঁচা মশলা ব্যবহার করে দারুচিনির মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, কলাই, জায়ফল, আয়ন, সবজি, এবং ভ্যানিলা। মিশ্রণ sweeten ফল বা চিনি যোগ উপরন্তু রেসিপি থেকে রেসিপি পরিবর্তিত হয়। ক্রিড়া কমলা একটি সাধারণ যোগব্যায়াম, কিন্তু কিছু রেসিপি এছাড়াও আপেল, ডুমুর, আদা, বা এমনকি raisins জন্য কল।
মোল্ড ওয়াইন মধ্যে অন্তর্ভুক্ত মদ ধরনের আবার রেসিপি থেকে রেসিপি পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ রেড ওয়াইন দিয়ে শুরু হয় এবং এক বা একাধিক মশলা যুক্ত হতে পারে। ভোদকা, ব্র্যান্ডি, রাম, কগনাক, শেরি, এবং আকবীট হল মোল্ড ওয়াইনের সকল জনপ্রিয় অ্যাডিশন।
অ্যালকোহল মুক্ত mulled "মদ" ফলের রস সঙ্গে ওয়াইন প্রতিস্থাপন বা মিশ্রণ উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত অ্যালকোহল বন্ধ evaporated দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। অ্যালকোহল-মুক্ত সংস্করণগুলি সাধারণত কেবলমাত্র মুলেড সাইডার বা উইসিসেল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
পদ্ধতি
মশলা, ফলের এবং অন্যান্য additives দিয়ে মদ মিশ্রন দ্বারা সর্বাধিক মোল্ড wines প্রস্তুত করা হয়। এই মিশ্রণ স্বাদ গ্রহণ করতে অনুমতি দেওয়া হয়, যা পরে মোল্ড ওয়াইনটি তিরস্কার করা হয় এবং ত্বককে আরও আরাম করার জন্য ত্বরিত বা ফ্রিজে ব্যবহৃত হয়।
কিছু রেসিপি একটি পূর্ণ 24 ঘন্টা, ফ্রিজে ঢুকানো জন্য কল কল। তারপর additives তারপর নির্গত হয় এবং mulled ওয়াইন ভর্তি পূর্বে reheated।
ঐতিহ্য
শীতকালীন শুষ্ক মৌসুমের কারণে উষ্ণতা বৃদ্ধি পেয়েছে। উষ্ণ তরল পানীয় শরীরের ভিতরে বাইরে থেকে warms এবং অ্যালকোহল একটি vasodilator হিসাবে কাজ করে, গরম রক্ত আরও অবাধে প্রবাহিত অনুমতি দেয়।
উষ্ণ মশলা, যেমন দারুচিনি ও লবঙ্গের যোগফল, এই পানীয়ের উষ্ণতা এবং সান্ত্বনা যোগ করুন।
ইউরোপীয় রাস্তায় বিক্রেতারা শীতের মাসগুলিতে এবং ছুটির উদযাপনকালে প্রচলিত মউয়াল্ড ওয়াইন বিক্রি করে। Mulled ওয়াইন ডাম্প জন্য প্রায়ই বাষ্প, মজুদ করা কুকি, বা বিস্কুট সঙ্গে পরিবেশিত হয়। নরওয়েতে গ্লগজ দলগুলি, যেখানে গ্লগগ এবং চাল পুডিং দেওয়া হয়, এটি একটি সাধারণ ঘটনা।
Wassail, যা একটি মদ্যপ mulled ওয়াইন বা কেবল একটি মশলা সাইডার উল্লেখ করতে পারেন, আনুষ্ঠানিক তাত্পর্য আছে। উপভোগের কাজটি গানে গাওয়া, পান করা এবং গাছের স্বাস্থ্যের উদ্বোধন করে থাকে যার ফলে আপেল চাষ হয়। ওয়াশাইল এখনও উদযাপন এবং আজ পান করার রেফারেন্স ব্যবহার করা হয়, যদিও ফোকাস একটি ভাল ফসল তুলনায় এক এর প্রতিবেশীদের উপর ভাল খবর ইচ্ছুক আরও বেশী।