বাদাম গুঁড়া একটি সাদা, flavorless গুঁড়া sauces, স্যুপ, এবং অন্যান্য খাদ্য ঘন করা ব্যবহৃত হয়। এ্যারোরোট পাউডারটি বিভিন্ন গ্রীষ্মমন্ডলীয় কন্দ থেকে উৎপন্ন স্টেকের সমন্বয়ে গঠিত, যেমন তীরবর্তী উদ্ভিদ এবং কাসাভা। কিছু নিম্ন মানের অ্যার্রোয়ট পাউডার মিশ্রণ এছাড়াও আলু স্টারচা থাকতে পারে, তাই উপাদান তালিকা সাবধানে পড়া নিশ্চিত করুন।
রান্না মধ্যে ব্যবহার করুন
এ্যারোরোট পাউডারটি গমের আটা ঘন ঘন বিদ্যুতের দ্বিগুণ করে এবং কারন এতে কোনও প্রোটিন থাকে না, অ্যার্রোটটি লবণ-বিনামূল্যে।
Cornstarch থেকে ভিন্ন, অ্যারেরট পাউডার একটি পুরোপুরি স্পষ্ট জেল তৈরি করে এবং ফলের রস মত আম্লিক উপাদান সঙ্গে মিলিত হয় যখন ভেঙ্গে না। Arrowroot এছাড়াও জমাট করা পর্যন্ত দাঁড়িয়েছে এবং মৃত্তিকা প্রক্রিয়াকরণের সঙ্গে thickened মিশ্রণ ঠান্ডা এবং গলিয়ে পরে বিরতি ঝোঁক।
এটি ব্যবহার করা হয় কিভাবে
যেহেতু বায়ুচাপ অদ্ভুত মিশ্রণের দিকে দাঁড়াতে পারে, তবে এটি ক্রমবর্ধমান ফল জেল এবং ফলের সস যেমন ক্যানাবেরি সস বা মিষ্টি এবং খাদযুক্ত সসের মত অদ্ভুত স্যুস। বরফের গুঁড়া মসৃণ সাদাসিধা আইসক্রিম তৈরির জন্য চমৎকার কারণ এটি বড় বরফের স্ফটিক গঠনে হস্তক্ষেপ করে এবং জমা হওয়ার দ্বারা প্রভাবিত হয় না। যদিও এটি আইসক্রিমের জন্য ভাল, অ্যারোয়ট পাউডারটি অন্য অ-হিমায়িত দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত না কারণ এটি একটি পাতলা বা অবাঞ্ছিত গঠন তৈরি করে।
একইভাবে মুরগীর মাংস, অ্যার্রোয়ট ঘন স্যুপ, স্যুস এবং গ্লিভিসের জন্যও চমৎকার, এবং এটি মুরগির মাংসের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
পরামর্শ
ঠিক যেমন মুরগীর মাংসের সাথে, আড়ম্বরপূর্ণ পাউডারটিকে গরম তরলের সাথে যুক্ত করার আগে একটি ঘর্ষণ তৈরি করার জন্য রুম তাপমাত্রার জল মেশানো উচিত। একটি গরম তরল থেকে অ্যার্রোয়ট গুঁড়া যোগ করা হলে স্টার্ট অণু অবিলম্বে বাজতে হবে এবং তরল মধ্যে সমানভাবে মিশ্রিত করা যাবে আগে clumps গঠন করতে হবে।
ওভারহ্যাটিং অ্যারোয়োট পাউডার এটি ভেঙ্গে ফেলার কারণ হতে পারে, একটি পাতলা সস ফলে। আঠালো পাউডার দিয়ে তাপ মিশ্রিত করা যতক্ষণ পর্যন্ত এটি পুরু না হয়, এবং তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন।
Cornstarch বা ময়দা জন্য Arrowroot বিকল্প কিভাবে
- সর্বাধিক রেসিপি মধ্যে cornstarch জন্য cornstarch প্রতি এক চিনির জন্য প্রতিটি চামচ আনারিক গুঁড়ো একটি অনুপাতে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- অ্যারোট গুঁড়ো ময়দা একসপ্তাহের জন্য এক এক আখের গুঁড়ো এক চামচ এর এক চর্বিযুক্ত পরিমাণে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
কোথায় কিনুন
অ্যার্রোয়ট পাউডার সাধারণত বেশিরভাগ প্রধান মুদি দোকানগুলিতে বিক্রি হয় না, যদিও এটি পরিবর্তিত হতে পারে যেমন গ্লুটেন-ফ্রি রান্নার আরও ব্যাপক হয়ে ওঠে। বৃহৎ চেইন যা প্রাকৃতিক বা স্বাস্থ্য খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে স্ট্রোক আছে যা অরূণ পাউডার বহন করতে পারে। এটা সাধারণত ময়দা, শস্য, বা বেকিং সরবরাহ কাছাকাছি পাওয়া যাবে। যদি বাজারে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত স্পেশালিটি অংশ থাকে, তবে সেখানে দেখুন।
প্রাকৃতিক খাবারের দোকান বা স্বাস্থ্যের খাদ্যের দোকানগুলি প্রায়ই অ্যারোয়োট পাউডার বহন করে কারণ এটি লবণাক্ত মুক্ত খাবারের একটি সাধারণ ব্যবহার উপাদান। এটি একটি ময়দার আঠা মুক্ত স্পেশালিটি বাজারে পাওয়া যেতে পারে। অ্যার্রোয়ট পাউডার এছাড়াও সুবিধাজনকভাবে অনেক অনলাইন বিক্রেতাদের মাধ্যমে ক্রয় করা যাবে।