একটি প্রাচীন মিসরীয় মত খাওয়া চান? প্রাচীন শস্য চেষ্টা করুন!
প্রাচীন শস্য কি?
প্রাচীন শস্যের সংজ্ঞা খুঁজছেন? তাত্ত্বিকভাবে, প্রাচীন শস্যগুলি উদ্ভিদ (উদাহরণস্বরূপ শস্য - কুইনো , উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতপক্ষে একটি বীজ) যা শতাব্দী ধরে এমনকি এমনকি সহস্রাব্দ পর্যন্ত চাষ করা হয়, একই ভাবে। সর্বাধিক গাছপালা এবং শস্য, গৃহপালিত পশু এবং খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত প্রাণীগুলির মতো, বিভিন্ন কারণে সাম্প্রতিক শতাব্দীগুলিতে নির্বাচিতভাবে উদ্দীপিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রাণিগুলি বড় এবং আরো বেশি লাভজনক হতে উত্সাহিত হয়, এবং উদ্ভিদগুলি ক্রমবর্ধমান জলবায়ুকে প্রতিরোধ করার জন্য হৃদয়গ্রাহী ও অধিকতর সক্ষম হতে পারে।
যাইহোক, যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে পড়েন, তবে আপনি পাবেন যে প্রাচীন শস্যগুলি "প্রকৃতপক্ষে" শতাব্দী ধরে অপরিবর্তিত, অথবা "কার্যত" অপরিবর্তিত।
অন্য কথায়, প্রাচীন শস্য কেবল উদ্ভিদ যা দীর্ঘ পৃথিবী (এবং "প্রাচীন" জনসংখ্যা মধ্যে) জনপ্রিয় অনেক জায়গা হয়েছে, তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য আমদানি হিসাবে নতুন বা নতুন ইশ হতে পারে চিন্তা।
সম্প্রতি জনপ্রিয়তা অর্জন করে প্রাচীন শস্য, যত বেশি খাদ্য আমদানিকারকেরা আমাদের পরিবর্তিত পশ্চিমা পল্লবগুলি ভোজন করতে নতুন খাবারের জন্য পৃথিবী ভর্তি করে। কুইনা প্রথম জনপ্রিয় শস্য ছিল জনপ্রিয়তা, আর অন্যরা বার্লি মত, সবসময় প্রায় কাছাকাছি ছিল কিন্তু বিশেষ করে প্রচলিত ছিল না। সাধারণ শস্য এবং গাছপালা যা সাধারণত প্রাচীন শস্য বলে মনে করা হয় একটি সম্পূর্ণ তালিকা জন্য পড়তে বা নীচে স্ক্রল রাখুন।
প্রাচীন বা না, তথাকথিত প্রাচীন শস্য সব সমগ্র শস্য , এবং এই কারণে একা তারা আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্য একটি অংশ হিসাবে বিবেচনা প্রাপ্য।
প্রাচীন শস্য কি পছন্দ মত চর্বি?
আগে প্রাচীন শস্য ব্যবহার না এবং আপনি তাদের পছন্দ হবে না উদ্বিগ্ন? আমি আপনার জন্য দুটি সুপারিশ আছে। প্রথম বন্ধ, আপনার স্থানীয় প্রাকৃতিক মুদি এর বাল্ক খাদ্য বিভাগে পুরো প্রাচীন শস্য জন্য দোকান এবং একটি ছোট অংশ জন্য শুধুমাত্র যথেষ্ট কিনতে। আপনি শুধুমাত্র একটি ডলার বা দুই ব্যয় করবেন, তাই আপনি যদি তাদের পছন্দ করেন না, তবে সামান্য ক্ষতি আছে (যদিও আমি সর্বদা একটি নতুন খাবার দুবার চেষ্টা করার সুপারিশ করছি, এটি একটি ন্যায্য বিচারের জন্য দুটি ভিন্ন উপায় প্রস্তুত)।
এবং দ্বিতীয়ত, আপনার শস্যকে এমনভাবে প্রস্তুত করুন যাতে আপনি জানেন যে আপনি পছন্দ করবেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ভাজা ভাত পছন্দ করেন, কুইনোকে "ভাজা চাল" চেষ্টা করুন। মিষ্টি ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল পছন্দ? একটি quinoa ব্রেকফাস্ট বাটি চেষ্টা করুন
আরেকটি নিরাপদ বিট হচ্ছে প্রক্রিয়াকৃত খাবারের মধ্যে প্রাচীন শস্য ব্যবহার করা, যেমন প্রাচীন শস্য এবং পাসাস সঙ্গে বেকড স্টোর-কেনা রুটি। লক্ষ্য করুন যে প্রাচীন শস্য থেকে তৈরি করা কিছু রুটি গোটা শস্য থেকে তৈরি করা হয়, অন্যগুলি শস্য থেকে তৈরি সুগন্ধি আটা থেকে তৈরি করা হয়। প্রাচীন শস্য সংশ্লেষণ এবং প্রক্রিয়াকরণ একটি বিট বিপরীতমুখী বলে মনে হতে পারে, তবে প্রাচীন শস্য দিয়ে তৈরি রুটি এবং পাস্তা নিয়মিত বা সুপ্ত সাদা গম ময়দা দিয়ে তৈরি কিছু পুষ্টিগত সুবিধা প্রদান করে। আপনার ক্রয়ের লেবেল সাবধানে পড়ুন, যদি এটি আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয়।
আপনি কি প্রাচীন শস্যের একটি তালিকা আছে?
একটি অপরিহার্যভাবে একটি প্রাচীন শস্য হিসাবে উত্তাপ এবং কি শুধু একটি সাধারণ সমগ্র শস্য হিসাবে যোগ্যতা একটি নির্দিষ্ট এবং দৃঢ় তালিকা না থাকলে, নীচে তালিকা আপনি প্রাচীন শস্য এক্সপ্লোর পরিচালনা শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা। এখানে কয়েক সুস্থ প্রাচীন শস্যের একটি তালিকা আছে:
- অমরনাথ - এই গ্লুটেন মুক্ত প্রাচীন শস্য আসলে একটি ঘাস, এবং সব সময়ে একটি শস্য না!
- বার্লি
- বকুয়াত - কাঁচা খাদ্যবিদদের মধ্যে লবণহীন এবং জনপ্রিয় , একটু প্রসেসিং প্রয়োজন।
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- কানিওয়া (কখনও কখনও "বাচ্চা কুইনো" বলা হয়)
- বেগুন - আরেকটি লৌহ-মুক্ত প্রাচীন শস্য যা আসলে একটি বীজ এবং একটি শস্য নয়।
- Quinoa - লৌহঘটিত বিনামূল্যে বীজ
- শস্যবিশেষ
- বানান
- Teff - লাউন -বিনামূল্যে
প্রাচীন শস্য সঙ্গে রন্ধন
অন্যান্য সমগ্র শস্যের মতো, প্রাচীন শস্য পুরাপুরি, স্যুপ এবং স্যালাডে পুরোই ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা, চিনির মত চিম্টি বা স্কার্টের সাথে যুক্ত করা যায়, অথবা তারা ময়দাগুলিতে ময়দা করা যায় এবং প্যাকিং করা বা প্যাকককে তৈরি করা যায় কিছু আপনি জন্য আটা ব্যবহার করতে হবে। কিছু জনপ্রিয় প্রাচীন শস্য ব্যবহার করে এখানে কয়েকটি রেসিপি আছে: