09 এর 01
গ্লুটেন-মুক্ত শস্য: তারা কি (এবং তাদের সঙ্গে কি করতে!)
ফটোগ্রাফি ব্যাটা দ্বারা শস্য ছবি কোন পুরো শস্য লৌহঘটিত মুক্ত শস্য?
গ্লুটেনকে এড়িয়ে চলা মানে ক্ষতিকর সংশ্লেষণযুক্ত খাবারের সাথে কম চর্বিযুক্ত খাদ্য খাওয়া - এবং এটি একটি ভাল জিনিস! আপনি আমার মত কিছু যদি, আপনি আপনার স্থানীয় কো-অপারেটিং এর বাল্ক খাবার বিভাগে কেনাকাটা এবং সস্তা, ভর্তি, এবং সুস্থ নিরামিষ এবং শ্যাভ্যানের খাবার সুস্থ শস্য এবং legumes উপর স্টকিং আপ ভালবাসা। প্রায় সাতটি লবণহীন শস্য খুঁজে পেতে পড়া চালিয়ে যান।
আপনি তাদের কিছু শুনে থাকতে পারে, কিন্তু আমি পূরণ আপনি তাদের সব চেষ্টা না! এই শস্য সঙ্গে কি করতে ভুলবেন না? এখানে কিছু দ্রুত ধারণা আছে:
- একটি গরম ব্রেকফাস্ট porridge (যেমন oatmeal মত) raisins, ফল, বাদাম, ইত্যাদি নমুনা রেসিপি করুন: ম্যাপেল দারুচিনি ব্রেকফাস্ট quinoa
- সুস্বাদু সাদা চালের পরিবর্তে তাদের কোনও নিরামিষ খাবার, একটি উদ্ভিজ্জ ভাজা, শাক সবজি বা ভারতীয় ডাল দিয়ে জোড়া দিন
- এই গ্লুটেন-মুক্ত শস্যগুলির যে কোনও মুষ্টিমেয় কিছু যোগ করুন স্তুপ, মরিচ বা স্যালাডের যেকোনও প্রকারের জন্য এটি প্রসারিত করুন এবং তা পূরণ করুন
02 এর 09
Teff
Teff
আপনি যদি কখনো ইথিওপিয়ার খাবারের রেস্টুরেন্টে থাকতেন, তাহলে সম্ভবত আপনি ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন কিন্তু তাও জানেন না। ইথিওপিয়ার রেস্টুরেন্টের পাত্রে জায়গা খেয়ে ফেলার জন্য যে পাতলা, স্পঞ্জ, ফ্ল্যাট রুটি ব্যবহার করা হয়, তাফেলের আটা থেকে তৈরি করা হয়। আপনি ইথিওপীয় খাদ্য ছিল না করেছি, আমি অত্যন্ত আপনি এক চাইতে এবং এটি চেষ্টা সুপারিশ! খাবারটি অরক্ষিতভাবে সুস্বাদু, এবং বেশিরভাগ নিরামিষ ও ভয়াবহ বিকল্প থাকবে।
কিন্তু ফিরে teff যাও Teff অন্য সমগ্র শস্য হিসাবে উপায় চাল বা quinoa জন্য একটি মহান বিকল্প হয় না । উদাহরণস্বরূপ, আপনি সত্যিই একটি teff সালাদ আপনি একটি বার্লি সালাদ করতে পারেন উপায় না করতে পারেন। কেন না? কারণ শস্য এত ছোট যে যখন রান্না হয়, তখন তারা একসাথে একত্রিত করে। কিন্তু যে শুধু একটি teff ব্রেকফাস্ট porridge মত জিনিষ জন্য teff নিখুঁত করে তোলে, একটু পুরু জন্য স্যুপ যোগ, এবং teff polenta মত কৃপণ পানীয় । এবং, পলেন্টা ঠিক মত, রান্না করা Teff দৃঢ় হয়ে যখন রান্না করা হবে এবং তারপর ঠান্ডা, তাই, অতিরিক্ত তরল সঙ্গে এটি reheat করার পরিকল্পনা যদি আপনি বাকি আছে, বা এটি স্লিপ এবং এটি শেষ পর্যন্ত leftover polenta ভালো !
09 এর 03
বাজরা
বাজরা
মিলেট আমার প্রিয় কুইনো বিকল্প । মূল্য পরীক্ষা করুন এবং তুলনা করুন, তারপর নিজেকে জিজ্ঞেস করুন কেন আপনি বাজ নির্বাচন না! বাচ্চা প্রায় 1/6 তম quinoa দাম, যা আমার মাথা scratching এবং এটা কেন এটা আরো জনপ্রিয় না হয় ভাবছি। অবশ্যই এটা হতে হবে!
মিষ্টি প্রোটিন উচ্চতর (যেমন quinoa হিসাবে প্রোটিন হিসাবে উচ্চ হিসাবে না), এবং লোহা এবং দস্তা, যা প্রত্যেকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, কিন্তু বিশেষ করে নিরামিষ এবং vegans জন্য একটি বড় উত্স।
এবং অবশ্যই অবশ্যই, বীজ আসলে একটি বীজ এবং না একটি শস্য, এটি সম্পূর্ণরূপে ময়দার আঠা মুক্ত!
04 এর 09
Kaniwa
Kaniwa
কনিয়া, কুইনো একটি আপেক্ষিক, এটি একটি অদ্ভুত অবস্থায় teff মত একটু দেখায়, কিন্তু এটি রান্না খুব ভিন্নভাবে। Teff congeal হবে, কনিওয়া cooks মত আরো quinoa, কিন্তু এটি খুব ছোট কারণ, জমিন খুব আলাদা। আপনি যদি কুইনাকে ভালোবাসেন, তাহলে আপনি কানাইকেও ভালোবাসতে পারেন। 1/4 কাপ শুকনো 7 গ্রাম প্রোটিন দিয়ে, কানাইয়াও নিরামিষভোজী প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস ।
কানাইয়ের মত গোটা শস্যটি হাতে রাখার জন্য নিখুঁত। আমি অতিরিক্ত রান্না এবং এটি নিশ্চিহ্ন করতে চান তাই আমি সবসময় অতিরিক্ত টেক্সচার এবং প্রোটিন জন্য stovetop উপর simmering স্যুপ যোগ করার জন্য প্রস্তুত কিছু আছে, অথবা, আমি লাঞ্চ জন্য অফিসে নিতে একটি সবুজ সালাদ প্যাকিং যখন, আমি ' কিছু বেলক এবং ফাইবার যোগ করার জন্য কানাইয়ের একটি ছোট্ট মাথার মাথায় টস করলে এবং সর্বাধিক শস্যের মত কানাইভা ব্যবহার করা যেতে পারে যেটি সাধারণত আপনি চালের ব্যবহার করতে পারেন: একটি তেজপাতা, একটি উদ্ভিজ্জ ভাজা-ফ্রাই বা পাশাপাশি। একটি উদ্ভিজ্জ কুরি
05 এর 09
বাজরা
সার্জি Chushkin / Getty চিত্র বাজরা
বেল্ট এবং কুইনো, বকবৎ, নাম সত্ত্বেও, আসলে গম বা এমনকি একটি শস্যও নয়, বরং একটি ময়দার আঠা-মুক্ত বীজ। পুরো গোটা শস্য থেকে, বেকহ্যাম এটির পিরামিড আকৃতির কারণে সনাক্ত করা খুব সহজ।
বেকহাট সাধারণত দুটি ভিন্ন ধরনের হয় : কাঁচা এবং তোয়াকাতযুক্ত। উপরোক্ত চিত্রিত বেকহাট, দারুণ গোলাপী, সামান্য গাঢ় এবং প্রায় অলঙ্কার রঙ লাল, এবং কশা বলা যেতে পারে, যা হ্যাঁ, সামান্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে। কাঁচা, নিষ্কাশিত বকবাতি একটি হালকা tannish রঙ।
বেকহাট হল জাপানী soba নুডলসের মূল উপাদান যা হ'ল, লবণহীন!
06 এর 09
চির-অম্লান রক্তবর্ণ কল্পপুষ্পবিশেষ
লিউ রবার্টসন / গেটি চিত্রগুলি দ্বারা রাজকুমারী ছবি চির-অম্লান রক্তবর্ণ কল্পপুষ্পবিশেষ
অন্য গ্লুটেন-মুক্ত শস্য আপনি সম্ভবত চেষ্টা করেনি? অমরনাথ!
আমানত জন্য কেনাকাটা? এটি quinoa মত অনেক দেখায়, যদিও এটি আকার ছোট এবং আরো গোলাকার হয়, যখন quinoa একটি ফ্ল্যাট সিলিন্ডার মত একটু বেশি। কুইনাওর মতো, আমেনার্থটি 1/4 কাপ শুকনো 8 গ্রাম এবং প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উত্স। যেমন, বীজ, এটি লোহাটির একটি বড় উত্স।
আমান্ডারহ রান্না অন্যান্য অন্যান্য লৌহ-বিনামূল্যে শস্যের তুলনায় একটু ভিন্নভাবে তৈরি হয়, এবং টেক্সচারটি যদি আপনি শুধুমাত্র চাল বা কুইনো খাওয়াতে ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি ব্যবহার করা সামান্য কিছু হতে পারে
09 এর 07
quinoa
quinoa
এখন পর্যন্ত আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে quinoa, এবং এমনকি কয়েক quinoa রেসিপি চেষ্টা করেছি, কিন্তু আপনি কি জানেন যে quinoa প্রকৃতপক্ষে একটি শস্য না, কিন্তু একটি বীজ, এবং তাই এটি আসলে gluten- বিনামূল্যে? ওয়েল, এটা, এবং এখন আপনি করবেন!
হ্যাঁ, কুইনো, সম্প্রতি সম্প্রতি জনপ্রিয়তা অর্জনকারী প্রচলিত খাদ্যটি প্রকৃতপক্ষে একটি ময়দার আঠার-মুক্ত প্রাচীন শস্য যা আসলে একটি বীজ। কুইনো একটি কারণ হল অন্ততপক্ষে নিরামিষ এবং vegans মধ্যে, এত জনপ্রিয়, এটি উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন (als ng বীজ, বাদাম এবং legumes) এর একটি বড় উৎস ।
09 এর 08
ধান
ফুস / গেটি ইমেজ দ্বারা সবুজ মটরশুভ্রাদি, আর্টিকোকস এবং ঘণ্টা মরিচের ছবির সাথে ভেজ পেলা হ্যাঁ, চাল একটি শস্য এবং এটি সম্পূর্ণরূপে লবণহীন! গ্লুটেন-মুক্ত শস্য এবং খাবারের বাইরে চিন্তা করার সময় ভাত খেও না। হোয়াইট চাল, বাদামি বাদামি এবং এমনকি বন্য চাল (অন্য শস্য একটি শস্য হিসাবে চিহ্নিত) সব মহান বিকল্প যদি আপনি একটি ময়দার আঠা মুক্ত শস্য প্রয়োজন।
চালের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এমন সমস্ত জিনিসগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন, এবং আপনি বুঝতে পারবেন আপনি এ অ্যালুটো-ফ্রি ডায়েটে কত পরিমাণ খাবার উপভোগ করতে পারেন: চাল ও মটরশুটি , ভাত, ভাত, ভাত, ভাত, ভাত, ভাত মরিচ, মরিচ চাল, ভরা চিংড়ি পাতার (ডলমাস), ভাজা চালের বল, রিসোতো, পালা , ভাজা চাল, বাদামি সুফি উল্লেখ না!
09 এর 09
আরও গ্লুটেন-বিনামূল্যে শ্যাভেজ রেসিপি এবং সম্পদ
গ্লুটেন-মুক্ত শ্যাভ্যানের খাবার। এই গ্লুটেন-মুক্ত সমগ্র শস্য সবজি হিম-ফ্রাই বা কুরি সঙ্গে pairing জন্য মহান, একটি সম্পূর্ণ খাবার তৈরি করতে। এখানে আরও কয়েকটি সম্পদ রয়েছে যা আপনি চেক করতে চান যে আপনি যদি লুসনি-মুক্ত নিরামিষ বা গ্লুটেন-মুক্ত শ্যাভ্যানের খাদ্যে থাকেন তাহলে: