Teff - একটি লতা বিনামূল্যে শস্য

টাফ সম্পর্কে আশ্চর্য? সারা শরীরে teff একটি সংজ্ঞা জন্য পড়ুন, এটি কোথায় এটি সহ, কিভাবে এটি রান্না করা, এবং কয়েক teff রেসিপি।

টিফ কি?

Teff একটি সম্পূর্ণ শস্য , অন্যান্য আরো পরিচিত সমগ্র শস্য যেমন বার্লি, গম, এবং quinoa অনুরূপ। সম্প্রতি অন্যান্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় তথাকথিত "প্রাচীন শস্য" যেমন হিমালয় ও কুইনোের হিলগুলিতে এটি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সবচেয়ে পুরো শস্যের মতো, টাফ হল সর্বাধিক সিলিক্স এবং গ্লুটোনের অসহিষ্ণুতার জন্য মশুর-মুক্ত শস্য এবং যে কেউ গ্লুটেনের মাত্রা কমাতে চেষ্টা করে যা তারা খায়।

আমেরিকান রান্নাঘরে এবং গ্লুটেন-মুক্ত কুকগুলি শুধুমাত্র ছড়িয়ে ছিটিয়ে তুলতে শুরু করে, তবে এটি প্রজন্মের জন্য ইথিওপিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি প্রধানতম হয়েছে। যদি আপনি ইথিওপিয়ার রেস্টুরেন্টে কখনও খাবার পান করতেন তবে সম্ভবত এটি একটি নরম, নমনীয় এবং স্পঞ্জের মতো ফ্ল্যাটব্রেড যা আপনাকে "ইজারা" বলে ডাকে।

আরও দেখুন: 8 টি সুস্থ শস্য আপনার চেষ্টা করা উচিত

Teff জন্য কেনাকাটা

Teff স্পট সহজ, কারণ তার গাঢ় রঙ এবং ক্ষুদ্র আকার এটি অন্যান্য শস্য মধ্যে স্ট্যান্ড আউট করে তোলে। এটা সম্পূর্ণ যখন ক্ষুদ্র শসা বীজ বা বাদামী poppy বীজ মত একটু দেখায়। বেশিরভাগ প্রাকৃতিক খাবারের দোকানে এবং কিছু সুশৃঙ্খল খাদ্যশস্যের দোকানগুলিতে আপনি অন্যান্য গোটা শস্য (কখনও কখনও বেকিং আয়েলে বা অন্য ব্রেকফাস্ট শস্য যেমন ওটমিল) সঙ্গে teff খুঁজে পেতে পারেন। অন্যান্য সমগ্র শস্যের তুলনায়, আপনি প্রাকৃতিক খাবারের দোকানে প্রচুর পরিমাণে ছিদ্র খুঁজে পান না।

Teff সঙ্গে রন্ধন

প্রতিটি সম্পূর্ণ শস্য একটি পৃথক রান্নার প্রক্রিয়া আছে, এবং teff হয় ব্যতিক্রম।

Teff প্রতিটি কাপ teff জন্য এবং প্রতিটি কাপ tefl জন্য 4 কাপ জল পর্যন্ত এক কাপ হিসাবে অল্প হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি একটি ক্রিমী, porridge- মত থালা খুঁজছেন না যতক্ষণ না, অধিকাংশ মানুষ শুকনো Teff প্রতিটি কাপ জন্য প্রায় 3/4 কাপ জল রান্নার সুপারিশ। যদি আপনি একটি নরম এবং মসলাযুক্ত ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য মত আরও কিছু চান, আপনি একটি নরম টেক্সচার পেতে আরো জল যোগ করতে চান।

টেফ রান্না করার জন্য, প্রায় ২0 মিনিটের জন্য এটি উজ্জ্বল করুন, তারপর কাঁটা দিয়ে কাঁটাচামচ করুন, ঠিক যেমন আপনার কুইনো বা কউজাকের মতো।

এক কাপ শুকনো শস্য গোড়া থেকে প্রায় তিন কাপ রান্না করা যাবে, তাই পরিকল্পনা অনুযায়ী!

তেজী সুস্থ? Teff এর পুষ্টির মান কি?

কুইনো ভাল প্রোটিন কন্টেন্ট জন্য নিরামিষ এবং vegans দ্বারা ভালো লাগে যদিও, নিরামিষ এবং vegans তার উচ্চ ক্যালসিয়াম কন্টেন্ট জন্য Teff ভালবাসা করতে পারেন । রান্নার টেবিলের এক কাপ জমিতে 123 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে।

ক্যালরি কান্টের মতে, 1/4 কাপ শুকনো teff (প্রায় 3/4 কাপ রান্না), মাত্র 180 ক্যালরি এবং 1 গ্রাম চর্বি আছে, এটি একটি কম ক্যালোরি এবং প্রায় চর্বিযুক্ত খাবার তৈরি করে।

Teff ব্যবহার করে রেসিপি

আপনার রান্নাঘরে একবার চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত? এখানে কিছু নিরামিষ এবং vegan রেসিপি teff ব্যবহার করে:

• সুপার চটকদার Teff polenta রেসিপি
• Teff সঙ্গে স্কটিশ oatmeal
• ভ্যাগান টেফ কলা প্যানকেক
• টেবিল সঙ্গে লাল lentil এবং নারকেল স্ট্যু
• কুমড়া পাই - মশলা teff