কেরালা বীফ ভাজা

এই সুস্বাদু খাবারটি কেরালার দক্ষিণ-ভারতীয় রাজ্যগুলির মধ্যে একটি প্রিয়। এটি জন্য রেসিপি উদারভাবে একটি ঘনিষ্ঠ পারিবারিক বন্ধু দ্বারা, আমার সাথে ভাগ করা হয়েছিল। কেরালার বীফ ফ্রাই বন্ধুদের সাথে পরিবেশন করার মতো নয় বরং ডোসা, আইডলি বা অ্যাপাম্সের সাথে একটি প্রধান খাবারের খাবার হিসেবেও পরিবেশন করে।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 কেজি গরুর মাংস 2 "-লং, 1" -টাইট রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
• 2 বড় পেঁয়াজ খুব পাতলা কাটা
• 2 বড় টমেটো জরিমানা কাটা
• ২ টিবিস আদা পেস্ট
• ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
• 2-3 টি সবুজ মরিচ
• 3 টি ট্যাবলেট ধনিয়া বাটা
• 4 টিবিএসস বর্ধিষ্ণু বীজ
• 8 cloves
• 6 টি সবুজ এলাইয়ের বীজ
• 1 "দারুচিনি লাঠি
• ২5 টি কালো মরিচক্রন
• তৃপ্তির জন্য: 1 বড় পেঁয়াজ কাটা কাটা জরিমানা
• 50 কাঁচা পাতা
• 1 কাপ তাজা নারকেল 1 "- লং, পাতলা slivers মধ্যে কাটা
• 1 টেবিল চামচ সরিষা বীজ
• 4 টিবসবসমূহ উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল

এটা কিভাবে

• গরম পর্যন্ত একটি মাঝারি শিখা উপর একটি সমতল প্যান গরম। শিখা উজ্জ্বল হ্রাস প্যানের উপর শাঁস, ধনেশ, মরিচ, মরিচ, এলাইম বীজ এবং দারুচিনি রাখুন। মশলা সামান্য গাঢ় পেতে এবং তাদের সুবাস বন্ধ করতে শুরু পর্যন্ত প্রায়ই রোস্ট, stirring। আগুন বন্ধ করুন সামান্য শান্ত করার অনুমতি দিন
• উপরের শুভ মশলা একটি পরিষ্কার, শুকনো কফি গ্রিন্ডারে একটি মোটা গুঁড়ো মধ্যে চিনি ।
• মাংস, কাটা পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, টমেটো, আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং মাটির মসলা একটি বড় মিশ্রণের বাটি রাখুন। সমস্ত মাংস প্রলিপ্ত হয় পর্যন্ত ভাল ময়দা। একটি ঘন্টা জন্য marinate সরাইয়া রাখুন

• একটি ঘন্টা পরে, উপরে মিশ্রণ একটি বড় গভীর জাহাজে রাখুন এবং একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন রান্না রান্না আপ। মাংস তার নিজস্ব রস বন্ধ হিসাবে হিসাবে কোনও জল যোগ করবেন না। মাংস টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন।
• একটি আলাদা ছোট প্যানের মধ্যে, গরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আলোতে রান্না তেল তেল গরম করুন এবং এতে চিকানো পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বচ্ছ পর্যন্ত ফ্রাই
• কুরি পাতা এবং সরিষা বীজ যোগ করুন এবং তারা spluttering বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না। এখন নারকেল slivers যোগ করুন। তারা একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ রং চালু করার আগে রান্না করা পর্যন্ত।
• মাংস এই সমন্বয় মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। মাংস এবং পোষাক ধারণকারী পাত্রের নীচে আগুন (মাঝারি শিখা) চালু করুন, মাংস বাদামী পর্যন্ত, প্রায়ই stirring। পুরো ডিশ রংয়ে একটি গভীর, গাঢ় বাদামী রঙে পরিণত হয়। এই ডিশ ঐতিহ্যগতভাবে সব সময়ে কোন রসুন আছে এবং শুষ্ক হয় যদি জল উপস্থিত হয়, এটি বন্ধ শুষ্ক নিশ্চিত করুন।
• ইদলি, ডোসা বা অ্যাপাম্সের সাথে গরম পরিবেশন করুন।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	496
মোট চর্বি	23 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	11 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	8 গ্রাম
কলেস্টেরল	149 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	243 মিলিগ্রাম
শর্করা	২0 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	6 গ্রাম
প্রোটিন	53 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)