মিরচি গোষ্ট একটি অগ্নিসদৃশ খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে ছাগলের মাংস থেকে তৈরি করা হয় (ভুলভাবে ভারতে 'মটন' নামে পরিচিত)। এটা খুবই সামান্য মোটা মোটা সঙ্গে একটি রোস্ট মত খুব। এটি ভারতীয় ভারতীয় খাবারের মতো নয় এমন অর্থে একটি মজাদার ডিজাইন, এটি একটি ন্যূনতম পরিমাণে উপকরণ (মশলা দ্বারা) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর প্রস্তুতিতে কমপক্ষে কার্যকলাপের অন্তর্ভুক্ত।
যদিও মাতামাতি এটি একটি খুব সুস্বাদু থালা - যদি আপনি হিমায়িত মরিচ এর তীব্রতা সহ্য করতে পারেন যে হয়। এটি আপনার পুরোপুরি উপযুক্ত হবে যদি আপনার সমৃদ্ধ রসায়নের ধারণাটি সব সময় পেঁয়াজ এবং গরম মসলার মতো অন্যান্য সুস্বাদু সংযোজন অন্তর্ভুক্ত না করে।
হট কুরি হওয়ার সাথে সাথে রাইস-পেটাপুয়া পুলেও রান্নার মত কুলিং রাইট এবং সুগন্ধি গুঁড়ো দিয়ে এটি পরিবেশন করা ভালো হবে, যার জন্য আমি নীচের অংশটি অন্তর্ভুক্ত করেছি। আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে পারি যে, আলু কলাপুরের মত মুখোমুখি হতে পারে, আপনি মিচির গোশতের সাথে স্বাদ সংমিশ্রণে ভালোবাসবেন!
যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন যে মিরচি গোষ্টটি আপনাকে পরে এন্ট্যাক্সড ডুবিয়ে দেবে, ভয় করবেন না, ডিশে ঘিটি আপনার পেটকে তীব্রতা সহ্য করতে সাহায্য করবে। থালাটি থেকে রসুনের যোগ করা একটি আশ্চর্যজনক সুবাস তৈরি করে এবং একটি সুস্বাদু সুবাসের পঞ্চ প্যাক করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মিরচি গোষ্টের জন্য: 1 কেজি ছাগল মাংস, মটন বা মেষশাবক, 3 সেমি টুকরো করে কাটা
- 10-12 রসুনের গুঁড়া, গুঁড়া এবং প্রায়শই কাটা
- 10 থেকে 1২ মিনিট মাঝারি মিষ্টি সবুজ মিঠা
- 6 টি টিএসপিএস ঘি, গলিত
- রাইস-আলু পুলেও: ½ কেজি / এক লিবিঃ প্রায়শই বাষ্পীয় চালের ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে নিন।
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 4 cloves
- 10 টি মুরগি কালো মরিচক্রন
- 1-2 উপসাগর পাতা
- 1 "দারুচিনি লাঠি
- 2 ব্ল্যাক এলাইমা , হালকাভাবে গুঁড়ো
- 2 সবুজ cardamoms
- 2 বড় আলু, 1 "cubes মধ্যে কাটা
- ২ টি টিএসএস ঘি
এটা কিভাবে
- মরিচী গোষ্টিকে রান্না করাতে ... একটি খাদ্য প্রসেসর এবং মিশ্রণে মসলা পেস্টে রসুন ও সবুজ মরিচ রাখুন।
- এই পেস্ট মধ্যে ঘি ঢালা এবং তারপর স্বাদ যাও লবণ অন্তর্ভুক্ত।
- এই মিশ্রণ সঙ্গে cubed মেষশাবক মিক্স।
- পরবর্তী, উচ্চ তাপ একটি গভীর, সমতল-নীচ, ভারী পাত্র গরম।
- প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে ঘন ঘন মাংসের মিশ্রণ এবং ভাজা যোগ করুন।
- এর পরে, একটি কাপ জল এবং কভার যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ উপর 10 মিনিট জন্য রান্না করা।
- পরবর্তী, কম তাপ কম, আবরণ এবং অন্য 20 মিনিট জন্য রান্না অবিরত বা মাংস টেন্ডার হয় না হওয়া পর্যন্ত।
- মাংস রান্নার সময় রাইস-পটেটো পুলেও সেট আপ করুন ... পুলেও একটি গভীর, সমতল-নীচু প্যানের মধ্যে ঘি গরম করুন।
- জিরা বীজ যোগ করুন। তারা সিসা হিসাবে, পুরো মশলা এবং যোগ দ্রুততার সাথে সরাতে।
- এখন, আলু যোগ করুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ঘন ঘন ভেজে লাগান।
- আপনার সূচকের আঙ্গুলের উপর দুটি ডিপেন্ডের গভীরতা দ্বারা চাল এবং প্রচুর পানি যোগ করুন! স্বাদ যাও এবং মিশ্রিত করা ভালভাবে মেশাতে লবণ যোগ করুন।
- চালকে একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া আসা যাক। 1 মিনিটের জন্য উনান বাড়াতে এবং তারপর তাপ বন্ধ এবং চাল না হওয়া পর্যন্ত undisturbed রান্না করা অনুমতি দিন। তৃণমূলে আঙুল এবং থাম্বের মধ্যে চালের একটি শস্য squishing দ্বারা donest পরীক্ষা। যদি এটি সম্পূর্ণভাবে মাজা হয়, তবে চাল চালানো হয়। আবার রান্না করতে আবার চেক করতে কয়েক মিনিট দিতে না। যখন রান্না করা হয়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং একপাশে রাখুন, পরে আচ্ছাদিত, পরে
- মাংসে ফিরে ... যখন আপনি পাত্রটি খুলবেন তখন আপনি কুরি পৃষ্ঠায় ঘি ছিটি দেখতে পাবেন এবং আপনি সবুজ মরিচ থেকে তীব্র গন্ধ পাবেন। রসুনটি একটি সুন্দর সুগন্ধ বের করে দেয়, কিন্তু কেরি আস্বাদন করলে আসল গন্ধ উজ্জ্বল হয়!
- রাইস-আলু পুলেও এবং মিন্ট-কিউকেউ রাইটার মত রাইতাকে কুরি করে পরিবেশন করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি Mirchi Gosht পাত্র নীচে নিখুঁত ... যে বস্তু নীচে নিথর হয় আঙুল ভাল এবং প্রতিরাতে আঘাত!