যদি আপনি বেশ কিছু প্যাকিং না করেন, অথবা আপনি কিছুক্ষণের মধ্যে রান্না করেন না, তাহলে আপনি ভাবতে পারেন যে আপনার আলমারি থেকে যারা বেকিং সরবরাহ এখনও ভাল। নীচে আমরা বেসিক বেকিং উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত এবং কীভাবে বলব যে তারা এখনও ব্যবহার করার জন্য ঠিক আছে কিনা।
এই নির্দেশিকাগুলি আপনার প্যান্টির স্থায়ী 85 85 ডিগ্রী নিচে অনুমান করে। সরাসরি উপরে বা আপনার চুলার পাশে উপাদান সংরক্ষণাগারগুলি তাদের শেলফ জীবন ছোট করবে, যেমন একটি আর্দ্র জলবায়ু।
প্রথম, সুসংবাদ
আসুন দুটো উপাদান দিয়ে শুরু করি যা খারাপ যায় না : চিনি এবং লবণ।
চুমুক clumps গঠন করতে পারেন, কিন্তু আপনি সহজে তাদের বিরতি পারেন। যেগুলি ছাড়াও, চিনি বা লবণ সময়ের সাথে সাথে তাদের বৈশিষ্ট্যাবলী লুণ্ঠন বা পরিবর্তন করে না। কার্যকরীভাবে, তারা চিরতরে শেষ
তার উচ্চ অ্যালকোহল কন্টেন্ট সঙ্গে, বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট একইভাবে একটি কার্যকরভাবে অসীম বালুচর জীবন আছে। (অনুকরণ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, অন্যদিকে, লেবু বা পেপারমিন্টের মত অন্যান্য স্বাদযুক্ত চায়ের ছয় মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত)।
আটা
ময়দার তালে আদা প্রাথমিক উপাদান হয়, এবং এটি সম্ভবত খারাপ হলে আপনার বেকড গন্ধের স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে।
প্রধানত রঞ্জকতা মাধ্যমে, এবং কম পরিমাণে, ছাঁচ এবং পোকা infestation আহার মাংস। ব্যথা একটি চর্বি একটি রাসায়নিক পরিবর্তন যা অক্সিজেন, তাপ এবং আলো প্রকাশ করা হয় আপনি সম্ভবত ঠিক আধা গুঁড়ো আধা সরু গন্ধ বিজ্ঞপ্তি পাবেন। যদি তাই হয়, এটি টানুন। ক্ষতিকারক আটা খাওয়া আপনার জন্য খারাপ নয়, কিন্তু এটি স্বাদ এবং ভীতিজনক গন্ধ পাবেন
বিশুদ্ধ গম ময়দা ( যেমন সবমুখো ময়দা ) 1 থেকে 2 বছরের জন্য স্থায়ীভাবে শীতাতপ নিয়ন্ত্রণকারী (85 F পর্যন্ত) শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যাবে।
যদি আপনি উপরের মালামালের সাথে আলমারিটি খোলা ব্যাগটি সংরক্ষণ করে রাখেন, তবে তার শেলফ-লাইফটি 7 থেকে 8 মাসের মতই বেশি।
সুগন্ধি ময়দা তুলনায় গোটা শস্য ময়দা অনেক বেশি ঝাঁকিয়ে যায়। তার বালুচর জীবন রুম তাপমাত্রায় 2 থেকে 3 মাস, এবং ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত।
যদি আপনি পোকা ডিম, লার্ভা, বা কিছু যে ক্রল বা আপনার আটার মধ্যে পাখা আছে দেখতে, এটি টানুন।
একই ছাঁচ জন্য যায়, যা আপনি পনির উপর দেখা করেছি অনুরূপ রং রেখার অনুরূপ হতে পারে।
অন্যথায়, অক্সাইড ব্যাকটেরিয়ার আশ্রয় দেয় না যা খাদ্য বিষাক্ততা বা খাদ্যের দূষিত (এবং বেকিংয়ের সময় ওভেনের তাপগুলি যে কোনোভাবেই তাদের হত্যা করবে) হতে পারে।
অগ্রগামী এজেন্ট
আপনার প্যান্টির leavening এজেন্ট জৈবিক (যথা খামির) বা রাসায়নিক (অর্থাত্ বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা)। এই সাধারণ অর্থে বিকৃত না, কিন্তু তাদের কার্যকারিতা হ্রাস যদি তারা খুব বৃদ্ধ পেতে।
খামির একটি জীবন্ত জীব। এটি চিনি খাওয়া এবং গ্যাস উৎপন্ন করে, এবং এই গ্যাসটি আপনার রুটি কারন বাড়ায়।
খামি মরার দ্বারা খারাপ যায়, যা এটি অকার্যকর করে। এবং একটি প্যাকেজ মধ্যে খামির একযোগে সব মরা না, তাই তার ক্ষমতা সময় সময় হ্রাস।
আপনি রুম তাপমাত্রা এ খোলা শুকনো খামি সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু ফ্রিজ তাদের জীবন প্রসারিত হবে। একবার খোলা, ফ্রিজে খেজুরের দোকান রাখুন, যেখানে এটি প্রায় চার মাস স্থায়ী হয় অথবা ফ্রিজে থাকে যেখানে ছয় মাসের জন্য এটি শেষ হবে।
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা যেমন রাসায়নিক ছিদ্রকারী এজেন্ট ( তারা একই জিনিস নয়! ) অন্য উপাদানের সাথে মিলিত হলে রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে গ্যাস উৎপাদন করে কাজ করে। যৌগ যে প্রতিক্রিয়া তৈরি করে তা সময়ের সাথে সাথে তার শক্তি হারায়, প্রধানত বায়ু, আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার সংস্পর্শে।
সম্পূর্ণ ক্ষমতা নিশ্চিত করার জন্য, প্রতি ছয় মাস এই উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন। খামির মতো, তাদের ক্ষয়প্রাপ্ত কার্যকারিতা ধীরে ধীরে হবে: বছরব্যাপী বেকিং পাউডার হয়তো কিছুটা বৃদ্ধি পেতে পারে, তবে যতটা উচিত তা নয়।
তেল এবং ফ্যাট
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, তেল এবং ফ্যাট ক্ষতিকারক হয়ে লঘু, এবং এটি রান্নার তেল এবং কঠিন শরবত হিসাবেও প্রযোজ্য। আপনি একটি শীতল, শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় তাদের সংরক্ষণ করা অনুমান, উদ্ভিজ্জ হ্রাসকরণ (Crisco মত) বন্ধ না হলে দুই বছর পর্যন্ত রাখা হবে। খোলা, একটি শর্টকাট করতে পারেন একটি বছর (বা ছিদ্র লাঠি জন্য ছয় মাস) জন্য রাখা হবে।
তরল তেল বালুচর জীবন টাইপ দ্বারা পরিবর্তিত এবং কিভাবে তারা পরিশ্রুত, এবং তারা খোলা একবার তারা আরো দ্রুত বর্জিত। বিশুদ্ধ তেল কিছু তেল, যেমন grapeseed বা আখরোট, শুধুমাত্র খোলা কয়েক মাস একবার শেষ হতে পারে। কিন্তু একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, রান্নার তেলের একটি বোতল গড় (বা দ্বিগুণ যে যদি ফ্রিজে থাকে) প্রতিবছর ধরে চলে।