06 এর 01
ফার্ম ইকুকা রুট নির্বাচন করুন
Yuca শিকড় (কাসাভা) নির্বাচন করুন যে দৃঢ় এবং কোন দোষ বা নরম স্পট আছে। খোলা কাটা যখন শিকড় একটি পরিষ্কার তাজা সুগন্ধি এবং বরফ সাদা কেন্দ্রে থাকা উচিত। পচা বা ক্ষয়প্রাপ্ত শিকড়গুলি বাদামি নরম স্পট এবং একটি পাদদেশীয় গন্ধ।
06 এর 02
টুকরা মধ্যে Yuca কাটা
রান্না করার জন্য ইউকা (কাসাভা) প্রস্তুত করতে, খাঁজকাটা শেষগুলি বন্ধ করে দিয়ে শুরু করুন। তারপর প্রায় 4 থেকে 6 ইঞ্চি লম্বা যে ব্যবস্থাপনার লেন্থ মধ্যে root ক্রস করে কাটা।
06 এর 03
Yuca চামড়া বন্ধ পিল
শেষে root টুকরা দাঁড়ানো একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, স্ট্রাইপের ইউকা root এর ছিদ্রটি কেটে ফেলুন যতক্ষন না এটি সম্পূর্ণভাবে গুড়ো করে।
দ্রষ্টব্য: একটি উদ্ভিজ্জ পিলারকে উকিং (কাসাভা) ছিদ্র করার জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ ছিদ্রটি খুব পুরু এবং সাধারণত একটি প্রতিরক্ষামূলক মোম লেপ দিয়ে আচ্ছাদিত।
06 এর 04
হাফ মধ্যে Peeled Yuca রুট কাটা
অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধেক অর্ধেক চুনযুক্ত YUKA root (কাসাভা) কাটা কাঠের মূল প্রচ্ছদ তারপর Yuka অর্ধেক অর্ধেক অর্ধেক আবার কাটা যাতে রুট এখন কোঁকড়া চুল মধ্যে উদ্ভাসিত হয়।
06 এর 05
উডি কোর মুছুন
কাঠের কোর অপসারণ এবং এটি পরিত্যাগ করার জন্য প্রতিটি yuca wedge ভিতরের কোণ কাটা। Yuca রুট (কাসাবু) এখন একটি রেসিপি মধ্যে রান্না করতে বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য দোকান প্রস্তুত প্রস্তুত।
টিপ: আপনি প্রথমে ইউকা রান্না করতে পারেন, তারপর কোর মুছুন। যাইহোক, এটি রান্নার আগে কোর অপসারণ করার সুপারিশ করা হয়।
দ্রষ্টব্য: পিল্েড কাসাবা (ইউকা) জল দিয়ে চার দিন পর্যন্ত আবৃত রেফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা আপনি কয়েক মাস ধরে তা স্থির করতে পারেন।
সতর্কতা: Yuca রুট (কাসাভা) কাঁচা খাওয়া উচিত না । এটি প্রুসিসি অ্যাসিড (হাইড্রোক্যানিক এসিড) যা সায়ানাইড বিষাক্ত কারণ হতে পারে। পুষ্টিকরভাবে রান্নার ফলে এসিডটি সরিয়ে ফেলা যায় এবং এটি নিরাপদ খাবার খেতে পারে।
06 এর 06
রেসিপি মধ্যে Yuca ব্যবহার করে
কাসাভা (ইউকা) ক্যারিবিয়ান রান্নাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই রেসিপিগুলি পরীক্ষা করে দেখান যা এই টিউবেযুক্ত উদ্ভিজ্জ তৈরির বৈচিত্র্য এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রতিফলিত করে।