14 এর 01
আপনার সরবরাহ সংগ্রহ করুন
স্বাদযুক্ত সুস্বাদু মধু, জেলিড সিত্রাস জ্যোতি যা সাদাসিধা জালের মতো। কাজটি বিট না করেই আসে না। আপনি রান্নাঘর হতে পছন্দ করেন, তবে এটি অধিকাংশই বরং মনোরম, এবং ফলাফল ঐশ্বরিক হয়।
শুরু করার আগে, ধাপগুলির মাধ্যমে ক্লিক করুন (15 অনেক ভালো লেগেছে, আমরা জানি, কিন্তু আমরা প্রতিটি পদক্ষেপের ছবিগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছি যাতে আপনি প্রক্রিয়াটির সাথে পরিচিত হতে পারেন)। আপনি যদি আগে কখনো কখনো ক্যানড না করে থাকেন, তাহলে আপনি এই 10 টি ধাপ সহজ হোম ক্যাননে দেখতে পারেন ।
মানসিকভাবে নিজেকে প্রস্তুত করার পর, উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন:
- 5 পাউন্ড সিত্রিত ফল যেমন কমলা , লেবু , এবং দ্রাক্ষালতা (তার আকারের জন্য ভারী মনে করে এমন ফলের নির্বাচন করুন!)
- 6 কাপ চিনি
তারপর সরঞ্জাম সংগ্রহ:
- ছাঁটাই ছুরি
- 2 বড় বাটি
- বড় পাত্র
- পনির বাঁধার জন্য জালিকাপড়
- মিছরি থার্মোমিটার (প্রয়োজনীয় নয়, তবে সহায়ক)
- হাতা
- ঢাকনা সঙ্গে 3-পিন্ট বার
- ক্যানন কেটলি
- জার র্যাক (প্রয়োজনীয় নয়, তবে সহায়ক)
* ঐতিহ্যগতভাবে তিক্ত, বা সেভিল, কমলা কমলা জন্য ব্যবহৃত হয়। আমরা অন্য ধরনের কাজ জরিমানা খুঁজে। যদি আপনার হাতে রক্তের কমলা থাকা যথেষ্ট সৌভাগ্য হয়, তাহলে তারা সুন্দর মুড়ি তৈরী করে!
02 এর 14
ফল থেকে Zest সরান
অনেক শসা রেসিপি আপনি ছুলা অপসারণ করা হবে, একবার, দ্বিগুণ, বা তিন বার এটি উষ্ণ, এবং তারপর তিক্ত সাদা পীঠ থেকে সুস্বাদু এবং বর্ণাঢ্য zest পৃথক। আমরা শুরু থেকে শুরু করে সমীকরণের মাপকাঠি ছাড়তে পছন্দ করি
একটি তীক্ষ্ণ পিলার বা প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন যাতে ফলের প্রতিটি টুকরা থেকে সতর্কতা কাটা হয়। যতটা তিক্ত পিথ-ততটা উজ্জ্বল জাদুকর এবং ফলের-পেছনের মত স্পঞ্জ-সাদা স্টাফ হিসাবে যতটা সম্ভব ছাড়ুন। যদি আপনি এটির সাথে সংযুক্ত অনেক পীথ সঙ্গে zest বন্ধ একটি টুকরা কাটা, কাটিয়া পৃষ্ঠ zest ফ্ল্যাট টুকরা রাখা এবং pith বন্ধ স্ক্র্যাপ সময় নিতে।
14 এর 03
চপ জাস্ট
5 থেকে 10 এর পরিচালনাযোগ্য পিল মধ্যে zest এর রেখাচিত্রমালা জড়ো করা এবং জাদুকরী চূর্ণ আপনি চকচকে মোরম্যাড চাই, টুকরা কামড়-আকার টুকরা কাটা। আরও স্প্যানিশ সুসংগতির জন্য, রিবন-মত রেখাচিত্রমালা মধ্যে zest কাটা।
14 এর 14
ফল থেকে শেষ এবং পিথ মুছে ফেলুন
কিছু জারমানি রেসিপি আপনি শুধু ফলের জাল আছে, কিন্তু আমরা মরীচিকা বা আঙ্গুরের অংশ থেকে পীঠ কাটা এবং ঝিল্লি থেকে পৃথক এবং জালের বুনানি সম্পূর্ণ ফল টুকরা অন্তর্ভুক্ত পছন্দ। এটি করার জন্য, প্রথমে, আপনি ফল থেকে শেষ কাটা প্রয়োজন - সাদা পিথের নীচে ফল প্রকাশ করতে প্রতিটি প্রান্তের যথেষ্ট কাটা নিশ্চিত করা।
এক সময়ে একটি কমলা বা আঙ্গুরের সাথে কাজ করা, এটি কাটা শেষে ফল সেট করে এবং বাইরে থেকে সাদা পীঠ কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আগ্রাসী হতে - আপনি সত্যিই ফলের বাম কোন pith করতে চান না, এটা সত্যিই ভয়ঙ্কর তিক্ত হয়।
14 এর 05
বিভাগে ফল কাটা
আপনার হাতে নিঃশেষিতভাবে দারুচিহ্নগুলি জুড়তে একটি বড় বাটি উপর কাজ করে, এক হাতে peeled কমলা বা আঙ্গুর রাখুন এবং বিভাগগুলি নীচে বাটি মধ্যে ড্রপ লেট, বিভাগগুলি কাটা একটি ধারালো পাতা ছুরি ব্যবহার। এই ছুলা - এবং ঝিল্লি-মুক্ত বিভাগকে "সর্বাধিক" বলা হয়।
যখন আপনি বীজ জুড়ে এসেছেন, তাদের খুঁজে বের করুন এবং তাদের সরাইয়া সেট করুন - আপনি আসলে পরে তাদের ব্যবহার করব!
আরো নির্দিষ্ট নির্দেশাবলীর জন্য, কীভাবে অধ্যয়ন সাইট্রাস ফল
06 এর 14
কোন জুস বাম উড্ডীন আউট
একবার আপনি প্রতিটি ফল থেকে বিভাগের কাটা করেছি, আপনি সিন্থাস বিভাগগুলি আলাদা একটি ঝিল্লি মুষ্টিমেয় সঙ্গে বাকি করা হবে। এটা আপনাকে আশ্চর্য হতে পারে, কিন্তু আপনি এই ব্যবহার করা হবে, তাই তাদের দূরে ছিটান না। আপনি এটি সরাইয়া আগে, যাইহোক, এটি বাইরে রস যতটা চিনি, বিভাগে বা "supremes" সঙ্গে বাটি মধ্যে, হিসাবে আপনি পারেন।
14 এর 07
মুরগির মাংস তৈরি করতে প্রস্তুত আরিং এবং গন্ধ ফল
এটি একটি চেক ইন হিসাবে, এত একটি পদক্ষেপ না এই মুহুর্তে, আপনার চটকানি zest, একটি গুঁড়ো কমলা এবং / বা চর্বিযুক্ত অংশ যা সম্পূর্ণরূপে peeled, একটি স্খলিত আউট ঝিল্লি এবং বীজ একটি গ্রুপ, এবং পিথ একটি গাদা (এই অতীত গ্রুপ দূরে নিক্ষিপ্ত হতে পারে )।
14 এর 08
Zest এবং ফল রান্না করা
রস, ফলের এবং জমা দেওয়া রস, 4 কাপ পানি এবং 6 কাপ চিনি বড়, ভারী পাত্রে রাখুন। চিনিকে একটু বিছিয়ে ফেলুন এবং একটি ফোঁড়া সবকিছু নিয়ে আসুন।
যদি আপনি গরম পানির প্রক্রিয়ায় মোরালডের জারের পরিকল্পনা করেন, পানির সাথে একটি ক্যানন কেটলি ভরাট করুন এবং তা একটি ফোঁড়াতে আনুন মনে রাখবেন আপনি জার্স প্রক্রিয়া করতে হবে না, তারা একটি ফ্রিজে ঠিক জরিমানা রাখা হবে। প্রক্রিয়াকরণ আপনি ফ্রাইডার পরিবর্তে একটি কপারে জার্স সংরক্ষণ করতে অনুমতি দেবে।
14 এর 09
ঝিল্লি এবং বীজ প্রস্তুত
এটা অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে যে আপনি icky ঝিল্লি এবং তিক্ত বীজকে একপাশে রেখেছেন, তবে সাইট্রাসের এই অংশে পেক্টিন থাকে, যা একটি স্বাভাবিক ঘন হয় এবং এটি কীটনাশকটি "সেট" করবে।
আপনি মাংসিলের একটি প্রাক তৈরি "জেলি ব্যাগ" ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আমরা কেবল জামেবিলে এবং বীজগুলি একটি ডাই-লেয়ারের পোশাকের মধ্যে রেখে দিতে চাই। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে cheesecloth একটি বৃহৎ ডাবল-স্তর রাখুন এবং উপরে ঝিল্লি এবং বীজ যোগ করুন।
একসঙ্গে cheesecloth এর শেষ গিঁট যাতে ঝিল্লি এবং বীজ একটি "pectin ব্যাগ" করতে ভিতরে অনুষ্ঠিত হয়।
14 এর 10
দাখিল করা পেকটিন ব্যাগ জুড়ুন
রসুন, ফল, রস এবং চিনি ইতিমধ্যে রান্না করা "pectin ব্যাগ" যোগ করুন।
ফ্রিজারে কয়েকটি প্লেট রাখুন- আপনি পরে মোরালেড পরীক্ষা করার জন্য তাদের ব্যবহার করবেন।
14 এর 11
তাপমাত্রা থেকে তাপমাত্রা আনুন
চূড়ান্ত দাখিলের জন্য, এটি ২২0 ফুট পর্যন্ত লাগানো প্রয়োজন এবং অন্তত 5 মিনিটের জন্য তাপমাত্রায় অনুষ্ঠিত হয়। একটি ক্যান্ডি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এই সঙ্গে খুব সহায়ক, কিন্তু প্রয়োজন হয় না এটি ছাড়া কোনটি মোরালেড তৈরি করা সম্পূর্ণভাবে সম্ভব, তবে পরবর্তী পদক্ষেপে আপনাকে "সেট পরীক্ষার" আরো অনেক কিছু করতে হবে।
যদি আপনি গরম পানির প্রক্রিয়ায় শেষ পর্যায়ে জীবাণু ব্যবহার করেন, তবে 10 মিনিটের জন্য ক্যানিং কেটলে উত্তপ্ত পানিতে জলের এবং লেডগুলিকে জীবাণু দিয়ে ঢেকে রাখুন।
14 এর 12
মার্মেলডের "সেট" পরীক্ষা করুন
জীবাণুটি ২২0 ফিট পর্যন্ত পৌঁছায় এবং 5 মিনিটের জন্য সেখানে অবস্থান করে, আপনি ফ্রিজের আগে সেট করা ঠান্ডা প্লেটের মধ্যে একটি ডালপাঁট মিশ্রণ রেখে একটি "সেট পরীক্ষা" করুন। এক মিনিটের জন্য বসতে হবে, মালামাল ছড়িয়ে দেবার জন্য প্লেটটি ঘুরাতে হবে, তারপর মিশ্রণের মাধ্যমে আপনার আঙুল টেনে আনুন- "সেট" মোরাল্যাডটি তার পিছনে একটি পরিষ্কার ট্র্যাক ছেড়ে দেবে।
14 এর 13
পেচিন ব্যাগ সরান এবং মোরালেড বসুন যাক
মোড়ানো থেকে cheesecloth pectin ব্যাগ মুছে ফেলুন - একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন যতটা সম্ভব ব্যাগ থেকে মুর্ছা আউট অনেক হিসাবে পাত্র পাশ দিয়ে ব্যাগ টিপুন। Cheesecloth ব্যাগ এবং এর বিষয়বস্তু পরিত্যাগ।
তাপ থেকে পাত্রটি সরান এবং জালের মিশ্রণ হস্তান্তর করার আগে প্রায় 5 মিনিটের জন্য জীবাণু মেশান।
14 এর 14
জার্স (এবং প্রক্রিয়া) থেকে মোরালেড স্থানান্তর করুন
মিশ্রণ জুড়ে জুতা টুকরা বিতরণ একটি মুচলেকা একটি ভাল আলোড়ন দিন। মোটা মোটা জার্সে স্থানান্তর করার জন্য একটি পরিষ্কার চাষ ব্যবহার করুন, শীর্ষে 1/2 ইঞ্চি হেড স্পেস রাখুন। এই রেসিপি প্রায় প্রায় 3 pints - একটি ছোট কাঁটা বা বাটি বাড়াতে এবং ফ্রিজ রাখা (এটা মোটামুটি পূর্ণ না হয় যে জারস প্রক্রিয়া নিরাপদ নয়) মধ্যে কোন অতিরিক্ত রাখুন।
বয়াম উপর lids রাখুন যদি ক্যানিং, আপনি একটি আছে একটি জার র্যাক ব্যবহার করুন, ক্যানিং কেটলি মধ্যে উষ্ণ জল মধ্যে ভরা jars কম করার জন্য। নিশ্চিত করুন যে জারের উপর অন্তত একটি ইঞ্চি জল আছে। দশ মিনিটের জন্য উনান, জল থেকে জার্স উত্তোলন এবং ঠান্ডা যাক একটি বছরের জন্য একটি ঠান্ডা কিন্তু শুষ্ক অন্ধকার স্থানে, জাল লাগান রাখা হবে। একবার খোলা, ফ্রিজে জার্স রাখুন।
ক্যানিং না হলে, জার্স ফ্রিজে তাদের নির্বাণ আগে কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক।
মুড়ি ডাল ব্যবহার করার প্রচুর সুস্বাদু উপায় আছে, কিন্তু আমাদের প্রিয় এই হোম টুকিটাকি টুকরা scones এটি ছড়িয়ে হয়।