কিভাবে আপনার নিজের টেক্সাস বারবিকিউ নিক্ষেপ খুঁজে
গৃহযুদ্ধের শেষের কিছু পরেই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গবাদিপশুর খামারটি কর্পোরেট হয়ে যায়। গগনপাল পালস গ্রীষ্ম থেকে শীতকালে খাওয়ানোর স্থানের শত শত মাইল চালিত হয়। শত শত কাউবয়ে এসব গাভীদের যত্ন নেওয়ার জন্য নিয়োজিত ছিল এবং কয়েক মাস ধরে পথচারী হতে পারে। তাদের খাওয়ানো রাখা, তারা তাদের একটি কুকুর এবং একটি চক ঢাল নিয়ে চকগাছটি আমেরিকার পশ্চিমাঞ্চলের একটি চিরস্থায়ী স্থান।
এই মোবাইল কিচেনগুলি শত শত কঠোর পরিশ্রমী পুরুষদের জন্য একসঙ্গে খাবার রাখার জন্য প্রায়শই সবকিছু বহন করতে হতো, কখনও কখনও পুনরুত্পাদন ছাড়া সপ্তাহে কয়েক সপ্তাহের জন্য। দুর্ভাগ্যবশত, এটা সব ভাল ছিল না। কাউবয়ে গরু স্পর্শ করতে পারত না এবং তাজা উপাদানগুলো কয়েকটি এবং অনেক দূর পর্যন্ত মাংস কম ছিল।
সৌভাগ্যবশত আমাদের এবং টেক্সাসের জন্য, প্রারম্ভিক দিনের অভিবাসীদের জন্য একটি বড় প্রয়োজন ছিল। স্যাম হিউস্টন ইউরোপের লোকদের টেক্সাস থেকে আসা এবং এটি একটি রাষ্ট্র সাহায্য করতে উত্সাহিত। এই অভিবাসীদের অনেক জার্মান ছিল, এবং তাদের মধ্যে অনেক ছিল কসাই পুরাতন দিনগুলিতে একজন ক্রীতদাস কেবল মাংস কাটাতে পারতেন না, তিনি সসেজ করতেন এবং তিনি রান্না করার অংশ করতেন। টেক্সাসের গরুর বড় সরবরাহের সঙ্গে, জার্মান কসাইরা সসেজ তৈরি শুরু করে এবং তারা একটি টেন্ডার এবং সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি শক্ত এবং প্রায় অসহায় বিদ্যুৎ বিছিন্ন করার গোপন ধারণাটি আবিষ্কার করে। অবশ্যই, ছদ্মবেশী অনেক বছর ধরে ধূমপায়ী তার উপায় খুঁজে পাইনি।
ডাচ ওভেন মধ্যে প্রাথমিক Texans রান্না করা brisket।
আজ, টেক্সাস বারবিকিউ কোনও উপলক্ষের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার অংশ হিসাবে মধ্যপশ্চিম (শুয়োরের মাংস পাঁজর) থেকে একটি আমদানি সঙ্গে এই ঐতিহ্য একটি মিশ্রণ হয়ে উঠেছে। এই মাংস অনেক সঙ্গে একটি খাবার তাই একটি মহান টেক্সাস বারবিকিউ মেনু সেট আপ ধূমপান brisket দিয়ে শুরু, কিছু সসেজ এবং পাঁক যোগ এবং মটরশুটি এবং আলু সালাদ সঙ্গে এটি বন্ধ শেষ।
কিছু আদ্রতাপূর্ণ চা এবং লবনআড সঙ্গে এটি পরিবেশন করা এবং আপনি আপনার প্রয়োজন প্রায় সব কিছু পেয়েছেন।
অবশ্যই, যদি আপনি টেক্সাসের ব্রিসিটকে ধূমপান করতে 20 ঘন্টা ব্যয় করার জন্য প্রস্তুত নন, তবে স্ট্যাকের aisle এর উপরে যান। ব্যক্তিগতভাবে আমি একটি ভাল, পুরু রিব-চোখ ভালো লেগেছে, কিন্তু আপনি যা পছন্দ করেন তার মধ্যে আপনি যা পছন্দ করতে পারেন তা বাড়িয়ে তুলতে পারেন। শুধু সব বারবিকিউ ফেভারিটের সাথে এটি আপ থালা এবং একটি চমত্কার খাবার ভোগ। এখন, সতর্ক থাকুন আপনি চাইবেন না আপনি টেক্সাস বারবিকিউ স্টিকগুলি কোথাও থেকে আসেন টেক্সাস থেকে রিয়েল টেক্সাস স্টেক কেনা চেষ্টা করুন লোন স্টার স্টেক কোম্পানি কিছু সত্যিই ভাল steaks আছে।
সজ্জা জন্য, এটি সহজ রাখা। টেবিলের উপর কিছু অভিনয় আছে যদি আপনি বিন্দু অনুপস্থিত। 1960 এর দশকে রাষ্ট্রপতি জনসন তাঁর টেক্সাসের র্যাঞ্চে বেশ কয়েকটি বারবিকিউস আয়োজন করেছিলেন। এই অনুষ্ঠানগুলি সাধারণত ওয়াল্টার জেটন দ্বারা নির্মিত ছিল, একটি শঙ্কু পুরাতন চক ভাগান কুকুর যিনি তার বারবিকিচ জানতেন। অতিথিরা, রাজ্যের প্রধানগণ, রাষ্ট্রদূতগণ, সেনেটর এবং রয়্যালটিগুলি লোগগুলির উপর বসানো হয়েছিল, আকারের লাল চেম্বারের ন্যাপকিনস দেওয়া এবং কাগজের প্লেট এবং টিনের কাপগুলিতে খাদ্য সরবরাহ করেছিল। এই কিভাবে টেক্সাস বারবিকিউ সম্পন্ন করা হয়।