এই মৌসুমি গরুর মাংসের ডিনারের রেসিপি হল একটি সবজি বাছাই করা ডাইনার যা বিভিন্ন জাতের মশলা ও সবজি দিয়ে আখের গুঁড়ো ছোপের সাথে তৈরি করা হয়, তবে গাজর এবং আলু দিয়ে শসা বা কাটা আপ রুতবাগ যোগ করতে মুক্ত থাকুন। আঙুরের গরুর মাংসটি একটি পুদিনা গ্যারে ব্যাগ বা পনিরের ব্যাগের মধ্যে পুরো মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। একটি চিম্টি দিয়ে, যদি আপনি চিনির কাপড় না করেন, একটি চা বল বা চা infuser ব্যবহার করুন, অথবা একটি শক্ত কফি ফিল্টার তাদের টাই। সরিষা সস ঐচ্ছিক কিন্তু স্পষ্টভাবে অন্যথায় একটি মৌলিক থালা কি গন্ধ একটি সুন্দর স্তর যোগ।
রেসিপি সম্পর্কে ছয় servings তোলে, কিন্তু এটি সহজেই আরো জন্য মাপা হতে পারে। চিকেন গরুর মাংসের হ্যাশ , স্যান্ডউইচ , এবং কাসারোলস মত মহান leftover সম্ভাবনার বিবেচনা আরও ভাল রান্না করা একটি ভাল ধারণা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 সবজি বীজ
- 1 টি চামচ কালো মরিচক্রন
- 2 বড় উপসাগর পাতা (চূর্ণবিচূর্ণ)
- ২ টি তেজী থেরমী বা 1/2 চা চামচ শুকনো থেরমু
- 1 টি গরুর মাংস পিষ্টক (প্রায় 4 পাউন্ড)
- 3 কাপ গরুর মাংসের মাংস
- 1 মণি পেঁয়াজ (6 থেকে 8 টাকায়)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 2 1/2 থেকে 3 পাউন্ড আলু (ইউকন সোনার বা লাল-চামড়া, ধুয়ে এবং চতুর্ভুজ)
- 4 বড় গাজর (অর্ধেক এবং 3-ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের মধ্যে কাটা)
- 1 ছোট মাথা বাঁধাকপি (cored এবং
- 6 থেকে 8 wedges মধ্যে কাটা )
- ঐতিহ্যবাহী কাঁচা সস জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- 2 কাপ ভুট্টা গরুর থেকে তরল সংরক্ষিত
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 2 টেবিল-চামচ সরিষা বা স্বাদ (ডোনার বিভিন্ন)
- ঐচ্ছিক: 2 থেকে 3 চা চামচ horseradish
- ঐচ্ছিক: কাটা টর্চ parsley
এটা কিভাবে
- পুরো সবজি বীজ, পেপারকোনেস, উপসাগর, এবং থেইমে একটি চাদরযুক্ত ব্যাগ জুড়ুন; শক্তভাবে টাই করুন
- একটি 6- থেকে 8-চতুর্থাংশ সসপ্যান বা ডাচ ওভেন মধ্যে corned গরুর মাংস রাখুন; গরুর মাংসের ময়দা জুড়ুন, মসলার ব্যাগ যোগ করুন, এবং যতক্ষণ না গোবর সংলগ্ন হয় ততক্ষণ পর্যন্ত পানি যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
- একটা ফোঁড়া আনতে; কম তাপ, আবরণ, এবং 2 ঘন্টা জন্য উষ্ণতা কমিয়ে একটি কাটিয়া বোর্ডে আখ বীজ সরান, ফয়েল দিয়ে আবরণ, এবং উষ্ণ রাখা।
- ব্রথ থেকে চর্বি চূর্ণবিচূর্ণ করুন এবং আলু এবং গাজরগুলোকে ব্রোশকে জুড়ুন (যদি প্রচুর তরল থাকে তবে কিছুটা বাদ দিন)। একটা ফোঁড়া আনতে; আচ্ছাদন, মাঝারি থেকে কম তাপ কমিয়ে, এবং 10 মিনিট জন্য রান্না। বাঁধাকপি wedges যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিট জন্য রান্নার অবিরত, বা পর্যন্ত কোমল এবং সবজি টেন্ডার হয়।
- সবজি একটি থালা মধ্যে সরান এবং গরম রাখুন। চিকন গরুর মাংস এবং সবজি সঙ্গে থালা যোগ করুন। রান্নার সস তৈরি করে রান্নার তরল 2 কাপ সংরক্ষণ করুন।
ঐচ্ছিক সার সস
- মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে, মাখন গলিত ময়দা যোগ করুন এবং রান্না, 2 মিনিট জন্য stirring ,. ময়দা মিশ্রিত মধ্যে corned গরুর মাংস এবং ভারী ক্রিম থেকে তরল 2 কাপ মধ্যে সাজাইয়া। দানাশস্য সরিষা মধ্যে ঝাড়া যদি ইচ্ছা হয়, প্রস্তুত করা horseradish কয়েক চা চামচ যোগ, স্বাদ যাও।
- আখের গুঁড়ো স্লাইস এবং সবজি এবং সরিষা সস সঙ্গে পরিবেশন করা। আটা এবং বাঁধাকপি উপর আচ্ছাদন পাতন, যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1289 |
| মোট চর্বি | 62 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 28 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 349 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 943 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 79 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 105 গ্রাম |