গুঁড়ো একটি সবুজ সবুজ বা বেগুনি দ্বিখণ্ডিত উদ্ভিদ যা পুষ্টির উপকারিতা যেমন সালফার ও ভিটামিন সি উচ্চ। একটি superfood বিবেচনা করা হয়, মৌমাছির মধ্যে তার বৃদ্ধির কারণে একবার বাঁধাকপি প্রাচীন healers দ্বারা "চাঁদ পাওয়ার" হিসাবে চিন্তা করা হয় চীন ও রাশিয়ার মত দেশগুলি পাকা সবজি অনন্য উপায়ে উদযাপন করে। উদাহরণস্বরূপ, চীনারা কয়েক শতাব্দী ধরে বলেছে যে সাদা পাউব পুরুষের মধ্যে টাক পড়েছে এবং রাশিয়া এমনকি তাদের ন্যাশনাল ফুড হিসাবে এটি দাবি করেছে, প্রায় সাত বার খাওয়া যতটা আপনি সাধারণত উত্তর আমেরিকার হন
বাঁধাকপি ধরনের
বাঁধাকপি বিভিন্ন রং এবং বৈচিত্র মধ্যে আসে, সাগর মত বসন্ত গ্রুপ, বসন্ত সবুজ শাকসবজি, সবুজ, লাল, এবং সাদা সহ। আপনি রঙ এবং টেক্সচার দ্বারা পার্থক্য জানতে হবে। Savoy বাঁধাকপি crimped এবং কোঁকড়া পাতা, একটি হালকা স্বাদ, এবং একটি টেন্ডার স্পর্শ। স্প্রিং সবুজ শাকসাকুণ্ড, প্রায়ই কাটা, এবং ধুয়ে ফেলা হয়। সর্বাধিক উত্থিত গ্রুপ হল সবুজ বাঁধাকপি, যা একটি হালকা থেকে গাঢ় রঙের রেঞ্জ এবং একটি বিন্দু একটি নিরীক্ষণ বর্ণন আছে। যারা তাদের বাবলকে আদা বা স্টউউ করতে চায় তারা মসৃণ লাল গোলাপী পাতা পরে যেতে হবে, তবে সাদা বা ডাচ বাবলকে বিবেচনা করতে হবে।
কিভাবে বাঁধাকপি একটি হেড কাটা
বাঁধাকপি সাধারণত wedges মধ্যে কাটা হয় বা coarsely কাটা হয়। কাটা করার আগে, মাথার বহিরাগত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলে এবং পানিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে বাঁধ দিয়ে গোবিন্দটি প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। নিখুঁত wedges মধ্যে বাঁধাকপি একটি মাথা কাটা, যা একসঙ্গে ভাল থাকা হবে, প্রতিটি পাখনা কোর কিছু থাকতে হবে।
আপনি একটি মাঝারি আকারের বাঁধাকপি সঙ্গে ছয় wedges করতে পারেন, এবং এটি একটি বড়, ধারালো ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড আছে সুপারিশ করা হয়।
বাঁধাকপি wedges জন্য এই দ্রুত নির্দেশ অনুসরণ করুন:
- বহিরাগত পাতা এবং বাঁধাকপি একটি মাথা থেকে অতিরিক্ত ডাঁটা ছাঁটা এবং জল দিয়ে ধোয়া।
- শুকানোর পরে, একটি কাটিয়া বোর্ডে তার ডালপালা উপর বাঁধাকপি স্ট্যান্ড এবং অর্ধেক এটি কাটা।
- কাটা অর্ধেকের অর্ধেক কাটা অংশে রাখুন এবং দুই থেকে চারটি পাউন্ডে কাটা, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি কাটা কোর মাধ্যমে যায়, যাতে একসঙ্গে পাতা রাখা যায়।
রান্নাঘর কোবরা
বাঁধাকপি বহুমুখী এবং অনেক উপায়ে রান্না করা যায়। সবুজ সবুজ সবজি বোতল, সস, উঁচু করা যায় এবং এমনকি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে ফেলে দেওয়া যায়। বীজতারা প্রায়ই সর্বাধিক (10 থেকে 1২ মিনিট) লাগে, যখন উজ্জ্বলতা ছয় থেকে আট মিনিট সময় লাগতে পারে wedges মধ্যে কাটা। যাইহোক, আপনি বাঁধাকপি wedges ব্যবহার করছেন, বাষ্পীভবন সেরা পদ্ধতি।
এটা আপনি wedges মধ্যে বাঁধাকপি কাটা হয় অথবা এটি কাটা কারণ এটি রান্না করা সময় নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন একটি বড় পার্থক্য তোলে। উদাহরণস্বরূপ, wedges microwaving নয় থেকে 11 মিনিট লাগে, কিন্তু কাটা বন্দুক শুধুমাত্র চার থেকে ছয় মিনিট সময় লাগে। যাই হোক না কেন, কাণ্ডকীর্তিটি ভালভাবে কাটা হয়, কিছুটা তেল দিয়ে সেদ্ধ হয়।
রেসিপি
শুধু sauté বা আপনার বাঁধাকপি বাষ্প বেশী না। আপনি কেবল কিছু মাখন, জলপাই তেল, লবণ, এবং মরিচ মিশ্রিত করতে পারেন, অথবা আপনি সব যেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি স্যুপ, বাঁধাকপি রোলস, এবং পোলিশ গোবর গোছানো সব জনপ্রিয় খাবারের। নীচের রেসিপি কিছু পরীক্ষা করুন: