সংজ্ঞা: শব্দটি "ভাঁজ করা" শব্দটি শব্দটির অন্য ব্যবহারের ব্যবহারের তুলনায় রান্নার মধ্যে কিছু ভিন্ন। যখন আপনি একটি রেসিপি 'গুট' শব্দ দেখতে এটি একটি কর্মের জন্য আহ্বান করা হয়।
সাধারণত ডিমের সাদা বা বেত্রাঘাতের ক্রিম একটি মিশ্রণে আবদ্ধ হয়, একটি স্যুফেল, পিষ্টক, অথবা মিশ্রণের মিশ্রণকে সাহায্য করার জন্য পাই ভর্তি। হালকা মিশ্রণ ভারী মিশ্রণ উপরে স্থাপন করা হয়, তারপর দুই মিশ্রণ মাধ্যমে নিচে একটি spatula পাশ দিয়ে মিলিত হয়, নীচে জুড়ে, এবং উপরে উপরে
যতক্ষণ না মিশ্রণ মিশ্রিত হয় ততক্ষণ এই প্রক্রিয়াটি চলছে। এই জাল পণ্য মধ্যে বুদবুদ মধ্যে বায়ু, বেকড পণ্য বৃদ্ধি করার অনুমতি দেয়
অন্যান্য ব্যবহারে, মিশ্রণ তাদের একসঙ্গে একত্রিত করা হয়। একসঙ্গে একত্রিত না করা পর্যন্ত দুই মিশ্রণের মাধ্যমে spatula বা একটি চামচ সরানোর একই কৌশল ব্যবহার করুন।
উচ্চারণ: ভাঁজ • (ক্রিয়া)
উদাহরণ: স্যাফেল পেটানো ডিম সাদা সাবধানে পনির সস মধ্যে সংলগ্ন souffle বেস করতে।
"ভাঁজ" রান্নার এবং পকিং মধ্যে একটি খুব সুনির্দিষ্ট শব্দ। এটি আপনি এক (অপেক্ষাকৃত) মসৃণ মিশ্রণ একসঙ্গে বিভিন্ন বেধ এবং ওজন দুই মিশ্রণ মিশ্রিত করতে হবে মানে। এটি একটি মিশ্রণ দুটি মিশ্রণ একসঙ্গে উত্তোলন করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করে একটি নির্দিষ্ট কৌশল দ্বারা সম্পন্ন হয়, তাই তারা একত্রিত তাই তাদের উপর বাঁক।
এই কৌশলটি ব্যবহার করে যে রেসিপিগুলি প্রায়শই চটকদার এবং কিছুটা কঠিন করা কঠিন, যেমন souffles এবং কেক যা বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা হিসাবে রাসায়নিক খামির ছাড়া তৈরি করা হয়।
ভাঁজ করা কঠিন নয়, তবে এটি ধৈর্য এবং একটি হালকা হাত গ্রহণ করে। অনুশীলন সঙ্গে, আপনি একটি বিশেষজ্ঞ হবেন
ব্যস্ত কুকের শব্দকোষ