একটি থাই মোচনের সঙ্গে রোস্ট চিকেন! লেমোংরাজ মুরগীটি দক্ষিণ পূর্ব-এশিয়া জুড়ে একটি বিখ্যাত থালা এবং আমার থাই শেস্ট লেমোংগ্রাস চিকেন রেসিপি বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত ও আর্দ্র। উভয় লেবু এবং চুন এর স্বাদভঙ্গ সঙ্গে Imbued, আপনি যেমন এই রোস্টেড মুরগির সুস্বাদু পাবেন, বা একটি প্রিয়পাত্র থাই আপনার পরিবারের এবং বন্ধুদের (বাচ্চাদের সহ) আপনার ভালবাসা জন্য আমার মিষ্টি চুন সস সঙ্গে একসঙ্গে পরিবেশন করা হবে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কোয়ার্টার মুরগির টুকরা, বা 1 টি ছোট্ট চিকেন
- 2 ডালপালা
- তাজা লিমংগ্রাস
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ, চকোলেট
- 4 রসুন রসুন, minced
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো বাঙ্গাল বা আদা, ভাজা বা পাতলা পাতলা
- ২ টি লাল মরিচের গুঁড়ো
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ বাদামি চিনি
- 1/2 পুরু নারকেল দুধ পারেন
- চকলেট হিসাবে লেবু wedges
- সস জন্য:
- 1 কাপ জল
- 1/2 চুনের রস
- ২ টেবিল-চামচ ভাজা ভিনেগার
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো বাঙ্গাল বা আদা, কাঁচা মরিচ বা গুঁড়ো
- 2
- রসুন রসুন, minced
- 3 টেবিল-চামচ মাছের সস
- 1/3 কাপ মধু
- 1 টেবিল চামচ পানিতে ভেসে আসা চিনির গুঁড়ো গুঁড়ো
এটা কিভাবে
- পাতলাভাবে lemongrass স্লাইস এবং তারপর হিসাবে আপনি যতটা হিসাবে এটি (বিকল্পভাবে আপনি mincing অংশ জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টার ব্যবহার করতে পারেন) এটি আপ কাটা। পেঁয়াজ, রসুন, গালিঞ্জল / আদা এবং মরিচ দিয়েও একই কাজ করুন।
- মুরগির মাংসের মুরগি বা ভুট্টা প্যানের সেট করুন এবং সবজির ত্বকে সবজিতে আধা চা-চামচ ভাজা করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বল্প ছিটিয়ে দিতে হবে।
- আচ্ছাদিত করুন এবং অন্তত 1/2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর ছেড়ে দিন অথবা ছয় ঘন্টার মধ্যে চরাও।
- Preheat 350 থেকে পোড়ানো। যখন চুলা গরম আপ, মাছ সস, সয়া সস, বাদামী চিনি এবং নারকেল দুধ একত্রিত। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে সাফ করুন।
- মুরগি উপর এই ধাঁধা ঝাড়ু, saturate দিকে বাঁক। যতটা সম্ভব মুরগির ত্বকে তরমুজ জন্মানোর চেষ্টা করুন।
- চিনির চারপাশে এবং চারপাশে 1/3 কাপ জল ঢালাই করুন।
- কভার এবং 45 মিনিট পরে আপনার চুলা মাঝখানে সেট।
- কভার সরান এবং রোস্টিং অবিরত 20 মিনিট পর্যন্ত মুরগির সোনার-বাদামী (সম্পূর্ণ মুরগির বেশি সময় লাগবে) যায়
- তাজা চুন এবং মরিচ এর টুকরা সঙ্গে শীর্ষ, ইচ্ছা হলে, বা শুধু হিসাবে পরিবেশন হিসাবে।
- পাশাপাশি থাই যমজ চায়ের প্রচুর পরিমাণে এবং মিষ্টি চুনযুক্ত সস (নীচে) সঙ্গে।
- মুরগি রোস্টিং হয়, পার্শ্ব সস তৈরি করুন। একটি saucepan মধ্যে, cornstarch ছাড়া সব সস উপাদান যোগ করুন একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি simmer তাপ কম।
- মিষ্টি এবং saltiness জন্য স্বাদ পরীক্ষা, আরো মধু যোগ না যদি যথেষ্ট মিষ্টি, বা আরো মাছ সস (পরিবর্তে লবণ) হিসাবে কাঙ্খিত যদি আপনি একটি মশলা সস পছন্দ করেন, কিছু তাজা চিমনি বা চিনি সস যোগ করুন ।
- Cornstarch এবং জল মিশ্রণ যোগ করুন সস thickens পর্যন্ত চিকন। ক্ষুধিত মুরগির সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 758 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 105 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,464 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 80 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |