এই গৃহবধূ থাই মেসান কেরি চেষ্টা করুন, যা স্ক্র্যাচ থেকে সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা হয়। এই বিখ্যাত থাই কারি সমৃদ্ধ এবং খুব flavorful। চিকেন, গরুর মাংস বা মেষশাবক সঙ্গে তৈরি করা, এটি একটি সুগন্ধি হলুদ কারি যে lemongrass এবং বাদাম অন্যান্য কি থাই উপাদানের সঙ্গে একসঙ্গে অন্তর্ভুক্ত। কাঁকড়া দুধ সবসময় এই কুরি ব্যবহৃত হয়, হিসাবে উপসাগর পাতা (এর পরিবর্তে কঠিন খুঁজে পাওয়া কাফির চুন পাতা)।
এটি একটি ঠাণ্ডা বৃন্ত বা শীতকালীন রাতে পরিবেশন করা একটি চিত্তাকর্ষক থালা, এবং বাম্পটক গরম সপ্তাহের দিন লঞ্চ জন্য ঠিক নিখুঁত হয়। সাধারণ মোটা চালের সাথে পরিবেশন করুন, অথবা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, কেজরিন চাল বা নারকেল চাল দিয়ে ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 থেকে 1 পাউন্ড মুরগী টুকরা বা কাটা মুরগি স্তন / জাং
- 1-2 মৃন্ময় আলু, চাঁদের মধ্যে কাটা
- 1 14-আউন্স (400 মিলিলিটার) কোকোনাট দুধ (লাইট নয়)
- 1 ছোট লাল ঘণ্টা মরিচ, পাতলাভাবে কাটা
- 1 মাঝারি টমেটো, কাটা
- ২ টেবিল-চামচ নারকেল তেল বা সবজি তেল
- 1/3 কাপ পেঁয়াজ, কাটা
- 1 আঙুল-টুকরা আদা, grated
- 4-5 cloves রসুন
- 1 টি লাল চিনি, কাটা, বা 1/2 থেকে 3/4 চামচ চিলি ফ্লেক্স / কেইন মরিচ
- 1/2 কাপ সুস্বাদু চিকেন স্টক
- 1 টি ডাল
- lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp। হিমায়িত / বোতলজাত প্রস্তুত lemongrass
- 3 বে পাতা
- 1 চা চামচ হালিদার
- 1/4 কাপ কাটা অসম্পূর্ণ শুকনো-ভুনা কাশি কাটা (+ শেষ পর্যন্ত আরও মুঠোয়)
- 1 টি চামচ জমিতে ধনিয়া
- 1 চা চামচ সম্পূর্ণ জিরা বীজ
- 1/8 চা চামচ cardamon
- 1 চা চামচ অম্ল, বা বিকল্প 1 Tbsp। লেবুর শরবত*
- 3/4 চা চামচ
- চিংড়ি পেস্ট বা 1 অতিরিক্ত Tbsp। মাছের সস
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- 2 টেবিল চামচ মাছ সস
- 1 চামচ পাম্প চিনি বা বাদামী চিনি
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok, বড় ভাজা প্যান, বা স্যুপ-টাইপ পাত্র গরম করুন তেল এবং ঘূর্ণায়মান মধ্যে ঝলসানি, তারপর পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এবং চিনি যোগ করুন। সুবাস মুক্তি আপ টুটা 1-2 মিনিট।
- স্টক যোগ নীচেরগুলি: lemongrass, বে পাতা, হলুদ, কাটা কাশি, স্থল ধনে, পুরো জিরা বীজ, এলাইম, তামাম (বা চুন রস), চিংড়ি পেস্ট, মাছ সস, এবং চিনি প্রতিটি সংযোজনের সাথে সাফ করুন এবং একটি হালকা ফোঁড়া আনা।
- মুরগির লবণ দিয়ে কোট জড়িয়ে মুরগির যোগ করুন, তারপর নারকেল দুধ এবং আলু যোগ করুন। উষ্ণ এবং একটি ফোঁড়া ফিরে ব্যাক আনা কম তাপ, বা ঠিক পর্যন্ত আপনি একটি ভাল simmer পেতে না।
- চিকেন এবং আলু নিঃশব্দ পর্যন্ত 30 থেকে 40 মিনিট, মাঝে মাঝে উত্তেজিত করে। রান্নার সময় শেষ 10-15 মিনিটের সময় লাল মরিচ এবং টমেটো যোগ করুন। যদি আপনি আরও তরল কুরি সস পছন্দ করেন, কমাতে সময় আবরণ। যদি আপনি একটি ঘনী কারি সস পছন্দ করেন, ঢাকনা ছেড়ে চলে যান।
- চেরি-পরীক্ষা করুন, বর্ধিত গন্ধ / সালাতের জন্য আরও মাছের সস যোগ করুন, অথবা যদি আপনি এটি spicier চান যদি খুব খাসি, একটু বেশি চিনি যোগ করুন আপনার স্বাদ যদি খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হয়, তবে স্পর্শকে আরও বেশি সরিষা বা লেবু রস যোগ করুন। যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন।
- একটি মুষ্টিমেয় আরো কাশি যোগ করুন এবং ভাঁজ। একটি ভজনা বাটি স্থানান্তর, বা পৃথক প্লেট বা বাটি উপর প্লেট। তাজা ধনিয়া দিয়ে পছন্দ, যদি ইচ্ছা হয়, এবং থাই জুঁই চাল দিয়ে পরিবেশন করা
* তামারিন পদার্থচিহ্ন টিপ: তামারিন্ড পেস্টটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, অতএব উপরে উল্লিখিত বিকল্প। হ্যাঁ, চুন এবং অম্ল দুটি ভিন্ন ফল; যাইহোক, তারা এই curry আপনি খুঁজছেন যে একই sourness প্রদান, পাম শর্করা বা বাদামী চিনি সঙ্গে সুষম আউট।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 745 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 31 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 71 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,666 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |