তামারিন পেস্ট: কীভাবে কিনতে হবে, তামারিন তৈরি করুন ও ব্যবহার করুন

তামারিন একটি চটচটে, সুস্বাদু চটকানি ফল যা আম গাছের উপর বড় বাদামি পডের মধ্যে বৃদ্ধি পায়, এটি একটি সাধারণ ফল গাছ যা সমগ্র এশিয়ায় এবং মেক্সিকোতে (নীচের পডের ছবি দেখুন) বৃদ্ধি পায়। ফল পড থেকে সরানো হয় এবং এটি ব্যবহার করার জন্য বীজ থেকে পৃথক করা আবশ্যক। আম চাষের স্বাদ খুবই লবঙ্গ, তাই আপনি যা তৈরি করছেন তা শর্করার বা মিউচুয়ারার কোনও ধরণের প্রয়োজন হবে। ইমারতের টুকরোটি খুবই চটচটে এবং পেস্টের মত, এবং আমরুর রং গাঢ় বাদামী।

থাই রান্নাতে , বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য আম্লিক ব্যবহার করা হয়, বিখ্যাত প্যাড থাই নুডলস থেকে মাছ এবং মুরগির খাবারের জন্য। তামারিন্ড ভারতীয় এবং মেক্সিকান খাবারের একটি সাধারণ উপাদান।

তামারিন্ড পেস্ট কি এবং আমি কোথায় এটি কিনতে পারি?

তামারিন্ড পেস্ট একটি তৈলাক্ত রান্নার পেস্টের মধ্যে তৈরি করা আম গাছের ফল (পড ও বীজ থেকে পৃথক)। এটি একটি জার বা প্লাস্টিকের টব-মত পাত্রে আসে এবং একটি বোতল সম্ভবত আপনি একটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রয়োজন হবে, পেস্ট সাধারণত বেশ শক্তিশালী এবং সংকুচিত হয়। কিছু চীনা / এশিয় খাবার দোকানে তামারিন্ড পেস্ট পাওয়া যায়, তবে ভারতীয় খাবারের দোকানগুলিতে ইমারত পেস্টে আপনার ভাগ্য আরও বেশি হতে পারে। এটি অনলাইন ক্রয় করা যেতে পারে (দেখুন তামারিন পেস্ট দেখুন)।

তামারিন্ড পেস্ট সঙ্গে রান্না কিভাবে + রেসিপি!

তামারিন্ড পেস্টটি সঠিক রেসিপি দিয়ে ব্যবহার করা সহজ (কিছু ভাল থাই রেসিপিগুলির জন্য নিচে দেখুন)। শুধু বোতল এটি আউট স্কপ এবং আপনার রেসিপি সরাসরি যোগ করুন।

তামারিন্দ পেস্ট সাধারণত অন্যান্য উপাদানের সাথে রান্না হয়, তবে অকার্যকর ডাইপ এবং চটনিতেও মিশ্রিত করা যায়। ইমারতের পেস্টের বেধ এবং শক্তি ব্যাপকভাবে আপনার ব্যবহৃত ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। যদি এটি একটি পাতলা পেস্ট, আপনি সঠিক স্বাদ অর্জন করার জন্য আরো যোগ করতে হবে। আপনি আপনার সাথে খুশি পর্যন্ত যতটা পেস্ট বা আরও মধুভাষী যোগ, ডান মিষ্টি-ব্যাস ভারসাম্য অর্জন করতে আপনার রেসিপি পরীক্ষা করুন।

কিভাবে আপনার নিজের তামারিন পেস্ট বাড়ীতে করুন

শুকনো পেঁয়াজ পাদদেশ এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে পরিষ্কার প্যাকেজে কেনা যাবে। পড খোলা আবশ্যক এবং ফল সরানো একটি সসপ্যানের মধ্যে কিছুটা জল (3 থেকে 4 টেবিল পানি 1/4 কাপ ফল) এবং 10 থেকে 15 মিনিট উনান করতে হবে। তাপ থেকে সরান এবং একটি চামচ বা একটি আলু মাশারের পিছনের প্যানের নীচের অংশ / পাশের ফলকে আলতো করে মেশান। তারপর একটি বাদামী তরল পেতে চাপ। বালি আউট straining যখন তরল মধ্যে যতটা pulp সম্ভব হিসাবে ছড়ান মাধ্যমে ফল টিপুন। আপনার ইমারত পেস্ট এখন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। মনে রাখবেন হোমডেড pastes বোতলজাত বিভিন্ন হিসাবে শক্তিশালী- tasting হতে না ঝোঁক, তাই আপনি একই স্বাদ অর্জন করার জন্য আপনার রেসিপি আরো যোগ করতে প্রয়োজন হতে পারে।

তামারিন পেস্ট জন্য কোন প্রতিস্থাপন আছে?

হ্যাঁ, দুটি ভাল বিকল্প আছে। ভেনগার একটি সাধারণ ইমারিন বিকল্প এবং প্যাড থাই চিকেনের মত খাবারে ভাল কাজ করে। আপনার রেসিপি 1 tbsp জন্য কল করার জন্য ইমারত, কেবল 1 টেবিল সঙ্গে বিকল্প। ভিনেগার। দ্বিতীয় বিকল্প হল তাজা লেবু রস। বিকল্প 2 টেবিল প্রতি 1 চামচ জন্য চুন রস। ইমারত পেস্ট চিনির পরিমাণ ২ টেবিল চামচ হলে ২-3 টি পরিপূরক কাজ করে।

বা কম. যদি আপনি কোনও রেসিপি তৈরি করতে চান তবে কোনও বিকল্পই ভাল কাজ করে না, তবে এভাবেই এ্যামেরিয়ানের উপর ভিত্তি করে এক ধরনের স্বাদ উপাদান (এই থাই তাম্রিন মাছের মত ); যে ক্ষেত্রে, আপনি কিছু ইমারত পেস্ট নিচে শিকার করার প্রয়োজন হবে।

তিমি দিয়ে আপনি এত কিছু করতে পারেন, এবং আপনি খুব সমৃদ্ধ এবং অনন্য-স্বাদযুক্ত গন্ধ খুঁজে পাবেন। তামারিন্ডের সাথে রান্না করা একটি সুস্থ উপাদান। উপভোগ করুন!